0. 2.4 Характеристика бренда «Курочка рядом»

(…) «Курочка рядом» – сеть предприятий быстрого обслуживания, которая на сегодняшний день включает в себя 12 кафе в городе Омске, 6 из которых расположены в торговых и других комплексах, а 6 – стационарно (…)

Характеристика бренда «Курочка рядом»:

1. Цель, миссия бренда, уникальное торговое предложение.

Бренд «Курочка рядом» существует на рынке фаст-фуда с 2003 года. Компания преследует цель – занять четкую позицию на омском рынке, создать определенный положительный образ бренда в сознании целевого потребителя.

Миссия бренда: успешная, крупная сеть кафе-бистро, которая дарит людям возможность быстро, вкусно и без вреда для здоровья поесть, а также весело провести время с друзьями или всей семьей. Рабочий слоган «Всем по вкусу!» несет в себе информацию о том, что целевая аудитория бренда довольно дифференцирована.

Предполагаемое УТП (уникальное торговое предложение): «Курочка рядом» – это бренд быстрого питания для молодой семьи, который всегда «рядом», расположенный в удобном месте, предлагающий вкусную и безопасную пищу – приготовленную на пароконвектомате (приготовлено деликатно, сохранено все самое полезное).

2. Целевая аудитория бренда.

Описательный портрет целевой аудитории (основного ядра) бренда: молодая семья с преобладающим возрастом 18-35 лет и активной жизненной позицией. В состав молодой семьи входят: служащие частных и госпредприятий, студенты, школьники. Это люди, которые стремятся достичь чего-то в жизни, «торопятся жить», живо реагируют на происходящие события, проявляют интерес ко всему новому и нестандартному. Со средним уровнем дохода, при этом они рачительно относятся к деньгам, ценят время, ценят стиль и «современность», комфорт (стильный удобный интерьер). Посещают кафе парами (будние и выходные дни), по отдельности (будни во время обеда), с детьми (часто в выходные дни) причем планируют это заранее; компанией (чаще всего в вечернее время). Женская часть аудитории любит посещать кафе с детьми и подругами, поскольку есть возможность занять ребенка в оборудованной детской комнате и поболтать «по душам». (…)

Что касается профилирующей переменной покупательского выбора – понятия вовлеченности, характеризующей отношение к бренду, то заведение фаст-фуда имеет низкую вовлеченность (при условии, что основной мотив – быстро перекусить), потому что решение о быстром утолении голода не требует рассуждений и размышлений, человек действует машинально. Главное, что может склонить его выбор в сторону того или иного бренда, – это визуализация блюд (на вывеске, на рекламе, на линии раздачи, на витрине, на меню) или уже четко сформированное представление о конкурентах. Для того, чтобы второй фактор работал в пользу данного бренда, необходимо постоянно заполнять информационное поле, используя различные каналы коммуникации: телевидение, директ-маркетинг, Интернет, промо-мероприятия, обновлять информацию, искусственно создавать или анонсировать имеющиеся информационные поводы.

В основе посещения потребителем кафе «Курочка рядом» лежат информационные мотивы, а именно, снятие проблемы. Посещая кафе-бистро, потребитель снимает с себя определенные проблемы: теперь можно не тратить время на поездку домой (экономия времени), не нужно готовить обед/ужин, вообще не нужно ДАЛЕКО ходить, чтобы поесть! Достаточно зайти в «Курочку рядом» и утолить голод быстро, вкусно и экономно.

Более полный портрет целевого потребителя можно составить согласно данным исследования гостей сети кафе «Курочка рядом» и конкурентных заведений фаст-фуда «Ростик'с-KFC» и «Hummy's» (основных прямых конкурентов). (…)

3. Этап жизненного цикла товара.

Бренд «Курочка рядом» находится на стадии роста и развития. Оценка ситуации на омском рынке дает более четкое понимание занимаемого места, а также уровня влияния бренда «Курочка рядом» на сознание целевого потребителя.

4. Достоинства бренда «Курочка рядом»:

• конкурентный уровень цен;

• удобство расположения и широкий охват;

• использование новейшего оборудования – пароконвектомата, который позволяет готовить блюда на пару, под давлением, с сохранением всех полезных веществ в продуктах и без выделения канцерогенов.

5. Недостаток бренда «Курочка рядом»: недостаточно высокий уровень обслуживания, «текучка» кадров.

6. Устоявшееся мнение потребителя о бренде «Курочка рядом»: существует определенная неприязнь по отношению к бренду «Курочка рядом». Эта неприязнь распространена среди небольшого процента целевой аудитории (молодежь 15-19 лет). Она связана с самим именем бренда: несмотря на всю веселость и каламбур, имя бренда считается не настолько престижным, как, например, иноязычные имена «Ростик’с» или «Sbarro».