45. Влияние факторов воздушной среды на организм животных. Оптимальные параметры микроклимата. Профилактика болезней органов дыхания.

Атмосферный воздух состоит из азот – 78,09%, кислород – 20,95, углекислый газ – 0,03-0,04%.

Воздух в животноводческих помещений отличается от атмосферного на 10 раз. Больше углекислого газа, на 25% меньше кислорода, содержат также сероводород, аммиак и метан. Азот является разбавителем кислорода и др. газов, не усваивается из воздуха. Кислород – важен для жизни. (обмен веществ и окислительно-востановительные процессы в организме). Количество потреблённого кислорода зависит от многих факторов – возраст порода, и клинико-физиологическое состояние животного. При снижении кислорода с 21 до 16 появляется отдышка а при дальнейшем снижении появляется кислородное голодание, затем приводит смерти (5%). Озон – изомер кислорода, легко распадается, сильный окислитель, образуется в электрических разрядах в испарениях воды, при влиянии ультрафиолетовых лучей. Углекислый газ без запаха и цвета, кислый на вкус. При содержании в воздухе 1% углекислого газа у животных появляется отдышка, при 4-5% наступает раздражение слизистых оболочек, кашель. Аммиак – бесцветный с резким едким запахом действует раздражающе на слизистые оболочки обр. в результате разложения органических веществ (моча). Наиболее высокая концентрация аммиака наблюдается около пола, аммиак очень ядовит, при длительном вдыхании воздуха с высокой концентрацией аммиака гемоглобинных эритроцитов превращается в метгемоглобин. Сероводород – без цвета с резким неприятным запахом тухлых яиц. В животноводческих помещениях накапливается в разложении сероводорода животных белковых веществ. Максимальная концентрация не должна превышать 10 мг/м3. окись углерода образуется при не полном сгорании органических веществ. В атмосферу поступает вместе с дымом в животноводческих помещениях при мобильной раздаче кормов, обогрева воздуха с помощью газового отопления, при сгорании древесины, угля. Недолжна превышать 2 мг/м3.

46. Технология производства мяса цыплят-бройлеров. Кроссы мясной птицы.

Факторы, способствующие развитию отрасли: 1. Интенсивный рост бройлеров (биосинтез веществ тела у бройлеров выше в 2 раза, чем у свиней, и в 5 раз, чем у крупного рогатого скота).

2. Высокая оплата корма приростом (из 100 кг корма можно получить 44 кг мяса бройлеров и только 27 кг -свинины, 12 кг говядины).

3. Быстрая окупаемость капиталовложений, т. е. через , 7—8 недель затраченные средства в виде выручки возвращаются в кассу предприятия. Капиталовложения в бройлерном производстве окупаются в 3—4 раза быстрее, чем при производстве свинины и в 8—9 раз, чем при производстве говядины.

4.Технологичность отрасли - возможность использовать промышленный поточный способ производства продукции при высоком уровне механизации и автоматизации производственных процессов.

5. Повышенный спрос населения на диетическое мясо.

6.Высокая рентабельность как следствие перечисленных выше факторов.

В Беларуси успешно работают птицефабрики на 3,2 млн.: Витебская, Гомельская, Могилевская, Дзержинская, Скидельская. Старейшая бройлерная птицефабрика Смолевичская (Минская область), где ежегодно выращивают до 8 млн. бройлеров. В Барановичском районе работает птицефабрика «Дружба», построенная в сотрудничестве с Венгрией мощностью 10 млн. бройлеров.

В современных условиях мясных цыплят-бройлеров обычно выращивают до 56—63-дневного возраста, когда их средняя живая масса достигает 1,6—1,8 кг, а затраты комбикорма на 1 кг прироста составляют 2,2—2,5 кг.

Принципиальную схему производства мяса бройлеров в Республике Беларусь в организационном плане можно представить следующим образом: Слуцкий ППЗ - Племрепродукторы I порядка («Правда» и «Пуховичский» Минской обла¬сти) - племрепродукторы II порядка («Юбилейный» Гродненского района, бройлерные птицефабрики).

Птицефабрика с замкнутым циклом производства выполняет функции репродуктора второго порядка и производит гибридный молодняк, используемый для откорма.

На птицефабрику с замкнутым циклом для комплектования родительского стада завозят суточных цыплят или инкубационные яйца из репродуктора первого порядка в виде исходных родительских (отцовской и материнской) форм (в бройлерном производстве это чаще всего простые двухлинейные гибриды).

В Беларуси все бройлерные птицефабрики имеют замкнутый технологический цикл, т. е. имеют цеха родительского стада, инкубации ремонтного молодняка, бройлерный, убойный. Колхозные птицефермы имеют незаконченный технологический процесс и получают суточный молодняк из птицефабрик. Например, бройлерная птицефабрика СКП «Прогресс» Гродненского района технологически связана с племрепродуктором «Юбилейный» Гродненского района, откуда получает суточных гибридных цыплят. Кроме того, репродуктор «Юбилейный» обеспечивает суточными бройлерами ряд птицефабрик и ферм колхозов. Наиболее распространены кроссы Кобб и Росс.