- •Особенности функционирования предприятий пищевой промышленности в условиях рыночных отношений
- •1.1 Рыночное хозяйство и принципы его функционирования.
- •1.2 Значение отрасли в народном хозяйстве страны.
- •Отрасли нематериального производства ориентированы на создание:
- •1.3 Предприятие (организация) в системе рыночного хозяйства.
- •По отраслевой принадлежности
- •По экономическому назначению выпускаемой продукции
- •III По характеру воздействия на предметы труда
- •IV По количеству видов производимой продукции
- •V По производственным факторам в промышленности
- •VI По размеру предприятий (по мощности производственного потенциала)
- •1.4 Государственное регулирование в аграрно-промышленном комплексе
- •2. Устранение отрицательных побочных результатов экономической деятельности.
- •Организационно-правовые формы хозяйствования коммерческих организаций
- •2. Основные фонды и производственные мощности предприятия
- •2.1. Понятие основных фондов, их классификация и структура
- •2.2. Износ основных фондов
- •2.3. Оценка основных фондов
- •2.4. Амортизация основных фондов
- •2.5. Показатели использования основных фондов
- •3. Оборотные средства предприятия
- •1. Понятие и состав оборотных производственных фондов
- •2. Понятие и состав фондов обращения
- •3. Понятие, классификация и структура оборотных средств предприятия
- •4. Кругооборот оборотных средств
- •4. Персонал предприятия, производительность и оплата труда
- •1. Персонал предприятия: состав и структура
- •2. Производительность труда: понятия, методы измерения, уровень, динамика.
- •3. Факторы роста производительности труда
- •4. Оплата труда персонала
- •5. Затраты на производство и реализацию продукции
- •1. Понятие себестоимости. Классификация затрат по элементам
- •2. Классификация затрат по статьям калькуляции
- •3. Классификация затрат на прямые и косвенные, постоянные и переменные, основные и накладные.
- •4. Методы отражения накладных затрат в себестоимости отдельных единиц продукции
- •6. Ценовая политика предприятия и методы ее реализации
- •1. Сущность и функции цены
- •2. Виды цен на продукцию
- •3. Ценовая политика предприятия, факторы и принципы ценообразования
- •7. Результат хозяйственной деятельности предприятия: прибыль и рентабельность
- •1. Экономическая сущность прибыли и рентабельности
- •2 Формирование и использование прибыли. Пути увеличения прибыли. Распределение прибыли
- •3. Рентабельность производства и рентабельность продукции. Факторы роста рентабельности
- •4. Планирование прибыли
2. Производительность труда: понятия, методы измерения, уровень, динамика.
Производительность труда - характеристика эффективности трудовой деятельности человека.
Производительность общественного труда характеризуется совокупными затратами труда на производство продукции, которые складываются из:
а) затрат живого труда работников;
б) затрат прошлого труда, овеществленных в средства производства (материалы, станки, здания).
Производительность индивидуального труда определяется затратами живого труда на производство данной продукции.
Уровень производительности труда определяют, используя две системы показателей:
1) показатель выработки продукции в единицу времени (прямой показатель): Средняя выработка Объем произведенной продукции_____ продукции на единицу = затраты труда на производство затрат труда продукции или время на производство продукции (выработка)
2) показатель трудоемкости продукции (обратный показатель):
Затраты труда на затраты труда на производство продукции или
единицу продукции = время на производство продукции
(трудоемкость) объем произведенной продукции
Трудоемкость рассчитывают:
а) плановую – как затраты труда по изготовлению продукции (учитывают мероприятия по снижению нормативной трудоемкости),
б) фактическую – определяют по фактическим затратам на производство продукции.
В зависимости от включаемых затрат различают: технологическую трудоемкость (используют в расчетах численности рабочих), трудоемкость обслуживания, производственную, управления, полную.
Для расчета производительности труда используют показатели объема продукции: натуральные, условно-натуральные, трудовые, стоимостные товарная, валовая продукция, нормативно чистая, условно чистая).
Затраты времени измеряют в человеко-часах, человеко-днях, человеко-месяцах, человеко-годах или среднесписочной численности персонала. Тогда
выработка = объем произведенной продукции (Q) среднечасовая число отработанных всеми рабочими, человеко-часов
выработка = __________________Q______________________
среднедневная число отработанных всеми рабочими, человеко-дней
выработка
среднемесячная =______________________Q______________________
(месячная, среднее число работающих, занятых в периоде годовая) (месяц, год)
Различают выработку, рассчитанную для всех ППП и рабочих. Норма выработки (Нв) определяется как количество продукции, подлежащее изготовлению в течение часа. Если обозначить норму времени ti, час./ед., то норма выработки в смену составит:
продолжительность смены, час Нв = ti, час/ед.
Процент выполнения норм показывает, во сколько раз время на изготовление продукции, рассчитанное по нормам, превышает фактические затраты времени, показанные по табелю.