- •Особенности функционирования предприятий пищевой промышленности в условиях рыночных отношений
- •1.1 Рыночное хозяйство и принципы его функционирования.
- •1.2 Значение отрасли в народном хозяйстве страны.
- •Отрасли нематериального производства ориентированы на создание:
- •1.3 Предприятие (организация) в системе рыночного хозяйства.
- •По отраслевой принадлежности
- •По экономическому назначению выпускаемой продукции
- •III По характеру воздействия на предметы труда
- •IV По количеству видов производимой продукции
- •V По производственным факторам в промышленности
- •VI По размеру предприятий (по мощности производственного потенциала)
- •1.4 Государственное регулирование в аграрно-промышленном комплексе
- •2. Устранение отрицательных побочных результатов экономической деятельности.
- •Организационно-правовые формы хозяйствования коммерческих организаций
- •2. Основные фонды и производственные мощности предприятия
- •2.1. Понятие основных фондов, их классификация и структура
- •2.2. Износ основных фондов
- •2.3. Оценка основных фондов
- •2.4. Амортизация основных фондов
- •2.5. Показатели использования основных фондов
- •3. Оборотные средства предприятия
- •1. Понятие и состав оборотных производственных фондов
- •2. Понятие и состав фондов обращения
- •3. Понятие, классификация и структура оборотных средств предприятия
- •4. Кругооборот оборотных средств
- •4. Персонал предприятия, производительность и оплата труда
- •1. Персонал предприятия: состав и структура
- •2. Производительность труда: понятия, методы измерения, уровень, динамика.
- •3. Факторы роста производительности труда
- •4. Оплата труда персонала
- •5. Затраты на производство и реализацию продукции
- •1. Понятие себестоимости. Классификация затрат по элементам
- •2. Классификация затрат по статьям калькуляции
- •3. Классификация затрат на прямые и косвенные, постоянные и переменные, основные и накладные.
- •4. Методы отражения накладных затрат в себестоимости отдельных единиц продукции
- •6. Ценовая политика предприятия и методы ее реализации
- •1. Сущность и функции цены
- •2. Виды цен на продукцию
- •3. Ценовая политика предприятия, факторы и принципы ценообразования
- •7. Результат хозяйственной деятельности предприятия: прибыль и рентабельность
- •1. Экономическая сущность прибыли и рентабельности
- •2 Формирование и использование прибыли. Пути увеличения прибыли. Распределение прибыли
- •3. Рентабельность производства и рентабельность продукции. Факторы роста рентабельности
- •4. Планирование прибыли
Особенности функционирования предприятий пищевой промышленности в условиях рыночных отношений
1.1 Рыночное хозяйство и принципы его функционирования.
Современная рыночная экономика представляет собой сложнейший хозяйственный организм, состоящий из огромного количества разнообразных производственных, коммерческих, финансовых и информационных структур, взаимодействующих на фоне разветвленной системы правовых норм и объединенных единым понятием «рынок». Любая экономическая система постоянно сталкивается с вопросами:
1. Что производить и в каком количестве?
2. Как производить и с какими затратами?
3. Для кого производить и как распределять произведенное?
Если в централизованной плановой экономике ответы на все три вопроса находятся в компетенции центральных органов управления, то в рыночной экономике государство участвует лишь в решении третьей задачи. На все другие вопросы отвечает рынок, в котором цены, стимулы, прибыли, потери определяют что, как и для кого производить. Упрощенно это выглядит так: фирмы производят те товары, которые приносят наибольший доход (что?), используя те технологии, которые требуют наименьших затрат (как?), а потребители сообразуют свои покупки с ценами товаров и своими доходами (для кого?).
Предпринимательство (бизнес) – это деятельность граждан и их объединений, направленная на организацию производства и реализацию продукции, работ, услуг; получение прибыли от этой деятельности.
Эффективность предпринимательской деятельности в большой степени зависит от наличия предпринимательских способностей у ее участников.
Предпринимательские способности – это совокупность знаний, умений, квалификации и опыта, которые позволяют находить и использовать лучшее сочетание ресурсов для производства; продажи товаров; принимать разумные последовательные решения; создавать и применять новшества; идти на допустимый риск.
Виды предпринимательства:
Производственное — это ведущий вид деятельности, направленный на производство продукции (оказание услуг, выполнение работ), подлежащей последующей реализации потребителям. Производственное предпринимательство считается самым важным и сложным видом.
Коммерческое — характеризуется тем, что его содержание составляют товарно- денежные, торгово-обменные операции, т.е. имеет место перепродажа, приносящая быструю отдачу. В его основе стоит выбор – что покупать, что перепродавать и где. Цена реализации должна быть выше закупочной цены, спрос на предполагаемый товар должен быть достаточным. К более простому виду относят посредническое предпринимательство, заключающееся в соединении заинтересованных во взаимной сделке сторон. За оказание подобных услуг предприниматель получает доход.
Финансовое – является разновидностью коммерческого предпринимательства, объектом купли-продажи выступает специфический товар: деньги, валюта, ценные бумаги. Его участниками выступают: банки, фондовые биржи, юридические и физические лица. Предприниматель выступает в роли продавца или ростовщика. Последний представляет свой товар потребителю взаймы за определенный процент или в форме залога.
Особой формой финансового предпринимательства является страховое. Оно заключается в том, что предприниматель получает страховой взнос, который возвращается после страхового случая. Оставшаяся часть взносов образует предпринимательский доход.
Консультативное (консалтинг) – направлено на сбор, обработку, систематизацию и предоставление информации. С развитием НТП на человечество обрушилось огромное количество информации, поэтому во всех развитых странах выделяется и обосабливается данный вид предпринимательства.