42 Клінінгові технології.

Одним з інноваційних напрямів у галузі професійного прибирання є зелений клінінг.

Одним з головних напрямків зеленого клінінгу є розробка і використання чистячих засобів на основі натуральних органічних компонентів, безпечних для здоров’я і навколишнього середовища. Принцип роботи екологічних очисників заснований не на видаленні забруднень за допомогою їх розчинення (лужні очисники) або вступу в хімічну реакцію (кислотні очисники), а на відділенні бруду від поверхні за допомогою водної основи та органічних сполук. Однією з новинок в даному напрямку є миючі пробіотики — очисники, до складу яких ходять миючі компоненти й корисні бактерії, які борються не тільки з забрудненнями, але і з шкідливими мікроорганізмами і бактеріями. Серветки і мопи з мікрофібри

Мікрофібра — синтетична тканина з товщиною волокон, складовою кілька мікрометрів. Тканина виробляється з волокон поліаміду, поліефіру або інших полімерів. Завдяки своїй структурі серветки з мікрофібри видаляють з поверхонь і утримують набагато більше бруду і пилу, ніж звичайні матеріали. Також такі серветки добре вбирають вологу, не залишають розводів і мікроволокон, швидко висихають. Всі ці властивості дозволяють використовувати меншу кількість хімзасобів і води, а також застосовувати розчини замість концентратів, що є важливим аспектом у програмі зеленого клінінгу.

Пароочищувачі

Пристрої, призначені для очищення твердих поверхонь за допомогою пари, що подається під невисоким тиском (кілька атмосфер), без застосування додаткових засобів для чищення. Завдяки цьому останнім часом пароочищувачі отримали досить широкий розвиток, нові функції і пристосування і є найбільш переважними пристроями для прибирання за програмою зеленого клінінгу. Пароочищувачі добре очищають тверді підлогові покриття, кахель, скло, дзеркала, пар під тиском ефективний при боротьбі з мікроорганізмами і бактеріями. Разом з цим використання пароочисник для чищення текстильних поверхонь рекомендується тільки з метою їх розгладження і освіження зовнішнього вигляду. Для повної та ефективної очистки сильних або застарілих забруднень (особливо на підлогових покриттях) рекомендується використання дискових машин та спеціальних засобів для чищення.

43 Організація забезпечення безпеки .

До організаційних заходів належать: спеціально розроблені си­стеми регламентації поведінки обслуговуючого персоналу співробі­тників, що відповідають за безпеку; проведення заходів для спеціа­льної підготовки персоналу служби безпеки; технологія готельного обслуговування; принципи організації порядку доступу й охорони різних категорій готельних номерів і службових приміщень; регла­ментація дій співробітників в екстремальних ситуаціях.

Необхідно особливо відзначити, що великою (можливо, голов­ною) небезпекою для готелю є можливість пожежі, випадкового або навмисного підпалу, що також вимагає розробки і впровадження адекватних організаційно-технічних заходів протидії і є однією з найважливіших складових комплексної системи безпеки.

Необхідно реалізувати такі організаційні заходи: розробити детальні інструкції дій у всіх можливих позаштатних ситуаціях і довести їх до кожного співробітника; скласти короткі, лаконічні, широко інформативні й інтуїтивно зрозумілі інструкції з користу­вання апаратурою безпеки для гостей, у них повинні бути внесені короткі правила поведінки в екстремальній ситуації; регулярно про­водити заняття і підвищувати кваліфікацію персоналу із теоретич­них засад безпеки, фізичної і бойової підготовки; провести навчання всього персоналу готелю правилам користування апаратурою ком­плексу безпеки; організувати для персоналу періодичну (не менше одного разу в рік) перевірку знань в області безпеки, провести дода­ткове навчання в міру зміни кадрів і модернізації обладнання; орга­нізувати і нечисленну, але професійну інженерну службу (у рамках штату служби безпеки), в обов'язки якої ввійшло б проведення тех­нічного обслуговування комплексу автоматизації готелю, проведен­ня навчання і консультування співробітників інших служб готелю; інші заходи (розробляються індивідуально для кожного конкретною готелю).