
- •Особенности функционирования предприятий пищевой промышленности в условиях рыночных отношений
- •1.1 Рыночное хозяйство и принципы его функционирования.
- •1.2 Значение отрасли в народном хозяйстве страны.
- •Отрасли нематериального производства ориентированы на создание:
- •1.3 Предприятие (организация) в системе рыночного хозяйства.
- •По отраслевой принадлежности
- •По экономическому назначению выпускаемой продукции
- •III По характеру воздействия на предметы труда
- •IV По количеству видов производимой продукции
- •V По производственным факторам в промышленности
- •VI По размеру предприятий (по мощности производственного потенциала)
- •1.4 Государственное регулирование в аграрно-промышленном комплексе
- •2. Устранение отрицательных побочных результатов экономической деятельности.
- •Организационно-правовые формы хозяйствования коммерческих организаций
- •2. Основные фонды и производственные мощности предприятия
- •2.1. Понятие основных фондов, их классификация и структура
- •2.2. Износ основных фондов
- •2.3. Оценка основных фондов
- •2.4. Амортизация основных фондов
- •2.5. Показатели использования основных фондов
- •3. Оборотные средства предприятия
- •1. Понятие и состав оборотных производственных фондов
- •2. Понятие и состав фондов обращения
- •3. Понятие, классификация и структура оборотных средств предприятия
- •4. Кругооборот оборотных средств
- •4. Персонал предприятия, производительность и оплата труда
- •1. Персонал предприятия: состав и структура
- •2. Производительность труда: понятия, методы измерения, уровень, динамика.
- •3. Факторы роста производительности труда
- •4. Оплата труда персонала
- •5. Затраты на производство и реализацию продукции
- •1. Понятие себестоимости. Классификация затрат по элементам
- •2. Классификация затрат по статьям калькуляции
- •3. Классификация затрат на прямые и косвенные, постоянные и переменные, основные и накладные.
- •4. Методы отражения накладных затрат в себестоимости отдельных единиц продукции
- •6. Ценовая политика предприятия и методы ее реализации
- •1. Сущность и функции цены
- •2. Виды цен на продукцию
- •3. Ценовая политика предприятия, факторы и принципы ценообразования
- •7. Результат хозяйственной деятельности предприятия: прибыль и рентабельность
- •1. Экономическая сущность прибыли и рентабельности
- •2 Формирование и использование прибыли. Пути увеличения прибыли. Распределение прибыли
- •3. Рентабельность производства и рентабельность продукции. Факторы роста рентабельности
- •4. Планирование прибыли
4. Персонал предприятия, производительность и оплата труда
1. Персонал предприятия: состав и структура
Персонал фирмы – это совокупность физических лиц, состоящих с фирмой, как юридическим лицом, в отношениях, регулируемых договором найма. Все работники по степени участия в производственной деятельности разделяются на промышленно-производственный и непромышленный персонал.
Промышленно-производственный персонал непосредственно участвует в создании материальных ценностей: в производстве и его обслуживании (это работники основных цехов, вспомогательных и обслуживающих труд подразделений, аппарата заводоуправления, научно-исследовательских и опытно-конструкторских отделов и служб предприятия).
Непромышленный (непроизводственный) персонал – занят в обслуживании бытовой, социально-культурной сфере: (медицинские, санитарные, жилищно-коммунальные службы), школах, детских садах, подсобных хозяйствах.
По характеру выполняемых функций выделяют категории промышленно-производственного персонала (ППП): рабочие, руководители, специалисты, служащие, прочие (охрана, ученики).
1. Рабочие - непосредственно участвуют в производственном процессе.
2. Руководители - выполняют функцию управления: высшего уровня - генеральные директора, зам. директора; среднего уровня - начальники смены, участка, цеха; низового уровня - мастер, бригадир.
3. Специалисты (работают в службах заводоуправлений, цехах) заняты инженерной подготовкой, ведут исследования, разрабатывают конкретную технологию, организацию производства и труда:
высшего уровня – главный специалист, начальник управления, отдела, сектора, их заместители;
среднего уровня – инженеры, экономисты, юристы и другие;
низового звена - младшие специалисты, техники, хронометристы, распределители работ.
4. Служащие выполняют техническое обслуживание производства: (копировальщики, чертежники, счетоводы, делопроизводители)
Старший служащий – бухгалтер, статистик.
Младший служащий – секретарь, курьер, делопроизводитель.
Разделение труда по характеру участия в производственном процессе классифицирует рабочих на основных и вспомогательных.
Основные рабочие – участвуют в основных технологических процессах, вспомогательные – выделены из категории рабочих с целью:
1. Повысить производительность труда основных путем их освобождения от вспомогательных функций.
2. Улучшить условия труда основных, путем поддержания нормальной трудовой обстановки.
3. Более полного использования оборудования (ремонт и уход за ним).
4. Обеспечить сохранность и экономное расходование средств труда.
5. Повысить качество выпускаемой продукции путем организации технического контроля.
Соответственно выделяют вспомогательных рабочих, занятых в
• материальном производстве (кладовщики, раздатчики, комплектовщики);
• в ремонтном производстве (слесари, наладчики, электромонтеры);
• в транспортном хозяйстве (водители автотранспорта, кар);
• в инструментальном хозяйстве (слесари - инструментальщики);
• в организации технического контроля (приемщики, контролеры). Профессиональное разделение труда применяется для руководителей, специалистов, служащих, рабочих.
Профессия – род трудовой деятельности работающего, связанный с выполнением комплекса работ, характеризующегося определенным методом воздействия на предмет труда путем применения соответствующих орудий труда.
Специальность – вид трудовой деятельности, отличающейся от профессии более четко ограниченным кругом работ (слесарь- инструментальщик). Отличают два понятия: профессия и должность.
Под должностью понимают определенное служебное место в системе предприятия, связанное с выполнением соответствующих работ, характеризующееся определенными правами, обязанностями, ответственностью, полномочиями.
Профессии различают по характеру выполняемых работ.
По степени сложности выполняемых работ подразделяют и рабочих и другие категории ППП. Это применительно к специалистам, например, для научных работников: младшие, старшие, ведущие, главные, для конструкторов - деление на первую, вторую, третью категории.
Самая высокая -первая категория.
У рабочих - деление по квалификации.
Под квалификацией рабочих понимаем степень овладения профессией, выражающуюся в умении выполнять работы определенной сложности и зависящую от специальной подготовки, приобретенных трудовых навыков и способностей работать. Уровень квалификации выражается тарифными разрядами, каждый из которых характеризует ступень квалификации. Требования к знаниям и умениям рабочих отражены в тарифно-квалификационном справочнике работ и профессий рабочих - ЕТКС, а требования к знаниям и умениям служащих и ИТР -в тарифно-квалификационном справочнике должностей служащих, руководителей, специалистов (разделы "Должностные обязанности", "Квалификационные требования").
Изменения в структуре кадров под влиянием НТР:
• появление новых профессий;
• рост удельного веса рабочих, занятых наладкой оборудования, содержанием техники;
• сокращение удельного веса ручного труда;
• повышение квалификации.