Предисловие

В соответствии с учебным планом студенты, обучающиеся по специальности 1-54 01 03 «Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции», изучают комплекс дисциплин по методам и приборам контроля качества и безопасности промышленных и продовольственных товаров и должны уметь:

– самостоятельно осуществить испытания различных объектов по показателям качества и безопасности с применением изученных методов контроля;

– квалифицированно выбрать методику выполнения измерения конкретного показателя продукции (объекта окружающей среды) в зависимости от вида объекта контроля, характеристик аналитических методов, наличия материальных и информационных ресурсов, назначения результатов измерений.

Поэтому логическим завершением изучения дисциплин специальности в области методов контроля является выполнение курсовой работы, заключающейся в разработке проекта документа на методику выполнения измерений (МВИ) конкретной характеристики продукции (объекта окружающей среды) с применением одного из изученных методов ее (т.е. характеристики) измерения, а именно: оптического, резонансного, хроматографического, электрофоретического, электрофизического, электрохимического и микробиологического. При выполнении курсовой работы студенты закрепляют, расширяют и углубляют знания, полученные ими при изучении теории и прохождении лабораторной практики по методам контроля промышленных и продовольственных товаров; приобретают необходимые навыки и опыт работы с научной и патентной литературой, нормативной и технической документацией; учатся критическому осмыслению, анализу и обобщению литературных данных; овладевают основами методологии научных исследований при решении конкретных исследовательских задач и знакомятся с требованиями, установленными в нашей стране на оформление методического документа, описывающего порядок измерения определенной характеристики продукции (объекта окружающей среды).

Помимо дисциплин специализации для выполнения курсовой работы студенту необходимо использовать знания и навыки, полученные при изучении общеобразовательных и основных дисциплин специальности 1-54 01 03 «Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции»:

– аналитической химии;

– органической химии;

– планирования и организации эксперимента;

– измерения физических величин;

– организации и технологии измерений;

– метрологии;

– химико-аналитического контроля промышленных и продовольственных товаров.

Таким образом, целью данного учебно-методического пособия, адресованного студентам дневной и заочной формы обучения, является методическое обеспечение повышения эффективности усвоения теоретических и практических материалов учебных дисциплин по методам контроля качества и безопасности промышленных и продовольственных товаров.

Учебно-методическое пособие содержит 2 раздела:

– раздел I «Методики выполнения измерений: основные правила и этапы разработки», содержащий терминологию и законодательно установленные в Республике Беларусь процедуры разработки методик выполнения измерений;

– раздел II «Методические рекомендации по выполнению курсовой работы», включающий требования к выполнению, содержанию и оформлению курсовой работы.

При подготовке пособия учтены требования международных и национальных стандартов, а также использованы положения методических документов, разработанных в Республике Беларусь и учитывающих европейское и международное законодательство в области испытаний продукции. Для разработки исходных данных, являющихся частью задания на курсовую работу, использованы результаты научных исследований, полученные сотрудниками кафедры физико-химических методов сертификации продукции при выполнении НИР в области изучения свойств и характеристик промышленной и пищевой продукции.

Настоящим учебно-методическим пособием предусмотрены два типа курсовых работ: расчетная и исследовательская. При этом студенту предоставляется право выбора. Однако при выполнении курсовой работы, содержащей исследовательскую часть, студент может рассчитывать на получение итоговой оценки на 2–3 балла выше по сравнению с расчетной курсовой работой.

Авторы пособия надеются, что полученные студентами знания и навыки, пригодятся им при подготовке дипломной работы (проекта) по специальности, а также в будущей профессиональной (производственно-технологической или научно-исследовательской) деятельности.