Вопрос 16. Классификация керамической посуды:

1. По назначению: а) столовая, б) чайная, в) кофейная, г) прочая

2.По функциональному назначению: а) для принятия пищи и напитков, б) для полачи на стол пищи и напитков, в) для кратковременного хранения пищевых продуктов.

3. По виду керамики: а) фарфоровая, б) фаянсовая, в) майоликовая, г) гончарная.

4. По способу формования: а) пластическое формование, б) литье (изделия сложной формы), в) полусухое пресование ( толстостенное изделие простой формы.

5. По виду украшения:

а) усик,

б) отводка до 3 мм,

в) лента 4-10 мм, это круговые полоски, выполненные золотом или краской,

г) штамп – мелкий повторяюшийся, однотонный рисунок,

д) печать – крупный контурный рисунок, однотонный, состоящий из линий, штрихов, черточек(пейзажи),

е) трафарет – детали рисунка имеют четкие края и не соединяются между собой, рисунок может быть одно- и многокрасочный, нет плавного перехода от одного тона краски к другому,

ж) крытье (сплошное – вся поверхность покрывается краской; крытье с прочисткой – белый рисунок на цветном фоне; полукрытье – часть покрыта краской; тоновое крытье – сверху-вниз усиливается цвет,

з) деколь – переводная картинка,

и) живопись.

6. По характеру расположения украшения: а) надглазурное декорирование ( украшения более яркие, но менее надежные), б)подглазурное (украшения менее яркие, но более надежные).

7. По фасонам: форма корпуса.

8. По конструкции: характер края.

9. По размерам: а) крупные изделия, если длина или диаметр больше 175 мм или емкость 500 см куб. и более, б) мелкие изделия если длинна или диаметр до 175 мм, емкость до 500 см куб.

10. По комплектности: а) штучные изделия, б) парные, в) комплекты, г) гарнитуры, д) сервизы, е) набор.

11. По сортам: а) фарфоровая и фаянсовая на первый и второй сорта.

Характеристика ассортимента керамической посуды:

1.Столовая посуда:

а) для принятия пищи тарелки глубокие диаметр 240 мм; неглубокие диаметр240 мм; -подставные диаметр 200 мм; -закусочные диаметр 175 мм; -десертная диаметр150 мм ; пирожковая. Миски в отличие от тарелок более глубокие диаметром от 170 до 220 мм.

б) для подачи пищи на стол: блюда, тарелки, вазы для супа, селедочницы, салатницы, подливочники, хренницы, солонки, горчичницы, рюмки для яиц, графины для вина, столовые сервизы и наборы столовой посуды.

в) для кратковременного хранения: боченки с крышками, кувшины, крынки для молока. г)для приготовления пищи: горшки для тушения.

2. Чайная и кофейная посуда:

а) для принятия пищи и напитков: чашка чайная, чашка кофейная(от 60 до 130 см куб.), кружки( от 90 см куб.), стаканы, пиалы, бокалы(от 400 см куб.).

б) для подачи напитков и пищи на стол: чайник заварной(до 1 л.), чайник доливной(до 5 л), кофейник имеет узкую вытянутую форму без сеточки, масленки овальной и круглой формы, сливочники (для сливок), сахарницы, вазы для фруктов, тортов, варений.

3.Прочие изделия:

а) полоскательницы,

б) стаканы для салфеток,

в) сигаретницы,

г) кружки для минеральной воды.

Требования к качеству:

Качество керамических изделий должно соответствовать требованиям стандартов, изделия должны соответствовать утвержденному образцу-эталону по форме, размеру, декоративному решению и др.

Согласно стандартов фарфоровая и фаянсовая посуда делится на первый и второй сорта. На качество изделий оказывают влияние дефекты. Изделия должны быть устойчивы на горизонтальной плоскости, при наклоне чайника или кофейника на угол до 70 градусов крышка не должна выпадать, приставные детали должны быть плотно прикреплены к основному изделию, сливное отверстие должно быть выполнено так, чтобы жидкость выливалась нераздельной узкой струей и не подтекала на корпус изделия. Пленка из драгоценных металлов должна быть прочно прикреплена к поверхности изделий.