11.3 Контроль якості і система моніторингу
Моніторинговий контроль часто ототожнюють з контролем якості продукції (рис.11.2), який охоплює увесь життєвий цикл продукції. Але останній має набагато менше можливостей зворотного зв’язку впливу вихідних параметрів продукції на внутрішні і зовнішні фактори щодо вдосконалення якісних характеристик продукції.
Рис. 11.2 Традиційний поетапний контроль якості продукції
Основними рисами сучасного моніторингу є комплексність і динамічність вимірів та обробки інформаційного матеріалу з використанням можливостей математичного аналізу, а також вибір оптимальних умов для одержання якісної СГП.
На якість продукції впливають зовнішні умови і внутрішні фактори. До зовнішніх умов відносять:
рівень аграрно-промислових розробок,
взаємопогодженість вимог до складових продукції та виробництва,
вимогливість контролю та нагляду,
інвестиції, підтримка держави,
вимоги ринку, СОТ,
- якість сировини, матеріалів, комплектуючих виробів, які постачаються,
ритмічність поставок від суміжників
правове забезпечення якості (юридична відповідальність за дефектну продукцію)
потреба в оцінці та підтвердженні якості.
До внутрішніх факторів, котрі впливають на якість СГП зараховують:
агротехнічні, організаційні, економічні і соціальні.
11.4 Виробничий процес і якість продукції
Фактори, які впливають на виробничий процес, умовно поділяють на керовані, частково керовані і не керовані.
До керованих факторів належать: оснащення сучасною технікою і технологією, обладнанням, новітніми розробками по вирощуванню і зберіганню СГП, якісною сировиною… тобто агротехнічні і організаційні фактори. Під якісною сировиною розуміють якісне насіння для рослинницької продукції і якісний молодняк для тваринницької продукції.
Особливе місце приділяють складовим людського фактору, якими є: кваліфікація працівників, досвід, професіоналізм, заохочення, активність та ініціатива, обмін передовим досвідом.
Природні фактори є складовими не керованих факторів, а економічні (фінансові) – частково керованих.
Агротехнічні фактори
- якість насіння, сировини, матеріалів, в т.ч. паливно-мастильних,
хімікатів (добрив, пестицидів),
- якість обробки ґрунту, насіння, сировини,
- якість виробництва сільгосппродукції,
- якість первинної обробки і зберігання врожаю,
стан технічної документації,
якість технологічного обладнання, оснащення, інструменту,
якість засобів виміру і контролю,
якість вихідних матеріалів (продуктів, сировини).
Організаційні фактори
забезпеченість матеріалами, насінням, технікою,
технічне обслуговування обладнання та оснащення,
планомірність і ритмічність роботи,
організація робіт з постачальниками,
організація інформаційного забезпечення,
організація праці на сучасному рівні, культура виробництва,
організація харчування і відпочинку.
Економічні фактори
форма оплати праці та величина заробітної плати,
преміювання за високоякісну роботу і продукцію,
утримання за брак,
співвідношення між якістю продукції, собівартістю і ціною,
організація і проведення господарського розрахунку.
Соціальні фактори
стан виховної роботи,
підбір, розстановка та ротація кадрів,
організація навчання і підвищення кваліфікації,
взаємовідносини в колективі,
житлово-побутові умови,
- організація праці та відпочинку.
Після реалізації (сприйняття) факторів у технологічному процесі виробництва продукції фактори втілюють разом з технічним забезпеченням, що дає можливість досягнути оптимальних умов виробництва разом із одержанням максимальних врожаїв.
Контрольні питання
Дайте оцінку та зробіть ранжування факторів, котрі впливають на якість аграрної продукції.
В чому полягають спільності і розбіжності зовнішніх умов і внутрішніх факторів?
За рахунок чого відбувається процес прогнозування якості аграрної продукції?
Які фактори якості впливають на просування сільськогосподарської продукції на ринку?
12 ЛАБОРАТОРНА РОБОТА ВИЗНАЧЕННЯ МАСОВОЇ ЧАСТКИ ЦУКРОЗИ ПОЛЯРИМЕТРИЧНИМ МЕТОДОМ
Мета роботи: Навчитися визначати поляриметричним методом масову частку цукрози в розчинах на поляриметрі-цукрометрі.