Висновки

Готельна справа на Русі зародилася ще в ХІІ-ХІІІ ст. У XVI - першій половині XVII ст. одним із торговельних центрів Східної Європи був Київ. Бурхливий розвиток готелебудівництва розпочався після приєднання України до Московської держави. У 80-90 – х роках XIX ст. на Бессарабській площі м. Київ також було збудовано готель «Пале – Рояль» у стилі французького ренессансу.

Сучасний готельний бізнес характеризується наявністю різних форм і видів підприємств розміщення. Готельні підприємства також можна класифікувати за зручним розташуванням транспортних засобів, за правом власності. Однак на перше місце при класифікації готелів можна поставити рівень комфорту. У світовій практиці готельний фонд групують за різними ознаками.

За оцінками вітчизняних готельєрів до 2014 року за рахунок іноземних інвестицій (до $300 млн.) в столиці України з'являться близько 35 нових чотири- і п'ятизіркових готелів на 100-250 номерів кожний.

В маркетинговому дослідженні ринку готельних послуг виявлено найкращі готелі України: «Radisson SAS»; «Опера»; «Дніпро»; «HYATT Regency Kiev».

За допомогою SWOT-аналізу виявлено, що ринок готельних послуг у м. Ізмаїл не є досконалим. Сфера готельного бізнесу загалом не має обґрунтованого стратегічного напряму, має незадовільний рівень менеджменту, недостатню різноманітність пропонованих послуг.

Проведений аналіз конкурентного середовища показав, що споживачами готельних послуг будуть 67 % клієнтів чоловічої статі і 33% жіночої. Як виявилось, більшість споживачів - віком від 31 до 45 років; більше 50 % - одружені; більшість опитуванних (57 %) користуються готельними послугами у відрядженні по роботі.

Об’єктами дослідження конкурентного середовища в м. Ізмаїл стали такі готелі: «Старе місто», «Грін Хол», «Прем'єр Готель», «Віп-Готель», «Гостинний Двір». За результатами оцінки готелів - конкурентів можна зробити висновок, що в Ізмаїлі є два готелі з високою конкурентоспроможністю на готельному ринку - «Старе місто» та «Грін Хол».

В якості альтернативних варіантів розглядалися проекти будівництва в найближчих селах до міста Ізмаїл (Броска і Матроска) та в самому місті Ізмаїл. На підставі проведеної оцінки альтернатив з використанням визначених критеріїв найкращим варіантом проекту є створення готелю в м. Ізмаїл.

Продуктом проекту є готель у місті Ізмаїл, який складається з трьох поверхів. Всього номерний фонд готелю включає 28 номерів, серед яких можна виділити номери різних класів: економ клас, стандартний, напівлюкс, люкс.

Учасниками проекту є ініціатор, інвестор, замовник, кредитор, команда проекту, постачальники, генеральний підрядник, експерт.

На підставі проведеного комерційного аналізу визначені такі ціни на номери готелю за класами за добу проживання: економ клас – 220 грн., стандартний – 540 грн., напівлюкс – 800 грн., люкс – 1020 грн.

У ході технологічного аналізу визначені і розроблені наступні процеси та послуги: технологічні процеси обладнання готелю, технологія резервування місць в готелі, технологія експлуатації номерного фонду готелю, технологічні процеси та експлуатаційна документація служби прийому та розміщення готелю.

В SWOT - аналізі переважають сильні сторони, а саме :привабливе розташування готелю, рівень культури сервісу вище, ніж у основного конкурента; вихід на нові сегменти, можливість надання якісного відпочинку, завдяки комфортабельним умовам, розширення асортименту послуг.

Ризиками, з якими може зіткнутися готель - спад туристських потоків, зміна сегмента готельного бізнесу на ринку, нестабільний фінансовий стан населення, збільшення числа готелів у цьому сегменті, зміни споживчого попиту, відсутність постачання.

Під час інвестиційного аналізу були розраховані такі показники: чиста приведена вартість, внутрішня норма прибутковості, рентабельність інвестицій, термін окупності інвестицій. Загальна сума інвестиційної діяльність складає 548 713 грн., операційної – 363 728 грн., ЧДД проекту – 1 112 943,1 грн., індекс доходності - 28, термін окупності 2 роки та 260 днів, внутрішня норма доходності – 42%.

Визначена предметна область проекту. Вона включає логіку змін, (стратегічні цілі, специфічні цілі, основні напрями діяльності готелю, очікувані результати), основні показники та індикатори (наприклад, збільшення кількості споживачів на 60% за три роки функціонування готелю, відстеження трудових витрат, фактичні витрати на виконання робіт, затверджений графік робіт, підписані контракти з постачальниками), необхідні джерела інформації (підсумковий звіт про завершення проекту, договори із постачальниками матеріалів, акт прийому-здачі об’єкта в експлуатацію), а також умови та ризики проекту (несприйняття споживачами інновацій на ринку, активність конкурентів, економічна та політична нестабільність).

Бюджет проекту по роботах показує, що основні витрати припадають на фазу виконання проекту і складають 3 466 936,50 грн. На фазі підготовки проекту витрати складають 18 612,50 грн., на фазі розробки ТЕО - 38 440,50 грн., а фаза закриття проекту становить 30 466,15 грн. В цілому витрати по проекту складуть 3 595 058,90 грн.

WBS структура складається з трьох фаз проекту: підготовка проекту (17 днів); ТЕО (29 днів); закриття проекту (21 день). В OBS структуру входять: ініціатор проекту, керівник проекту, юрист, бухгалтер, економіст, маркетолог, архітектор, дизайнер.

Основними вимогами до членів проектної команди є наявність диплому про закінчення вищих навчальних закладів IV рівня акредитації та спеціалізованих курсів, а також певний досвід роботи.

Для сучасного ефективного обслуговування у готелі створена система управління якістю, яка повинна діяти згідно зі стандартами ІSО 9000. Основними роботами з розробки системи якості готелю є: подання заяви на надання послуг з розробки системи управління якістю, укладання договору про послуги з розробки системи управління якістю, розробка, узгодження і затвердження графіка робіт з розробки системи управління якістю, розробка «Керівництва з якості». Основними документами по затвердженню систем управління якістю готелю є: заява, відповідь, договір, графік, програма, таблиця, наказ.

Практичне значення одержаних результатів полягає в обґрунтуванні економічної доцільності та розробленні основних документів для реалізації проекту створення готелю у м. Ізмаїл.