2 Содержание практики

Студент

группа

_______________

____________

___________________

(наименование группы)

специальность «Организация обслуживания в общ6ественном питании».

(подпись)

(инициалы, фамилия)

Руководитель практики от образовательной организации преподаватель высшей категории

_____________

Носова И.В.

(должность)

(подпись)

(инициалы, фамилия)

№ занятия

Профе-

ссиональная компетенция

Трудовые приемы, действия

Последовательность

выполнения трудовых приемов, действий

Отметка о выполнении

1

2

3

4

5

ПК 3.1.

Выявить потребности потребителей продукции и услуг организации общественного питания

Принять участие в исследовании спроса на базе практики:

Выделить признаки сегментирования потребительского рынка

Выделить критерии выбора сегмента рынка на предприятии по месту практики

Построить диаграмму сегментирования рынка

Раскрыть значение сегментирования и провести анализ возможностей освоения сегмента рынка на предприятии общественного питания

Определить определенные виды и разновидности потребностей на продукцию и услуги в предприятиях общественного питания

Привести примеры удовлетворения потребностей на примере предприятия по месту практики.

Изучить модель покупательского поведения в предприятии (варианты решений при совершении покупки с учетом определенного сегмента рынка)

ПК 3.2.

Формировать спрос на услуги общественного питания, стимулиро-вать их сбыт

Выбрать способы формирования спроса на услуги общественного питания на базе практики.

Выделить и обосновать методы стимулирования сбыта на базе практики

Определить основные методы Pablik Reletions

Определить каналы распределения рекламных посланий

Выбрать применяемые маркетинговые коммуникации для формирования спроса на услуги общественного питания и стимулирования их сбыта.

Участвовать в разработке комплекса маркетинга (разработка товара и услуг. цена, сбыт товара, продвижение товара—стимулирование)

Участвовать в консультировании потребителей по вопросам формирования спроса и стимулирования сбыта.

ПК3.3

Оценить конкуренто-способность продукции и услуг общественно-го питания,

оказываемых

организацией

Обосновать показатели конкурентоспособности: качество, цена, учет их при анализе конкурентных преимуществ

Выявить конкурентов организации общественного питания по месту практики и определить конкурентоспособность продукции и услуг

Провести анализ маркетинговой информации для определения конкурентоспособности.

Принять участие в маркетинговых исследованиях: анализ конкурентов

Ранжировать конкурентов. Определить конкурентов по стратегии, по качественным показателям.

Построить диаграмму своего и конкурирующего предприятия

Определить сильные и слабые стороны деятельности предприятия (базы практики)

Разработать предложения по совершенствованию маркетинговой деятельности и по созданию конкурентоспособного предприятия

Принимать решения в производственных ситуациях по результатам анализа маркетинговой информации

ата

Выполняемая работа

Подпись руководителя

предприятия

1.

Принять участие в исследовании спроса на базе практики

выявить потребности потребителей продукции и услуг общественного питания:

Выделить признаки сегментирования потребительского рынка

Выделить критерии выбора сегмента рынка на предприятии по месту практики

Построить диаграмму сегментирования рынка

Раскрыть значение сегментирования и провести анализ возможностей освоения сегмента рынка на предприятии общественного питания

Определить определенные виды и разновидности потребностей на продукцию и услуги в предприятиях общественного питания

Привести примеры удовлетворения потребностей на примере предприятия по месту практики.

Изучить модель покупательского поведения на предприятии

2.

Формировать спрос на услуги общественного питания, стимулировать их сбыт:

Выбрать способы формирования спроса на услуги общественного питания на базе практики.

Выделить и обосновать методы стимулирования сбыта на базе практики

Определить основные методы Pablik Reletions.Определить каналы распределения рекламных посланий. Выбрать применяемые маркетинговые коммуникации для формирования спроса на услуги общественного питания и стимулирования их сбыта.

Участвовать в разработке комплекса маркетинга (разработка товара и услуг, цена, сбыт товара, продвижение товара -стимулирование)

Участвовать в консультировании потребителей по вопросам формирования спроса и стимулирования сбыта.

3.

Оценить конкурентоспособность продукции и услуг общественного питания:

Принять участие в маркетинговых исследованиях: анализ конкурентов:

Обосновать показатели конкурентоспособности: качество, цена, учет их при анализе конкурентных преимуществ

Выявить конкурентов организации общественного питания по месту практики и определить конкурентоспособность продукции и услуг

Ранжировать конкурентов. Определить конкурентов по стратегии, по качественным показателям

Провести анализ маркетинговой информации для определения конкурентоспособности.

Построить диаграмму своего и конкурирующего предприятия

Определить сильные и слабые стороны деятельности предприятия (базы практики)

Разработать предложения по совершенствованию маркетинговой деятельности и по созданию конкурентоспособного предприятия.

Принимать решения в производственных ситуациях по результатам анализа маркетинговой информации