2. Характеристика объекта выращивания.

Вид: Нельма-Stenodus leucichtys

Род: Stenodus

Сем: Coregonidae

Отр:Salmoniformes

Кл:Osteichthyes

Нельма населяет все реки Северного Ледовитого океана от Белого моря до Анадыря (в России) и Юкона и Маккензи ( в Северной Америке). Достигает длины 150 см и массы 28 кг. Максимальный возраст до 22 лет (Атлас…, 2002).

Рот большой, конечно-верхний. Нижняя челюсть заметно выступает вперед и спереди круто загибается вверх, в виде «зуба» входит в выемку верхней челюсти. Ее сочленение с черепом позади заднего края глаза. Тело щуковидное, сжатое с боков. Окраска на спине от темно-зеленой до светло-коричневой, на брюхе и боках серебристая. Плавники темные. Чешуя крупная, циклоидная: в боковой линии 96-121 чешуй. Жаберных тычинок 17-27, позвонков 66-71, пилорических придатков 88-239.

По образу жизни полупроходной вид. Нагуливается в опресненных участках морей и в низовьях рек, а на нерест поднимается вверх по рекам, иногда до самых верховьев. Выдерживает соленость до 18-20 ⁰/_00. Это единственный вид из сиговых ведущий исключительно хищный образ жизни, на питание рыбой переходит после достижения длины 30 см. Молодь питается личинками насекомых, мизидами, молодью других видов рыб. Взрослая нельма потребляет главным образом молодь сиговых, карповых и окуневых рыб.

Стада нельмы обычно зимуют в опресненных участках моря и входят в низовья рек после их вскрытия, постепенно поднимаются вверх по течению,

питаясь, и к осени достигают мест нереста. Нельма созревает при длине 60-90 см на 8-10-м году жизни в Енисее, на 15-15-м году в Оби и Печоре, на 8-13-м году –в Анадыре. Длительность жизненного цикла в Печоре, Иртыше и Оби до 16 лет, в Енисее, Лене и Анадыре до 22 лет.

Нерестилища располагаются на обширных плесах с песчано-каменистым грунтом на глубинах 2-3 м. Нерест происходит в сентябре при темпе

ратуре воды 3-6⁰ С. Плодовитость нельмы 80-420 тыс. икринок. Взрослые рыбы после нереста усиленно откармливаются, всю зиму проводят в реках и спускаются в низовья и в море лишь летом. Некоторые популяции постоянно живут в реках или озерах, не выходя в море, после постройки плотин жилые формы нельмы образовались и в некоторых водохранилищах. Эмбриональное развитие длится 250-260 сут. Массовое вылупление личинок бывает в мае-начале июня при длине 12-14 мм. Молодь быстро скатывается в низовья и в море на этапе смешанного питания. Начало малькового периода наступает при длине 35-46 мм (Никольский Г.В. , 1971).

Нельма ценная промысловая рыба, которая резко сокращает свою численность. Часто используется как объект акклиматизации, а также в целях воспроизводства.

3. Биотехника искусственного воспроизводства нельмы

   1. Заготовка производителей

Заготовку производителей осуществляют в сентябре во время нерестового хода. В качестве орудий лова используют закидные невода, ставные невода, ловушки. Отлов производителей начинают при t ниже 14⁰ С. Транспортируют рыбу в прорезях или живорыбных судах, соблюдая плотность посадки до 50 шт/ м^3. Отход за время транспортировки 2-3% ( Князева Л.М.,1991). Производителей до созревания половых продуктов содержат в делевых садках, самцов и самок раздельно. Плотность посадки до 20 кг/м³ В период выдерживания ведется контроль за температурным, газовым режимом и отходом. При температуре воды 8⁰ С и ниже ежедневно осматриваются самки и отбираются созревшие. Обычно созревание нельмы происходит при температуре 4⁰ С, в сроки с октября по начало ноября.

2. Получение половых продуктов

Половые продукты получают традиционным способом – методом отцеживания. Эти работы проводят в цехе сбора икры, который оборудован емкостями для воды, емкостями для производителей, столами для сбора икры, полками для набухания икры и т.д.

Икру от каждой самки собирают в отдельный сухой таз. Самку обтирают насухо и отцеживают икру, массируя брюшко рыбы по направлению от головы к хвосту. Нормально созревшие самки хорошо “отдают” икру. Осеменение икры производят “сухим” способом, достаточно 1 самца на 1 самку, но по возможности лучше использовать нескольких самцов. Икру и молоки перемешивают пером, затем доливают воды так0 чтобы икра была покрыта водой слоем 1-2 мм. Оплодотворение длится 4 мин. Затем начинают промывку икры от клейкости, меняя воду 8-10 раз. После этого заливают таз водой и оставляют для набухания 8 часов, при t 0-4⁰ С (Левитан А.И., 1982).

3. Инкубация икры

Инкубация икры нельмы производится в аппаратах Вейса при загрузке 150 тыс. икринок в один аппарат и расходе воды 3 л/ мин. При закладке в аппараты объемным или весовым способом определяется количество собранной икры. Инкубация проводится при температуре 0,1-1,5⁰ С и длится 180сут. Уход за икрой в период инкубации состоит в следующем: систематический отбор из аппаратов погибших икринок и осуществление профилактических мероприятий по борьбе с сапролегнией. Выклев личинок происходит при температуре 4-6⁰ С примерно в конце апреля- начале мая.

