
- •Вопрос 1.Общие принципы питания спортсменов
- •Вопрос 3 Как рассчитывается мэт?
- •Вопрос 4 Потребности спортсменов в (%) в основных пищевых веществах в зависимости от видов спорта.
- •Вопрос 5 Особенности в потребностях в белке в зависимости от вида спорта. Способы определения необходимого кол-ва белка для спортсменов.
- •Вопрос 6 Суточная потребность в жирах и углеводах
- •Вопрос 7 Как варьируется Суточная потребность в в минеральных веществах зависимости от вида спорта
- •Вопрос 7 Как варьируется Суточная потребность в витаминах зависимости от вида спорта.
- •Вопрос 9 Что лежит в основе метаболитических сдвигов организме?
- •Вопрос 11 Особенности питания представителей силовых и скоростно силовых видов спорта Основные требование к рациону тяжелая атлетика.
- •Вопрос 13 Классификация продуктов спортивного питания по назначению Современное представление о специализированных продуктах для питания спортсменов.
- •Вопрос 14 Высокобелковые продукты.
- •Вопрос 15 Аминокислотные препараты.
- •Вопрос 16 Белково углеводные продукты.
- •Вопрос 17 Углеводно энергетические добавки.
- •Вопрос 18 Липотрропные и термогенные препараты.
- •Вопрос 19 Изотонические напитки.
- •Вопрос 20 Основные технологии производства сухих продуктов
- •Вопрос 20 Технология таблетирования.
Вопрос 20 Технология таблетирования.
По способу получения различают два класса таблеток:
1) пресованные- получают путем приставания на таблеточных машинах
2) формованные- формирования таблетируемой массы
Таблетки бывают простые- однокомпонентные, сложные- многокомпонентные
По структуре строени бывают каркасные, однослойные, много слойные с покрытием сверху или без. Каркасные таблетки имеют нерастворимый каркас пустоты которого заполнены бадом. Однослойные состоят из пресованной смеси БАД и вспомагательных веществ. Покрытие у таблеток различают: дрожированное, пленочное, пресованные сухое. При производстве таблеток используют вспомагательных вещества для преданию таблеточной массе необходимых технологических свойств, обеспечивающих прочность, точность дозирования, распадаемость, стабильность при хранении. Вспомагательных вещества раздиляются на наполнители для получения определенной массы таблеток, что важно для введения технологического процесса. И связывающие вещества. Частицы БАД имеют небольшую силу сцепления между собой поэтому таблетирования требует высокого давления при производстве их, что не всегда возможно поэтому применяют связываемые вещества для прочности( вода, спирт, высокомолекулярные соединения). Так же применяются разрыхлители. При пресовании таблеток резко уменьшается их пористость и тем самым снижается проникновения жидкости внутрь таблетки. В качестве разрыхрытеля натрия гирокарбоната с лимонной или винной кислотой, так же вводятся тальк для улучшения текучести таблеток в технологическом оборудовании.
Исходный материал
⬇️
Взвешивание
⬇️
Пресование
⬇️
Гранулирование
⬇️. ⬇️
Влажное. Сухое
⬇️. ⬇️
Смешивание порошков
Опудривание
⬇️
Смешивание. Прросеивание
⬇️
Опудривание смешивание
⬇️
Пресование
⬇️
Обеспылевание
⬇️
Фасовка
Покрытие таблеток оболочкой цели:
1) защита таблеток от воздействия внешней среды( влажность, кислород)
2) маскировка неприятного вкуса и запаха
3) защита от способности баф окрашивать таблетки
4) защита слизистой жкт от раздражающего действия БАД
5) пролонгирование терапевтического действия
6) преодоление несовместимости различных веществ в одной таблетки
7) улучшение товарного вида и удобство применения
Покрывающие вещества подразделяются на :
1)Адгезивы- обеспечивают прилипание материала покрытия к ядру( используют сахарный сироп, метил целюлоза)
2) структурные вещества создающие каркасы( из сахорозы, оксид магния, оксид кальци, тальк,
3)так же используют пластификаторы( растительные масла, метил целюлоза)
4) гидройоьизаторы, придают покрытиюсвойства влагостойкости( смолы, шелак)
5) красители используют тельтразин, индиго кармин, кислотно красный 2 с
Применяется более 50 наименований пленко образователей и таблеточные покрытия делятся на группы:пресованные, пленочные, дражированные.
Пресованные покрытия применяют для таблеток чувствительных к влаге, для пролонгации эффекта вводят как на поверхность так и в ядро. Покрытие быстро распадается в желудке, а ядро постепенно.Этим самым поддерживают постоянную концентрацию вещества в организме. Это применяется для не совместимых компонентов в таблетке.
Пленочные обладают избирательной растворимостью в желудке или кишечнике, в зависимости оч растворимости покрытия делятся на группы:
1) водо растворимые
2) растворимые в желудочном соке
3) кишечно растворимые
4) нерастворимые
Технология капсулирования
Капусулы- это дозированная форма состоящая из БАД заключенного в оболочку. В зависимости от содержания пластификаторов и по технологическому принципу, различают два вида капсул:
1) твёрдые капсулы заполняют после того как пройдет весь технологических цикл их формирования. Они двух секционные.
2) мягкие- наполнители помещается в мягкую технологическую оболочку, затем капсулы подвергаются дальнейшим технологическим процессами.
Капсулы подразделяются на субингвальные, желудочно растворимые, кишечно растворимые. Отдельную группу представляют ретарт капсулы. Они имеют спец вещества, которые начинают высвобождаться в определенном месте организма человека. Кишечно растворимые- покрывают кислото устойчивым веществом и поэтому расщепляются в кишечнике.
Преимущество капсул. В мягких и твердых капсулах можно объединять вещества в не измененном виде, не подвергаю их влажной гранулыции температурному воздействию, давлению. Быстрее распадаются чем таблетки, БАД быстрее поступает в кровоток, меньше вспомагательных веществ.