- •1. Цели освоения дисциплины
- •2. Порядок изучения дисциплины
- •3. Методические указания по изучению курса
- •1 Семестр изучения дисциплины
- •Тема 1.1. Основные индивидуальные потребности и психофизиологические возможности человека.
- •Тема 1.2. Потребности человека и средства их удовлетворения.
- •Тема 1.3. Сфера сервиса и факторы ее ускоренного развития.
- •Тема 1.4. Классификация услуг, их характеристики.
- •Тема 1.5. Содержание процессов производства и обслуживания.
- •Тема 1.6. Рациональное размещение предприятий сферы сервиса.
- •Тема 1.7. Организация обслуживания населения на основе маркетинговых исследований рынка услуг.
- •Тема 1.8. Срок оказания услуг, факторы, влияющие на его минимизацию.
- •Тема 1.9.Формы обслуживания населения.
- •Тема 1.10. Сезонный характер производства услуг.
- •Тема 1.11. Культура обслуживания населения.
- •2 Семестр изучения дисциплины
- •Тема 2.1. Понятие качества производства и качества обслуживания.
- •Тема 2.2. Система управления качеством обслуживания.
- •Тема 2.3.Виды и методы контроля качества.
- •Тема 2.4. Стандартизация в управлении качеством.
- •Тема 2.5. Виды и применение стандартов в рф, зарубежный опыт.
- •Тема 2.6. Сертификация, основные цели объекты сертификации.
- •3 Семестр изучения дисциплины
- •Тема 3.1. Понятие конкуренции.
- •Тема 3.2. Деловая среда в сфере сервиса и обеспечение конкурентоспособности.
- •Тема 3.3. Конкуренция и государственное регулирование в сфере сервиса.
- •Тема 3.4. Зарубежный опыт обеспечения конкурентной среды в сфере сервиса.
- •Тема 3.5. Территориальные аспекты развития сферы услуг и конкурентная среда.
- •Тема 3.6. Жизненный цикл услуги и ассортиментная политика.
- •Тема 3.7. Функциональная, видовая и предметная конкуренция в сфере сервиса.
- •Тема 3.8. Методы оценки конкурентоспособности услуг.
- •Тема 3.9. Конкурентные преимущества стран.
- •4. Методические указания по выполнению контрольной работы студентами заочной формы обучения в 1 и 2 семестрах изучения дисциплины)
- •4.1. Методические рекомендации по выполнению контрольной работы 1 семестра изучения дисциплины
- •4.2. Методические рекомендации по выполнению контрольной работы 2 семестра изучения дисциплины
- •Задание для решения контрольной работы Исходные данные для решения задачи
- •Показатели хозяйственной деятельности ооо «Глория» за предшествующий (базовый) год, (тыс. Руб)
- •Исходные данные для реализации первого мероприятия
- •Исходные данные для расчета затрат на внедрение услуг визажиста и определения выручки от реализации
- •Исходные данные для реализации второго мероприятия
- •Исходные данные для расчета затрат и выручки от реализации новой схемы оказания услуг «выездное обслуживание»
- •Методические указания по решению контрольной работы
- •Расчет финансовых результатов от реализации мероприятия.
- •Расчет финансовых результатов от реализации мероприятий, руб
- •Технико-экономические показатели деятельности зао «Глория»
- •5. Методические рекомендации по подготовке текущего контроля успеваемости
- •5.1. Вопросы для самопроверки (по темам)
- •Тема 1.1. Основные индивидуальные потребности и психофизиологические возможности человека.
- •Тема 1.2. Потребности человека и средства их удовлетворения.
- •Тема 3.7. Функциональная, видовая и предметная конкуренция в сфере сервиса.
- •Тема 3.8. Методы оценки конкурентоспособности услуг.
- •Тема 3.9. Конкурентные преимущества стран.
- •5.2. Примерные темы эссе, рефератов
- •5.3. Тестовые материалы для контроля знаний
- •6. Методические рекомендации по подготовке к экзамену
- •6.1. Перечень вопросов для подготовки к экзамену
- •6.2. Критерии оценок текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины
- •Литература
- •Приложения приложение 1 Образец титульного листа
- •Контрольная работа
Тема 1.6. Рациональное размещение предприятий сферы сервиса.