4. Выращивание молоди в лотках

Вышедших эмбрионов помещают в лотки ейского типа на выдерживание. Высота слоя воды в лотке 30 см. На водоспуске устанавливают мельничное сито № 11. В лотке обеспечивается постоянная проточность, с максимальным расходом воды 0,6 л/с. Оптимальная температура воды в этот период 10-12⁰ С ( Козлов В.И., 1991).

Как правило личинки начинают питаться на вторые сутки. В качестве стартового корма используется РГМ-СС. Его состав приводится в таблице 3 (Временные…, 1987).

Таблица 3

Образцы стартовых комбикормов для личинок РГМ-СС и мальков (РГМ-ПС), %

Состав	РГМ-СС	РГМ-ПС
Мука: рыбная	19,0	41,5
Крилевая	10,0	10,0
Пшеничная	5,0	13,0
Водорослевая	-	2,0
Сухой обрат	8,0	10,0
Этанольные дрожжи	40,0	15,0
Кормовой рыбный белок (сухой бульон)	8,0	-
Метионин	1,5	-
Рыбий жир	7,0ртыш	7,0
Премикс ПФ-ГМ	1,5	1,5
Содержание сырого протеина, не менее	49,6	44,4
Содержание жира не менее	9,2	8,3
Содержание углеводов не менее	18,3	20,3
Минеральные вещества	11,6	10,5
Энергия с учетом перевариваемости, не менее, тыс. ккал/кг.	3,0	2,7

Стартовый сухой комбикорм производят в виде крупки. Размер крупки должен соответствовать размеру выращиваемой рыбы ( табл. 4).Кормление крупной неподходящего размера приводит к потерям комбикорма и снижению эффективности выращивания ( Князева Л.М., 2001).

Таблица 4

Масса молоди, гр	Размеры частиц корма, мм		№ крупки и гранул
	крупка	гранулы
До 0,02	0,1-0,2	-	1
0,02-0,2	0,2-0,4	-	2
0,2-1,0	0,4-0,6	-	3
1,0-3,0	0,6-1,0	-	4
3,0-7,0	1,0-1,5	-	5
7,0-10,0	1,5-2,5	-	6
10,0-20,0	-	3,2	7
Более 20	-	4,5	8

Периодичность кормления каждые 30 мин в светлое время суток с 6⁰⁰ утра до 23⁰⁰ 34 раза в сутки. Корм раздается вручную или с помощью кормораздатчиков.

Активность питания и поисковый рефлекс в начале кормления низкий. Личинки активно захватывают частички корма, находящиеся только в непосредственной близости. Из-за чего происходят неизбежные потери корма.

При массе тела 10-12 мг личинки плавают сформированной стаей, активность питания увеличивается. Максимальная активность питания и утилизация корма наблюдаются по достижении малькового периода развития 15-25 сут.

Кормление личинок, мальков следует проводить по определенным нормам в зависимости от массы тела и температуры воды (табл. 5). Избыточное кормление по поедаемости (до полного насыщения) экономически не оправдано, так как рыбы могут потреблять корма больше, чем способны его усвоить. Кормовой коэффициент при выращивании молоди равен 1 (Князева Л.М., 1991).

Таблица 5

Суточная норма кормления личинок, мальков, в % от массы тела.

T0 воды	Масса молоди, гр.
	До 0,02	0,02-0,05	0,05-0,1	0,1-0,2	0,2-0,5
10	26,5	17,6	14,7	9,8	7,3
11	28,6	19,1	15,9	10,6	7,9
12	30,8	20,5	17,1	11,4	8,5
13	33,5	22,3	18,6	12,4	9,3
14	36,2	24,1	20,1	13,4	10,1
15	38,9	25,9	21,6	14,4	10,8
16	41,6	27,7	23,1	15,5	11,5
17	44,8	29,9	24,9	16,6	12,4
18	47,5	31,7	26,4	17,6	13,2

5. Выращивание сеголетков нельмы в прудах ( Буланов Д.П., 1976)

Выращивание сеголетков проводят в выростных прудах площадью 10 га, глубиной 2-2,5 м. Пруды должны иметь независимую подачу и сброс воды и обязательно быть полностью спускными. Залитие их водой необходимо производить в конце августа - начале сентября. В этом случае к весне следующего года, т.е. к моменту посадки молоди, в них развивается достаточное количество кормовых организмов, что способствует более быстрому росту и лучшему выживанию молоди. В «монахах» устанавливают мелкоячеистые решетки и обеспечивают проточность в прудах. Содержание кислорода не ниже 3-4 мг/л. В условиях дефицита кислорода нельмы питается менее интересно, что приводит к прекращению роста, а иногда и к массовой гибели молоди. Активная реакция воды в прудах – от 6,5 дол 8,6-8,7. Пруды не должны зарастать макрофитами. Плотность посадки 3 тыс.шт/га. Выход молоди равен 50%, а рыбопродукция 100кг/га. Поскольку рост нельмы в прудах происходит исключительно за счет потребления планктона и бентоса, основное внимание следует уделять созданию в прудах высокой численности этих кормовых организмов. Последнее достигается внесением азотных и фосфорных удобрений.

Наблюдение за ростом нельмы осуществляется путем проведения систематических неводных контрольных обловов (Замятин В.А.,1981).

4. Основные производственные процессы в виде технологической схемы.