Вопрос 1.Общие принципы питания спортсменов

При производстве продуктов спортивного питания необходимо руководствоваться основными медико биологическими принципы:

1) энергетическая сбалансированность - соответсвие энергетическим потребностям спортсмена, питание должно не только возмещаем расходуемые количество энергии но и способствовать повышение работоспособности относительно исходно уровня

2)систем носить питания- питательные элементы наилучшим образом функционируют только во взаимодействии друг с другом

3) адекватность питания-следствия принципы систем носит. При недостаточной количестве даже одного жизненоважного питательного элемента другие не смогут правильно функционировать

4) учет динамики образа жизни подбор адекватных форм питания в зависимости от образа жизни, характера тренировок и места их проведения

5) точность дозирование функциональных ингридиентов. Существует достаточно узкий диапазон необходимого потребления каждого питательного элемента, что является основой оптимального функционирования организма

6) соблюдение принципов сбалансированного питания. В зависимости от вида спорта и специфики физ нагрузкой.

Вопрос 2 Медико биологический подход к разработке питания спортсменов основывается на изучении особенностей биохимических и физиологических процессах протекающих в организме человека. В соответствии с особенностями обменных процессах при различных тренировочных режимах требуется изменения количественно качественной характеристики пищи, при работе в анээробном режиме необходимо сохранение в рационе оптимального количества белка и увеличение количества углеводов за счет снижения жира, дополнительного приема витаминов группы В, РР и С.

СПРАВОЧНО

Анеэробный механизм движения- неприрывный синтез АТФ в течении 1-3 минут когда кислород необходимый для анеэробного механизма отсутвует в активным мышцах.

При работе в аэробном режиме направленный на совершенствования выносливости весьма существенным является увеличение калорийности рациона а так же количество углеводов ПНЖК, витаминов биотина фолевую кислоты, липидов.

Аэробный механизм электрообеспечения мышечной дейтельности- механизм связанный с возможностью выполнению работы, за счет окисления энергетических субстратов, в качестве которых может быть использованы белки, жиры, углеводы. При одновременном увеличении доставки и утилизации кислорода в работающий мышцах. 

При работе в смешанном аэробном, анеэробном режиме характер питания близок к формуле сбалансированного питания для здорового человека. При этом соотношении белков жиров углеводов 1:0,9:4. Энерготраты значительно выше чем у здорового человека. Калорийность рациона спортсмена составляет от 4000-8000 ккал. При увеличении энерготрат спортсмена по сравнению с обычным питанием изменяют соотношение б ж у в сторону углеводов. Кроме того расход энергии спортсмена зависит от его собственного веса, поэтому энерготраты целесообразно рассчитывать в каждом отдельном случаи использую величину метаболического эквивалента(МЭТ)

Вопрос 3 Как рассчитывается мэт?

МЭТ- величина используемая для измерения мощности нагрузки на разных стадиях ступенчато ищменяющего теста. 1 МЭТ скорость метаболизма в покое составляет3,5 мл кислорода на кг в минуту. МЭТ= кислород требуемый при дыхании/ кислород требуемый в покое* 3,5 мл О2 на кг/ мин.