- •1. Технологія, технологічна структура, зміст технологічних процесів
- •2. Сутність, структура і функції технології надання послуг в засобах розміщення
- •3. Розкрийте особливостітехнології і організаціїнадання послуг в звсобах розміщення
- •4. Стан технології надання готельних послуг в україні
- •5. Зарубіжний досвід роботи і впровадження сучасних технологій в готелі
- •6. Функціонально-технічні і санітарно-гігієнічні вимоги до експлуатації готельного підприємства
- •8. Вимоги щодо пожежної безпеки, охорони праці та техніки безпеки в готелі
- •10. Основні технологічні цикли процесу виробництва послуг розміщення
- •13. Осн технол цикли процесу споживання послуг розміщ
- •14. Обслуговю тех. Цикли процесу спож послуг розміщ
- •15.Опишіть тех.Цикли процесу споживання послуг розміщення
- •16.Охарактеризуйте види основних тех.Процесів, що забезпечують функцію надання «даху»
- •18.Опишіть планувальну організацію основного тех. Процесу виробництва послуг у приміщеннях вестибюльної групи
- •19.Охарактериз.Склад приміщень і зонування вестиб.Готелю, організація моно простору роб.Зони вестиб. (контактна, неконтактна)
- •20.Опишіть планувальну організацію основного тех.Циклу процесу виробництва послуг в приміщеннях вестиб.Групи
- •25. Опишіть склад номерів, планувальну орг-цію основного технологічного циклу споживання послуг у номерах та їх класифікацію за рівнем комфорту й місткості.
- •26. Опишіть планувальну орг.-цію обслуговуючого технолог циклу споживання послуг в обслуговуючих приміщеннях житлового поверху готелю.
- •27. Охарактеризуйте основні види горизонтальних і вертикальних комунікацій на житловому поверсі.
- •28. Опишіть планувальну орг.-цію обслуговуючого техно циклу споживання послуг.
- •29. Розкрийте сутність, види нормативів та їх вплив на технологічні процеси на житловому поверсі.
- •31. Опишіть технологію роботи адміністратора та касира служби прийому та обслуговування
- •32. Опишіть процес проведення готівкового та безготівкового розрахунку з клієнтами готелю.
- •33.Опишіть порядок бронювання номерів готелю.
- •34. Охарактеризуйте документальне забезпечення технологічного процесу обслуговування в готелі.
- •35 Опишіть технології надання додатк послуг.
- •36. Вимоги до організації служби прийому в готелі, правила для персоналу
- •37. На якісне обслуговування в готелі впливають такі фактори:
- •38. Склад служби експуатації номерного фонду
- •39. Робоче місце покоївки
- •40. Види прибиральних робіт внутр. Приміщення
- •41. Види прибиральних робіт в номерах
- •42 Клінінгові технології.
- •43 Організація забезпечення безпеки .
- •44. Заходи безпеки, що розробляються та впроваджуються в готелі, мають бути націлені на виконання таких завдань:
- •47.Опишіть відомі вам інноваційні технології забезпечення безпеки готелю.
- •48.Визначте та охарактеризуйте вимоги до персоналу щодо дотримання норм особистої безпеки.
- •53. Охарактеризуйте особливості застосування автоматизованих систем управління в сучасних готелях.
- •54.Охарактеризуйте особливості застосування автоматизованих систем pms (Property Management System) в готельному господарстві
- •55. .Охарактеризуйте особливості застосування автоматизованих систем Fidelio в готельному господарстві
- •56. Охарактеризуйте особливості використання автоматизованих систем Lodging Touch в готельному господарстві.
- •57. Охарактеризуйте особливості використання автоматизованих систем «Портье» в готельному господарстві.
- •58. Охарактеризуйте особливості застосування телекомунікаційних технологій в сучасних готелях.
- •59. Охарактеризуйте особливості використання глобальних розподільних систем gds/Amadeus, Galileo, Sabre, Worldspan.
- •60. Охарактеризуйте особливості використання всесвітньої комп’ютерної мережі Internet в готельному господарстві.
- •1) Загальні вимоги до засобів розміщування
- •3Й дополнительный вопрос:
- •4Й дополнительный вопрос :
- •5Й дополнительній вопрос :
18.Опишіть планувальну організацію основного тех. Процесу виробництва послуг у приміщеннях вестибюльної групи
Група приміщень громадського призначення у готелях виконує важливу соціальну і виробничу функцію - забезпечують простір для організації процесу споживання готельних послуг, водночас тут здійснюється процес виробництва готельного продукту.
Приміщення громадського призначення у порівнянні з іншими функціональними приміщеннями характеризуються значними розмірами, їхня місткість та структура залежить від загальних розмірів готельного закладу і профілю його діяльності.
Приміщення громадського призначення згідно функціонального профілю поділяються на такі типи: харчування, розваг, торгівлі, спортивно-оздоровчі, видовищ, туристко-пізнавальні, побутові. Незалежно від функціонального типу громадських приміщень їхній простір чітко поділений на простір для обслуговування - найбільш важливий у технологічному процесі і простір для споживання послуг - важливий у забезпеченні соціальних функцій. Функціональний характер кожного процесу зумовлює формування просторової організації громадських приміщень.
У планувальній організації кожного типу приміщень громадського призначення згідно значення простору у їхньому функціонуванні, виділяється основний, додатковий і допоміжний простір. Основний простір характеризується найбільшими розмірами і найтривалішим з поміж інших перебуванням гостей, високим рівнем комфорту. У структурі приміщень основного простору належать зал ресторану, глядацький зал, плавальний басейн та ін.
19.Охарактериз.Склад приміщень і зонування вестиб.Готелю, організація моно простору роб.Зони вестиб. (контактна, неконтактна)
Функції контактної зони включають функції касира (рахунки, обмін валют), портьє (реєстрацію і виписка гостей), інформаційної служби (видача ключів, пошта, інформація).
Функціями неконтактної служби є служби резервування, комутатора, менеджера.
До приміщень вестибюльної групи належать: вестибюль, приміщення для прийому і розміщення гостей, приміщення для збереження і транспортування багажу, гардероб, туалетні кімнати, відділення зв'язку, транспортне агентство, бюро обслуговування тощо. Блок приміщень вестибюльної групи є основною сполучною ланкою всіх груп приміщень готельного господарства. Він створює перше враження про підприємство готельного господарства. У цьому блоці приміщень здійснюють: прийом, оформлення і розміщення гостей, розрахунок з ними, видача різноманітної інформації про готель, зберігання та транспортування багажу тощо.
Функціональна організація приміщень вестибюльної групи повинна забезпечити раціональне розташування вертикальних комунікацій і входів для того, щоб рух основного людського потоку був найбільш коротким. Функціональний зв'язок між зонами і приміщеннями вестибюльної групи повинен виключати перетинання людських потоків.
У вестибюлях передбачені такі основні зони: інтенсивного пішохідного руху (включає маршрут транзитного руху до ліфтів та сходів), екстенсивного пішохідного руху ( включає пішохідні підходи до допоміжних приміщень гардероба, торговельних кіосків, телефонних автоматів і групи приміщень прийому); рекреаційна і допоміжна.