Принципы размещения предприятий сферы сервиса. Рациональное размещение предприятий сервиса в зависимости от типа спроса на услуги. Различия требований к размещению предприятий материальной сферы производства и предприятий сферы услуг.
Особенности установления рациональных режимов работы на предприятиях сферы сервиса.
Литература:
1. Кара А.Н. Экономика сферы обслуживания. Уч. пособие.- М.: Академия, 2010.
2. Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности предприятия сервиса. Уч. пособие.- М.: Дашков и К, 2010.
3. Черемисина А.А. Организация обслуживания населения и путешествующих с системе туристского сервиса. Уч. пособие.- СПб.: СПбГУСЭ, 2006.
Тема 1.7. Организация обслуживания населения на основе маркетинговых исследований рынка услуг.
Рынок услуг и его особенности. Функции рынка услуг. Ценообразование в сфере сервиса.
Особенности маркетинговых исследований в сфере сервиса.
Литература:
1. Кара А.Н. Экономика сферы обслуживания. Уч. пособие.- М.: Академия, 2010.
2. Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности предприятия сервиса. Уч. пособие.- М.: Дашков и К, 2010.
3. Черемисина А.А. Организация обслуживания населения и путешествующих с системе туристского сервиса. Уч. пособие.- СПб.: СПбГУСЭ, 2006.
Тема 1.8. Срок оказания услуг, факторы, влияющие на его минимизацию.
Понятие «срок оказания услуги». Составляющие срока оказания услуги. Факторы, влияющие на время выполнения заказа. Меры по минимизации срока оказания услуг.
Литература:
1. Кара А.Н. Экономика сферы обслуживания. Уч. пособие.- М.: Академия, 2010.
2. Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности предприятия сервиса. Уч. пособие.- М.: Дашков и К, 2010.
3. Черемисина А.А. Организация обслуживания населения и путешествующих с системе туристского сервиса. Уч. пособие.- СПб.: СПбГУСЭ, 2006.
Тема 1.9.Формы обслуживания населения.
Направления улучшения обслуживания населения. Понятие «форма обслуживания населения». Классификация форм обслуживания по различным признакам.
Литература:
1. Кара А.Н. Экономика сферы обслуживания. Уч. пособие.- М.: Академия, 2010.
2. Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности предприятия сервиса. Уч. пособие.- М.: Дашков и К, 2010.
3. Черемисина А.А. Организация обслуживания населения и путешествующих с системе туристского сервиса. Уч. пособие.- СПб.: СПбГУСЭ, 2006.
Тема 1.10. Сезонный характер производства услуг.
Понятие «сезонного характера спроса на услуги». Влияние сезонности на экономические результаты работы предприятий сферы сервиса. Факторы, влияющие на сезонные колебания спроса. Меры сглаживания неравномерности поступления заказов.
Литература:
1. Кара А.Н. Экономика сферы обслуживания. Уч. пособие.- М.: Академия, 2010.
2. Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности предприятия сервиса. Уч. пособие.- М.: Дашков и К, 2010.
3. Черемисина А.А. Организация обслуживания населения и путешествующих с системе туристского сервиса. Уч. пособие.- СПб.: СПбГУСЭ, 2006.
Тема 1.11. Культура обслуживания населения.
Понятие «культура обслуживания населения». Психологический аспект. Этический аспект культуры обслуживания. Эстетический аспект культуры обслуживания.
Литература:
1. Кара А.Н. Экономика сферы обслуживания. Уч. пособие.- М.: Академия, 2010.
2. Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности предприятия сервиса. Уч. пособие.- М.: Дашков и К, 2010.
3. Поздняков В.Я., Девяткин О.В. Экономика предприятия (организации). – М.: Инфра-М, 2011.
4. Черемисина А.А. Организация обслуживания населения и путешествующих с системе туристского сервиса. Уч. пособие.- СПб.: СПбГУСЭ, 2006.