Экзаменационный билет №
по дисциплине «Биотехнология микроорганизмов»
1.КЕЙС.
Задание 1. Обычно для получения белково-витаминной пасты используют листья люцерны, клевера, сахарной свеклы. Белковую массу из листьев сахарной свеклы при соответствующей очистке можно также перерабатывать в пищевой белок.
В 1942 году в г. Воронеж было запущено производство кормового белка на листьях люцерны. Была реализована нижеприведенная технологическая схема. Однако полученный продукт практически не содержал в своем составе белков. Что явилось причиной этого производственного брака? (14б)
Технологическая схема получения кормовых белковых концентратов из вегетативной массы растений
1 — приемник зеленой массы; 2 — транспортер для подачи зеленой массы в измельчитель; 3 — измельчитель; 4— пресс для получения растительного сока; 5—сборник сока; 6 — транспортер для удаления жома; 7 — насос подачи сока в ферментер; 8 — емкость-коагулятор; 9 — сборник ферментированного сока; 10 — сборник коагулята; 11 — насос подачи коагулята; 12 — сборник коагулята.
Задание 2. Перечислите представителей родов липидообразующих дрожжей. Перечислите микроорганизмы, у которых содержание липидов максимальное. (6 б)
Задание 3. Опишите основные свойства микробных липидов и области их применения. (10б)
Задание 4. Охарактеризуйте влияние внешних условий на синтез липидов. Каким образом можно обеспечить максимальное содержание липидов в составе микроорганизмов? (10б)
Лектор ________ Надирова Ж.К. Зав. кафедрой_________Сапарбекова А.А.
Протокол заседания кафедры № 1, от «_28_»__08__2013 г.
Ф.7.03-13
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ЮЖНО-КАЗАХСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
им. М. АУЕЗОВА
Кафедра «Биотехнология»
Экзаменационный билет №
по дисциплине «Биотехнология микроорганизмов»
КЕЙС.
Задание 1 В 1996 году на Томском фармацевтическом заводе (Россия) было запущенно производство жидкого и сухого бактериофага. Производство было реализовано по схеме приведённой ниже, но полученный препарат не отвечал стандартам качества и содержал в своём составе постороннюю микрофлору. Производство было приостановлено до выяснения причин заражения препарата. Как вы думаете, по какой причине могло произойти заражение препарата посторонней микрофлорой? Приведите примеры использования бактериофагов в медицинской практике. (14б)
Рисунок – Схема технологического процесса производства жидкого и сухого бактериофага: 1 – засев культуры, 2 – многорамный фильтр, фильтрующий питательную среду, 3 – реактор, 4 – бутыль ёмкостью 1 л со смесью маточных фагов, 5 – фильтр, 6 – разлив препарата во флаконы, 7 – укупорка флаконов резиновой пробкой, 8 – закатка аллюминивыми колпачками, 9 – хранение продукции на период контроля, 10 – этикетировка и фасовка, 11 – реактор разведения, 12 – эллюирующий раствор, 13 – колонки с ДЭАЭ-целлюлозой, 14 – ёмкость, 15 – ванна осаждения, 16 – бачёк для освобождения от жидкости, 17 – смеситель сырой массы, 18 – расфасовка в кассеты, 19 – ёмкость для предварительного замораживания, 20 – вакуум-сушильный аппарт, 21 – гранулятор, 22 – смеситель сухой массы, 23 – таблеточная машина, 24 – установка для покрытия таблеток, 25 – счётно – фасовочная машина, 26 – закаточная машина
Задание 2. Дайте общую характеристику препаратам, нормализующим микрофлору кишечника. (6б)
Задание 3. Опишите механизмы положительного влияния молочнокислых бактерий и бифидобактерий, содержащихся в кисломолочных продуктах, на организм ребенка. (10б)
Задание 4. Почему при производстве Ви – антигена его иммуногенную активность снижают. Что такое полноценный иммунитет? (10б)
Лектор ________ Надирова Ж.К. Зав. кафедрой_________Сапарбекова А.А.
Протокол заседания кафедры № 1, от «_28_»__08__2013 г.
Ф.7.03-13
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ЮЖНО-КАЗАХСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
им. М. АУЕЗОВА
Кафедра «Биотехнология»