13. Осн технол цикли процесу споживання послуг розміщ

Забеспечує виконання функціонального процесу «надання даху». Вкл. Основні тех. Цикли що визначає підготування житлових приміщень до розміщення гостей.

Зд службою покоєвок хаускипинг.. осноавн техн. Процес споживання готельних послуг –експлуатація житлового поверху. Існують індивідуальна та бригадна форми організації праці покоївок.

Індивідуальна форма о-її покоївок – замкнутий техн. Цикл – бригадна форма организ праці – розімкнутий техн. Цикл. Якість підготовки номерів до заселення, якість та культура обслуговув. Рівень кваліфікації – технолог. Цикл гостинності.

14. Обслуговю тех. Цикли процесу спож послуг розміщ

бслуговуючі технологічні цикли пов'язані з експлуатацією устаткування і приміщень (прибирання, чищення), збереженням і переміщенням сировини, матеріалів, напівфабрикатів, готової продукції, інформації. Вони здійснюються складськими, транспортними і технічними службами. Розрізняють шість видів обслуговуючих технологічних циклів: клінінговий цикл житлових приміщень, клінінговий цикл нежитлових приміщень, ведення білизняного господарства, використання засобів для миття і чищення, інформаційні технології, технології бронювання і резервування.

Клининговий моноцикл житлових та нежитлових примищень базуеться на використанні тех. Стандартів що визначають:

- види клін технологій

- санітарно-гігіен спрямованість технологій

- послідовн виконання технолог операцій

- часові норми .

Ведення білизняного господарства- визначаеться наявність або відсутністю служби «пральня». Власна пральня – замкнутий тех. Цикл – відсутня васна пральна – розімкнутий технолог цикл з додатковими операціями (доставка-відправлення, розвантаженя – навантаження, маркування білизни)

Використання засобів для миття та гігієни. Переваги циклу-підвищення ефективності орг. Готельного господарства.

- спрощення підготовки нормативно звістної документаціх

- створення можливостй для автоматичної роботи з постачальниками

15.Опишіть тех.Цикли процесу споживання послуг розміщення

Основний технологічний цикл визначається умовами гостинності: культурою і якістю обслуговування, формою організації праці (індивідуальна або бригадна), видами клінінгових технологій. Розрізняють три види основних технологічних циклів - замкнутий, розімкнутий, технологія гостинності.

Допоміжні технологічні цикли забезпечують умови, необхідні для здійснення основних циклів: контроль за технічним і естетичним станом устаткування і приміщень, їхнє обслуговування і ремонт. Розрізняють два види допоміжних технологічних циклів: технологічний цикл контролю за технічним і естетичним станом приміщень і технологічний цикл контролю за технічним станом устаткування, механізмів і автоматики.

Обслуговуючі технологічні цикли пов'язані з експлуатацією устаткування і приміщень (прибирання, чищення), збереженням і переміщенням сировини, матеріалів, напівфабрикатів, готової продукції, інформації. Вони здійснюються складськими, транспортними і технічними службами. Розрізняють шість видів обслуговуючих технологічних циклів: клінінговий цикл житлових приміщень, клінінговий цикл нежитлових приміщень, ведення білизняного господарства, використання засобів для миття і чищення, інформаційні технології, технології бронювання і резервування.