МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНСТИТУТ УПРАВЛЕНИЯ

ФАКУЛЬТЕТ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ

КАФЕДРА СОЦИОЛОГИИ

Тема: «Продовольственная проблема и ее пути разрешения: социологический аспект».

Работа выполнена:

Гребенщиков Дмитрий Алексеевич

Факультет управления человеческими ресурсами

4 курс

Группа 0/6101

Кафедра социологии

Научный руководитель

Микляев Виктор Анатольевич

Кафедра социологии

Доцент,

кандидат философских наук

Санкт-Петербург

2013

Содержание стр.

Введение ---------------------------------------------------------------------------------------------- 3-4

Глава 1 Продовольственная проблема начала XXI века-------------------------------------5-8

1.1. Генномодифицированные продукты

1.2. Альтернативные способы питания

Глава 2 Социологические исследования в области производства питания--------------9-14

2.1. Теории потребления пищи

2.2. Анкета на тему

«Отношение общественного мнения к ГМО и

альтернативным продуктам питания».

Заключение---------------------------------------------------------------------------------------------15

Список использованной литературы--------------------------------------------------------------16

Список использованных интернет источников-------------------------------------------------16

Введение

Данная работа посвящена теме ««Продовольственная проблема и ее пути разрешения: социологический аспект».». На сегодняшний день человечество встречается с рядом социально-экологических проблем, часть этих проблем непосредственно связана друг с другом в единой системе и одной из таких проблем является воспроизводство пищи для людей. В действительности даже при фрагментарном анализе данной проблематики, можно выделить следующие проблемы:

1. При нынешнем мировом демографическом росте населения, требуется увеличить количество сельскохозяйственных угодий, что неминуемо приведет к уничтожению еще большего количества лесных ресурсов, а это значит, что на карте Земли продолжат исчезать экологически чистые зоны.

2. Экономическая заинтересованность в производстве мяса в виду большого спроса на него, вынуждает сельских производителей большую часть сельскохозяйственных угодий отдавать на его производство, а это почти 70% всех мировых сельскохозяйственных угодий. Однако в плане рациональности использования сельскохозяйственных угодий, главная цель которых накормить население Земли производство мяса является наименее эффективным.

3. На данный момент домашний скот создает до 18% парниковых газов, при дальнейшем расширение сельскохозяйственных угодий выброс парниковых газов может заметно увеличиться, а значит, атмосфера Земли так же может претерпеть катастрофические изменения.

На данный момент можно наблюдать несколько реальных выходов из данной ситуации, как можно, если и не избежать нынешних и будущих экологических загрязнений в сфере производства пищи, то хотя бы их минимизировать.

Одним из таких вариантов является выращивание и производство генетически модифицированных продуктов, в частности растений. В действительности, генетически модифицированные растения способны расти в трудно пригодных условиях, к тому же они имеют ряд других преимуществ по сравнению со своим «оригиналом». Все это вкупе имеет как экономическую, так и экологическую выгоду, однако не стоит забывать, что у этого решения есть множество проблем. До сих пор не существует опубликованных лонгитюдных исследований на тему того как воздействуют ГМО на человека, а отсутствие подобных исследований создает гмо-фобию, которая беспокоит не только отдельные группы людей, но и целые страны. Однако из-за отсутствия лонгитюдных исследований на человеке можно говорить о том, что этот страх не беспочвенен и ГМО в действительности при его употреблении на долгосрочной перспективе может нанести человеку ощутимый вред, вплоть до преждевременной смерти.

Второй способ - это поиск альтернативных способов производства пищи в пользу сокращения употребления животного мяса выращенных на сельскохозяйственных угодьях, где можно выделить такие способы как:

• Искусственное производство мяса.

• Использование в пищу насекомых

• Пищевые таблетки

или использование мяса животных ранее не часто применяемых в пищу:

• Страус – эта птица дает мясо с тем же содержанием белка и железа что и говядина. Но в нем всего 0,5% жира. Кроме того страусы рождают от 30 до 60 птенцов в год в течение 40 лет, что делает их весьма производительной домашней птицей.

• Олень – в Англии сейчас происходит бурный рост популяции этого животного, и что бы удержать его следует ежегодно убивать более 750 тысяч оленей, что может помочь накормить значительное количество людей.

• Лошадь – Конина является менее жирной и более здоровой пищей, чем свинина, говядина и баранина. Поэтому она так же может стать продуктом, который попадет на стол каждой семьи.

Цель данного исследования: изучение продовольственной проблемы на начало ХХI века. Поэтому в работе ставятся следующие задачи:

• Проанализировать развитие продовольственной проблемы в начале XXI века.

• Выявить основные группы и виды генномодифицированных продуктов и раскрыть различные подходы к данной группе продуктов питания.

• Определить альтернативные способы питания для человечества.

• Проанализировать социологические исследования в области продовольственной проблемы.

• Составить анкету на тему «Отношение общественного мнения к ГМО и альтернативным продуктам питания».

• Наметить пути выхода из создавшейся глобальной проблемы.

Объект исследования: глобальные проблемы человечества в контексте современного развития.

Предмет исследования: продовольственная проблема XXI века и отношение общества к данной проблематике.

Гипотезой исследования: является представление о том, что общество готово полностью или частично отказаться от ГМО продуктов в пользу использования альтернативных способов питания.

Следует понимать, что существующие альтернативные способы по производству пищи не смогут в краткосрочной перспективе заменить традиционное производство пищи. И тому есть ряд объяснений, начиная от их дороговизны, заканчивая не возможностью большинству людей поменять свой образ питания (жизни) в силу закрепленных установок поведения в той или иной культуре, в которой выросли эти люди. Поэтому надо понимать, что различные альтернативы производства пищи должны поступать на рынок не скачкообразно (рывками), а постепенно, заполняя пустующие ниши и/или создавая новые. Только тогда получится обеспечить возрастающие потребности людей к питанию. Так, например, по прогнозам Всемирной организации здравоохранения ближайшие 40 лет спрос на пищу должен удвоиться. Поэтому кроме традиционных способов производства пищи, часть из которых серьезно вредит экологии Земли, стоит постепенно подключать альтернативные и более экологически чистые способы производства пищи, в ином случае человечество окажется в серьезной экономика экологической опасности.