Порядок виконання завдання

1. Згідно з ДБН В.2.2-20: 2008 „Будинки і споруди. Готелі” визначити основні зони приймально-вестибюльної групи приміщень за варіантом завдання.

2.Викласти склад приміщень попередньо визначених зон приймально-вестибюльної групи приміщень; подати у вигляді таблиці 5.3.

Завдання 3. Визначити та викласти вимоги до планувальної організації кожної з функціональних зон.

Порядок виконання завдання

1. Згідно з ДБН В.2.2-20: 2008 „Будинки і споруди. Готелі” визначити основні вимоги до планувальної організації зон приймально-вестибюльної групи приміщень за варіантом завдання.

2.Визначені вимоги подати у вигляді таблиці 5.3.

Таблиця 5.3.

Зонування та основні вимоги до планувальної організації приймально-вестибюльної групи приміщень

Категорія готелю...._______ кількість місць_-...______
№ п/п	Назва зони	Склад приміщень	Вимоги до планувальної організації
1.	Вхідна зона
	і т.д .....

Завдання 4. Розробити план-схему приймально-вестибюльної групи приміщень готелю у масштабі 1:100. Підготувати експлікацію приміщень.

Методичні рекомендації для самостійної роботи з підготовки до заняття

При підготовці до заняття необхідно звернути увагу на те, що поділ готелів в залежності від їх комфортабельності головним критерієм є якісний склад номерного фонду – процентне співвідношення одно-, двомісних номерів, а також багатокімнатних номерів люкс і апартаментів.

Функціонально-планувальні вимоги до структури будинків готелів передбачають наявність у їх складі таких груп приміщень і служб: приймально-вестибюльна, житлова, підприємств харчування, культурно-дозвіллєва, фізкультурно-оздоровча, підприємств побутового обслуговування і торгівлі, медична, ділової діяльності, адміністрації та служб експлуатації та інші. Причому, обов’язковими у складі будинків готелів є приймально-вестибюльна і житлова групи приміщень.

Готелі різних типів, категорій і місткості відрізняються складом номерного фонду, структурою закладів харчування певного типу, наявністю приміщень для надання різноманітних послуг.

Важливим є те, що проектування готелів, розробка їх об’ємно-планувальних рішень здійснюється з урахуванням функціонально-планувальної організації всіх груп приміщень, вимог до їх просторового розміщення і взаємозв’язків, організації і сервісно-виробничого процесу.

Необхідно звернути увагу на особливості структурування і моделювання сервісно-виробничого процесу.

Структурування сервісно-виробничого процесу є основою для здійснення його моделювання в розгорнутому вигляді за основними технологічними процесами в готелі. Метою моделювання є забезпечення інформаційної підготовки для технологічних та інженерних розрахунків, компонування будівлі готелю.

З метою визначення взаємозв’язків між групами приміщень різного функціонального призначення, розробляння схем функціональної організації та, в кінцевому результаті, об’ємно-планувальних рішень будівлі готелю здійснюється функціональне зонування приміщень.

Необхідно акцентувати увагу на тому, що функціональне зонування передбачає:

• визначення кількості площі приміщень певного функціонального призначення ,об’єднання цих приміщень у певні групи, складання переліку приміщень кожної групи;

• розробляння схеми функціонального зонування технологічної схеми сервісно-виробничого процесу готелю;

• розробляння структурної схеми готелю з виділенням зон відповідно функціонального призначення для подальшого компонування окремих приміщень і будівлі готелю в цілому.