
- •Порядок формирования пояснительной записки
- •1 [Аналитический обзор по теме проекта]
- •1 Анализ ускоренного способа созревания сырокопченых колбасных изделий
- •2 Технология производства [по теме проекта]
- •2.1 Выбор и обоснование технологии производства
- •2.1.1 Выбор ассортимента
- •2.1.2 Выбор способа производства
- •2.2 Расчет сырья, продукции и материалов
- •2.2.1 Исходные данные для расчета
- •2.2.2 Расчет затрат сырья
- •2.2.3 Расчет продукции
- •2.2.4 Расчет затрат вспомогательных материалов
- •2.2.5 Материальный баланс производства
- •2.3 Расчет и расстановка рабочей силы
- •Технология экспериментального образца мороженого на основе сыворотки
- •3.1.3 График работы оборудования
- •3.3 Расчет параметров процесса [наименование процесса]
- •3.3.1 Обоснование выбора процесса
- •3.3.2 Исходные данные для расчета
- •3.3.3 Расчет процесса
- •3.2 Аппаратурно-технологическая схема с элементами киПиА
- •3.2.1 [Обвалка и жиловка сырья]
- •3.2.2 [Подмораживание сырья]
- •3.4.1 Производственный корпус
- •3.4.2 Расчет площадей
- •3.4.2 Расчет площадей
- •3.4.3 Внутрицеховой транспорт
- •3.4.3 Внутрицеховой транспорт
- •3.4.4 Размещение оборудования
- •3.4.4 Размещение оборудования
- •3.5 Энергетический баланс производства
- •3.5.1 Холодопотребление
- •3.5.2 Паропотребление
- •3.5.3 Потребление электроэнегрии
- •4 Безопасность и экологичность производства
- •4.1 Обеспечение безвредности продуктов
- •4.1.1 Карта контроля производства
- •4.1.2 Организация производственной лаборатории
- •4.1.3 Санитарный контроль производства
- •4.2 Общая экологичность производства
- •4.2.1 Санитарно-защитная зона
- •4.2.2 Система очистки сточных вод
- •4.2.3 Мероприятия по охране воздушного бассейна
- •4.2.4 Мероприятия по локализации твердых отходов
- •5 Организационно-экономические показатели
- •5.1 Расчет единовременных затрат в проектируемое производство
- •5.1.1 Стоимость зданий и сооружений
- •5.1.2 Стоимость оборудования
- •5.2 Расчет численности промышленно-производственного персонала
- •5.2.1 Расчет численности основных и вспомогательных рабочих
- •5.2.2 Расчет численности руководителей и специалистов
- •5.3 Определение себестоимости продукции
- •5.3.1 Расчет проектных калькуляций
- •5.3.2 Расчет затрат на сырье и материалы, топливо и энергию
- •5.4 Расчет затрат на оплату труда
- •5.4.1 Расчет затрат на оплату труда производственных рабочих
- •5.4.2 Расчет фонда оплаты труда руководителей, специалистов, служащих
- •5.5 Определение сметы расходов на содержание и эксплуатацию оборудования
- •5.6 Расчет сметы цеховых (общепроизводственных) расходов
- •5.7 Расчет потребности в оборотных средствах
- •5.8 Определение экономической эффективности проектируемого предприятия
- •Приложения
5.6 Расчет сметы цеховых (общепроизводственных) расходов
Таблица 5.25 – Смета цеховых (общепроизводственных) расходов
Статьи расходов |
Сумма, тыс. р. |
Пояснение к расчету |
1. Содержание аппарата управления |
|
|
1.1. Заработная плата руководителей, специалистов и служащих |
354 |
Данные табл. … |
1.2. Отчисления на социальное страхование |
92,04 |
% от статьи 1.1 |
2. Амортизационные отчисления по зданиям, сооружениям, инвентарю |
792 |
|
3. Прочие расходы |
19,8 |
0,05% от стоимости зданий и сооружений |
4. Охрана труда |
70,26 |
1% от заработной платы всего персонала цеха в зависимости от условий труда |
5. Прочие расходы |
2,66 |
0,2% от суммы по статьям 1-4 |
ВСЕГО |
1330,76 |
|
Таблица 5.26 – Смета общезаводских расходов
Статьи расходов |
Сумма, тыс. р. |
Пояснение к расчету |
1 |
2 |
3 |
1. Заработная плата руководителей, специалистов и служащих |
354 |
Данные табл. … |
2. Отчисления на социальное страхование |
92,04 |
% от статьи 1.1 |
Продолжение таблицы 5.26
1 |
2 |
3 |
3. Амортизационные отчисления по зданиям, сооружениям, инвентарю |
350,17 |
0,5 % от стоимости зданий и сооружений 1 % от стоимости оборудования 0,5 % от 1 % стоимости оборудования |
4. Охрана труда |
70,26 |
10 % от заработной платы всего персонала цеха в зависимости от условий труда |
5. Прочие расходы |
19,8 |
0,05% от стоимости зданий и сооружений |
44,96 |
3 % от суммы по статьям 1-4 |
|
ВСЕГО |
1543,771 |
|
5.7 Расчет потребности в оборотных средствах
Норматив запаса рассчитывается по формуле:
,
р., (5.10)
где tзап – норма запаса в днях по соответствующему ресурсу оборотных средств;
qсут – стоимость среднесуточного расхода данного вида ресурса, р.
Расчет норматива запаса по мясу:
р.
Таблица 5.27 – Оборотные средства проектируемого предприятия
Оборотные средства |
Норматив |
|
р. |
в % к итогу |
|
1. Сырье и основные материалы |
1072695,06 |
36 |
2. Вспомогательные материалы |
357565,02 |
12 |
3. Запасные части |
536347,53 |
18 |
4. Малоценный инвентарь |
208579,6 |
7 |
5. Незавершенное производство |
297970,85 |
10 |
6. Расходы будущих периодов |
59594,17 |
2 |
7. Готовая продукция |
446956,28 |
15 |
ИТОГО нормируемых оборотных средств |
2979708,51 |
100 |
Ненормируемые оборотные средства |
148985,43 |
|
ИТОГО всех оборотных средств |
3128693,94 |
|
Эффективность использования оборотных средств определяется коэффициентом оборачиваемости и продолжительностью одного оборота:
,
оборотов, (5.11)
где РП – полная себестоимость реализованной продукции, р./год;
Д – среднегодовой остаток оборотных средств, р.
,
дней, (5.12)
где 360 – число календарных дней в году, принимаемых для расчета.
оборотов.
дней.