Приготування пельменів

Вам знадобиться:

тісто для пельменів – 450 г;

яловичина (котлетне м'ясо) – 200 г;

свинина (котлетне м'ясо) – 230 г;

цибуля – 42 г;

сіль – 9 г;

перець чорний мелений – 0,2 г.

Порядок виконання вправи

Малюнок

Помийте м’ясо і наріжте його на шматочки. Наріжте цибулю.

Проверніть м’ясо і цибулю на м’ясорубці і добре перемішайте. Додайте сіль, чорний мелений перець. Якщо фарш густий, додайте трохи води і перемішайте.

Приготувати тісто.

З готового тіста зробити валик і розрізати його на шматки.

Розкачайте шматочки тіста завтовшки 0,2-0,3 см.

На кожен кружечок тіста покладіть начинку, складіть пельмень удвічі і ретельно защипайте краї, вушка з’єднайте.

Пельмені опустіть в киплячу підсолену воду, злегка перемішайте, щоб вони не прилипнули до дна, і варіть 5-7 хвилини при слабкому кипінні.

1.    Викладіть пельмені на тарілку, покладіть шматочок масла і присипте зеленню.

Вам знадобиться:

тісто для пельменів – 450 г;

яловичина (котлетне м'ясо) – 200 г;

свинина (котлетне м'ясо) – 230 г;

цибуля – 42 г;

сіль – 9 г;

перець чорний мелений – 0,2 г.

Порядок виконання вправи

Малюнок

Помийте м’ясо і наріжте його на шматочки. Наріжте цибулю.

Проверніть м’ясо і цибулю на м’ясорубці і добре перемішайте. Додайте сіль, чорний мелений перець. Якщо фарш густий, додайте трохи води і перемішайте.

Приготувати тісто.

Розділити тісто на частини.

Одну частину тіста розкачати на пласт і викласти на штамповку.

Розкладаємо начинку в кожне заглиблення (але так, щоб грані між заглибленнями були чистими).

Розкачуємо другий шматок тіста і розміщуємо його поверх начинки і розкачуємо зверху качалкою, щоб сформувалася форма пельменів.

Обережно видавлюємо сформовані шестигранні пельмені з форми.

Пельмені складаємо на лотки, посипані борошном.

Пельмені опустіть в киплячу підсолену воду, злегка перемішайте, щоб вони не прилипнули до дна, і варіть 5-7 хвилини при слабкому кипінні.

2.    Викладіть пельмені на тарілку, покладіть шматочок масла і присипте зеленню.

Вам знадобиться:

тісто – 150  г;

фарш м’ясний – 90  г;

олія – 30  г.

Порядок виконання вправи

Малюнок

Пропустіть м’ясо і цибулю на м’ясорубці.

Додайте сіль, перець, воду та все перемішайте.

Замісіть тісто.

Тісто розділіть на шматки та розкачайте шматочки тіста на кружальця.

Розкладіть начинку.

Защипайте краї.

Обсмажте з обох сторін на олії.

Подавайте гарячими по 2 штуки на порцію.