Калькуляционная карта № 12

№

п/п

Наименование продуктов

Норма

Цена, р. к.

Сумма, р.к,

На 1 порцию, (г.)

На 100 порций, (кг.)

1

Творожная масса

102

10,2

200

2040

2

Варенье

25

2,5

120

300

3

Орехи грецкие

4

Сливки

Выход одного блюда в готовом виде, (г.)

125

Общая стоимость сырьевого набора

2340

Цена 1 порции

23

Торговая надбавка, %

100

Продажная цена

46