- •Особенности функционирования предприятий пищевой промышленности в условиях рыночных отношений
- •1.1 Рыночное хозяйство и принципы его функционирования.
- •1.2 Значение отрасли в народном хозяйстве страны.
- •Отрасли нематериального производства ориентированы на создание:
- •1.3 Предприятие (организация) в системе рыночного хозяйства.
- •По отраслевой принадлежности
- •По экономическому назначению выпускаемой продукции
- •III По характеру воздействия на предметы труда
- •IV По количеству видов производимой продукции
- •V По производственным факторам в промышленности
- •VI По размеру предприятий (по мощности производственного потенциала)
- •1.4 Государственное регулирование в аграрно-промышленном комплексе
- •2. Устранение отрицательных побочных результатов экономической деятельности.
- •Организационно-правовые формы хозяйствования коммерческих организаций
- •2. Основные фонды и производственные мощности предприятия
- •2.1. Понятие основных фондов, их классификация и структура
- •2.2. Износ основных фондов
- •2.3. Оценка основных фондов
- •2.4. Амортизация основных фондов
- •2.5. Показатели использования основных фондов
- •3. Оборотные средства предприятия
- •1. Понятие и состав оборотных производственных фондов
- •2. Понятие и состав фондов обращения
- •3. Понятие, классификация и структура оборотных средств предприятия
- •4. Кругооборот оборотных средств
- •4. Персонал предприятия, производительность и оплата труда
- •1. Персонал предприятия: состав и структура
- •2. Производительность труда: понятия, методы измерения, уровень, динамика.
- •3. Факторы роста производительности труда
- •4. Оплата труда персонала
- •5. Затраты на производство и реализацию продукции
- •1. Понятие себестоимости. Классификация затрат по элементам
- •2. Классификация затрат по статьям калькуляции
- •3. Классификация затрат на прямые и косвенные, постоянные и переменные, основные и накладные.
- •4. Методы отражения накладных затрат в себестоимости отдельных единиц продукции
- •6. Ценовая политика предприятия и методы ее реализации
- •1. Сущность и функции цены
- •2. Виды цен на продукцию
- •3. Ценовая политика предприятия, факторы и принципы ценообразования
- •7. Результат хозяйственной деятельности предприятия: прибыль и рентабельность
- •1. Экономическая сущность прибыли и рентабельности
- •2 Формирование и использование прибыли. Пути увеличения прибыли. Распределение прибыли
- •3. Рентабельность производства и рентабельность продукции. Факторы роста рентабельности
- •4. Планирование прибыли
2. Классификация затрат по статьям калькуляции
Для расчета себестоимости единицы определенного вида продукции применяется классификация затрат по калькуляционным статьям расходов.
Калькуляция определяет затраты на единицу продукции (работ, услуг), группируя их в соответствии с назначением и местом возникновения по статьям калькуляции.
Перечень статей калькуляции, их состав и методы распределения отдельных затрат по видам продукции определяются отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции с учетом характера и структуры производства.
При этом устанавливаемая для соответствующей отрасли группировка затрат по статьям калькуляции должна обеспечить выделение затрат, связанных с производством отдельных видов продукции, которые могут быть прямо включены в их себестоимость (так называемых прямых затрат).
В машиностроении используют следующую структуру калькуляции:
1. Сырье и основные материалы.
2.Покупные комплектующие изделия, полуфабрикаты и услуги кооперированных предприятий.
3. Возвратные отходы (вычитаются).
4. Топливо и энергия на технологические цели.
5. Основная заработная плата производственных рабочих.
6. Дополнительная заработная плата производственных рабочих.
7. Отчисления на социальное страхование производственных рабочих.
8. Расходы на подготовку и освоение производства.
9. Общепроизводственные расходы, в том числе расходы на содержание и эксплуатацию оборудования и цеховые расходы.
10. Общехозяйственные расходы (управленческие расходы).
11. Потери от брака.
12. Коммерческие расходы.
Группировка затрат по калькуляционным статьям расходов позволяет определить уровень себестоимости и цены конкретного изделия.
По последовательности формирования выделяют технологическую, цеховую, производственную, полную себестоимость.
Технологическая себестоимость включает статьи с первой («Сырье и основные материалы») до девятой («Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования»). Цеховая себестоимость состоит из технологической и общепроизводственных расходов. Производственная себестоимость может включать цеховую себестоимость, потери от брака, общехозяйственные (управленческие расходы).
Полная себестоимость включает производственную себестоимость, управленческие и коммерческие расходы.
Расчет себестоимости единицы продукции данного вида и есть калькуляция. Различают нормативную калькуляцию (основана на прогрессивных нормах и нормативах), проектно-плановую (разрабатывают на конкретный период с учетом реальных возможностей использования ресурсов исходя из предполагаемых норм и нормативов); отчетную калькуляцию, составляемую бухгалтерскими службами.
3. Классификация затрат на прямые и косвенные, постоянные и переменные, основные и накладные.
По методу отнесения расходов на себестоимость отдельных изделий различают прямые и косвенные расходы.
Прямые расходы связаны с изготовлением конкретного вида изделий. Их можно непосредственно прямым счетом отнести на себестоимость отдельных видов изделий. К прямым относятся статьи калькуляции 1 - 7, а также потери от брака.
Косвенные расходы невозможно или очень сложно отнести прямым счетом на себестоимость конкретного вида изделий. Это общепроизводственные, общехозяйственные и коммерческие расходы. Данные статьи включают амортизацию основных средств, расходы на отопление производственных помещений и помещений управленческого, общехозяйственного назначения, оплату труда обслуживающего, управленческого и общехозяйственного персонала, административно-управленческие расходы, арендную плату за помещение и другие аналогичные затраты.
В некоторых отраслях нет понятий общепроизводственные и общехозяйственные расходы. Там используется термин «Накладные расходы».
При этом, под основными понимают затраты, непосредственно связанные с технологическим процессом изготовления изделий (оказания услуг) и прямым счетом относимые на себестоимость продукции, а под «накладными» понимают затраты на обслуживание и управление производством. Накладные расходы включаются в себестоимость конкретных видов изделий косвенными методами.
В зависимости от связи затрат с объемом производства на предприятии различают переменные и постоянные затраты. Переменные затраты изменяются при изменении объема производства в определенных границах. Считается, что переменные затраты изменяются прямо пропорционально изменению объема производства. К этим затратам относятся: сырье и основные материалы; покупные комплектующие изделия, полуфабрикаты и услуги кооперированных предприятий; возвратные отходы; топливо и энергия на технологические цели; основная заработная плата производственных рабочих; отчисления на социальное страхование производственных рабочих.
К постоянным расходам относят амортизацию, большинство управленческих и коммерческих расходов (например, заработную плату руководителей предприятия, затраты на рекламу и т.д.).