
- •1 Практичне заняття точність лабораторних вимірів
- •Види вимірів
- •Основні операції вимірів
- •Похибки вимірів
- •Похибки вимірювальних приладів
- •Комплексні засоби виміру
- •Контрольні питання
- •2 Лабораторна робота визначення маси і насипної густини зерна
- •2.1 Визначення маси 1000 зерен злакових і бобових
- •Прилади і устаткування
- •Методика визначення
- •Розрахунки і результати
- •2.2 Метод визначення насипної густини зерна
- •2.2.1 Прилади і устаткування
- •2.2.2 Методика визначення
- •Корекція похибок
- •Метрологічне забезпечення вимірювальної техніки
- •Організаційна основа метрологічного забезпечення
- •Контрольні питання
- •4 Лабораторна робота основи раціонального споживання сільгосппродукції
- •4.1 Матеріальне забезпечення
- •4.2 Аналіз вимог споживачів до сільгосппродукції
- •4.3 Визначення енергетичної цінності сільгосподарської продукції
- •4.4 Визначення біологічної цінності сільгосппродукції
- •Контрольні питання
- •5 Практичне заняття розрахунок маси сухих речовин і вологи у сільськогосподарських продуктах
- •5.1 Приклади розрахунків
- •5.2 Тестові задачі
- •6 Лабораторна робота вивчення якості хліба та булочних виробів
- •6.1 Відбір проб для аналізу
- •6.2 Визначення органолептичної оцінки
- •6.3 Визначення вологості
- •6.4 Визначення товщини скорини
- •6.5 Визначення кислотності
- •6.7 Визначення пористості
- •Контрольні питання
- •7 Практичне заняття забруднення грунтів важкими металами
- •Загальна характеристика грунтів
- •Робота з агроекологічним атласом
- •Особливості забруднення грунтів
- •Розрахунки рівня забруднення грунтів
- •Контрольні питання
- •8 Лабораторна робота органолептична оцінка якості харчових сільгосппродуктів
- •Матеріальне забезпечення і методичні рекомендації
- •Визначення кольору продуктів
- •Визначення прозорості продуктів
- •Визначення консистенції продуктів
- •Визначення смаку і запаху продуктів
- •Балова оцінка якості продуктів
- •Контрольні питання
- •9 Практичне заняття розрахунки забруднення радіонуклідами сільгосппродуктів
- •9.1 Співвідношення між дозиметричними одиницями
- •9.2 Відбір проб сільськогосподарської продукції
- •9.3 Розрахунки радіоактивності проб продуктів
- •10.2 Визначення втрат цукрів на дихання при зберіганні плодів
- •10.3 Визначення втрат цукрів на дихання при зберіганні овочів
- •10.4 Визначення втрат води продуктами при зберіганні
- •10.5 Визначення природних втрат плодів та овочів при зберіганні
- •Контрольні питання
- •11 Практичне заняття ранжування факторів якості продукції для системи моніторингу
- •11.1 Основні параметри якості продукції
- •11.2 Ефективність поліпшення якості продукції
- •11.3 Контроль якості і система моніторингу
- •11.4 Виробничий процес і якість продукції
- •Завдання:
- •Принцип дії і будова цукрометра
- •Техніка визначення масової частки цукрози
- •Контрольні питання
- •13 Практичне заняття моніторинг якості по видах продукції сгп
- •13.1 Моніторинг виробничих процесів
- •Головні складові моніторингу якості і контролю виробництва сгп
- •Завдання студентам (тестовий контроль)
- •Приготування розчинів
- •14.5 Робота з приладом
- •Контрольні питання
- •Література
Комплексні засоби виміру
До комплексних ЗВ належать:
вимірювальні прилади,
вимірювальні установки,
вимірювальні системи.
Вимірювальний прилад – це ЗВ, призначений для вироблення вихідного сигналу у формі, доступній безпосередньому сприйняттю спостерігачем.
Вимірювальна установка – це сукупність ЗВ і допоміжних пристроїв, розташованих в одному місці і призначених для вимірювань однієї чи декількох величин.
Вимірювальна система – це сукупність ЗВ і допоміжних пристроїв, з'єднаних каналами зв'язку і призначених для вимірювань і обробки їх результатів в автоматичному режимі.
Для опису принципу дії комплексного ЗВ використовують його структурну схему. Вона показує, з яких ланок (блоків) складається ЗВ і зв'язок між ними. Кожен блок має вхідні (X) і вихідні (Y) виводи.
В
имірювальні
установки і вимірювальні системи є
більш складними ЗВ і мають можливість
одночасно вирішувати декілька задач
вимірювань. Так, вимірювальні системи
забезпечують збір, обробку і збереження
великої кількості інформації про об'єкт,
що контролюється. Прикладом таких систем
є автоматизовані системи моніторингу
якості продукції, природного середовища
тощо.
З комплексних ЗВ найбільш розповсюджені ВП, що відрізняються методами вимірювань, режимом роботи, ступенем автоматизації, надійністю, вартістю і т.д. В практиці вимірювань ВП класифікують за різними ознаками.
За формою вихідного сигналу ВП поділяють на:
аналогові ВП;
цифрові ВП.
Аналоговим називається ВП, вихідним сигналом якого є відхилення покажчика (стрілки) стосовно шкали. Цифровим називається ВП, вихідним сигналом якого є код, представлений візуальним зображенням на цифровому відліковому пристрої.
По способу представлення показань ВП поділяють на:
показуючі ВП;
реєструючі ВП (самописні і друкуючі).
В перших запис здійснюється у формі діаграми, в других – у вигляді послідовності цифр. Основною характеристикою ВП є функція перетворення, тобто функціональна залежність, що зв'язує вхідну (вимірювану) і вихідну величини приладу.
Контрольні питання
1 Які види вимірів використовують при визначенні характеристик сільгосппродукції?
2 В чому полягають операції вимірів, основні і допоміжні функції?
3 Які існують похибки вимірів, вимірювальних приладів?
4 Що являють собою засоби виміру?
2 Лабораторна робота визначення маси і насипної густини зерна
2.1 Визначення маси 1000 зерен злакових і бобових
Метод визначення маси 1000 зерен хлібних злаків і культур бобів встановлює ІСО 520. Метод застосовують для всіх зернових і бобів, за винятком зерен, призначених для посіву.
Суть методу полягає в зважуванні проби зерна, відділенні цілих зерен, зважуванні залишку і підрахунку цілих зерен, а потім розподілу маси цілих зерен на їх кількість. Результат виражають в перерахунку на 1000 зерен. Якщо зразки містять лущене і не лущене зерна, то вони повинні бути підраховані окремо. Подвійні зерна вівса повинні бути відокремлені від інших і підраховані як два зерна.
Прилади і устаткування
Використовують звичайне лабораторне устаткування, а також устаткування, приведене нижче.
Дільник.
Пристрій для підрахунку зерен (фотоелектричний лічильник; у разі потреби підрахунок проводять уручну).
Ваги з точністю зважування до 0,01 г.