7.Аналитический сигнал в титриметрии.

аналитический сигнал – это среднее из измерений физической величины, функционально связанной с содержанием определяемого компонента (аналита). Измерение аналитического сигнала

является практически заключительной стадией анализа. При измерении аналитического сигнала реальных объектов обязательно необходимо учитывать сигнал фона – аналитический сигналсоответствующий нулевой концентрации определяемого компонента. Сигнал фона может быть обусловлен определяемым компонентом, содержащимся в растворителях, мешающими компонентами – в растворителях и матрице образца, а также «шумами», возникающими в измерительных приборах, усилителях и другой аппаратуре. Этап анализа, направленный на измерение сигнала фона, называется контрольным (холостым) опытом. В титриметрии измеряют величину

аналитического сигнала в зависимости от объема добавленного титранта, взаимодействующего с аналитом. По кривой титрования находят конечную точку титрования и рассчитывают результат по формулам титриметрического анализа.

8. Кислотно-основное титрование. Сущность. Характеристика метода.

Количественное определение веществ в методе основано на реакциях нейтрализации.

В зависимости от природы рабочих веществ методы кислотно-основного титрования делят на:

а) алкалиметрию: р.в. - щелочи (NaOH, KOH, иногда Ca(OH)₂, Ba(OH)₂);

б) ацидиметрию: р.в. - кислоты (HCl, H₂SO₄, HNO₃, иногда HClO₄).

В ацидиметрии для определения точной концентрации кислот в качестве установочных веществ применяют:

а) безводный карбонат натрия Na₂CO₃;

б) тетраборат натрия (буру) .

В алкалиметрии для определения точной концентрации щелочей применяют: а) щавелевую кислоту Н₂С₂О₄* 2Н₂О;

б) янтарную кислоту Н₂С₄Н₄О₄;

в) бензойную кислоту С₆Н₅СООН;

г) бифталат калия;

д ) битартрат калия КНС₄Н₄О₆.

Ацидиметрию применяют для определения:

сильных оснований; слабых однокислотных оснований с Кд  10^-7; некоторых основных солей; некоторых солей слабых кислот и органических соединений, обладающих основными свойствами; некоторых смесей солей;

некоторых смесей оснований и солей (например, NaOH + Na₂CO₃).

Алкалиметрию применяют для определения:

• сильных кислот; слабых одноосновных кислот с Кд  10^-7; некоторых кислых солей; некоторых солей слабых оснований и органических соединений, обладающих кислыми свойствами; -многоосновных кислот, смесей кислот.

При определении смесей слабых кислот, их константы диссоциации дол-жны отличаться в 10⁴ раз.

В пищевой промышленности методы кислотно-основного титрования применяют, в основном, для определения титруемой кислотности пищевых продуктов и сырья для их изготовления: муки, молока, меда, сметаны, яичного порошка, теста, хлебобулочных изделий. Кислотность пищевых продуктов выражается в градусах. Например, кислотность муки высшего сорта - 3^о; первого сорта - 3,5^о; второго сорта - 4,5^о. Кислотность молока - 16-18^о. Это также один из показателей качества пива, напитков, вин. Он характеризует суммарное содержание свободных органических кислот в винах. Титруемая кислотность вин колеблется в пределах 5-7 г/дм³ (в пересчете на винную кислоту).