1. сущность процессного подхода;

2. Правила процессного подхода;

3. сложность его внедрения на предприятиях;

4. общую схему процесса;

5. Основные виды процессов;

6. Методология idef0;

7. реализация процессного подхода на ОАО «Татарский мясокомбинат» на примере процесса изготовления колбасных изделий.

Для получения высококачественной продукции температура рассола должна быть от 0 + 2°С. Для снижения температуры водопроводной воды рекомендуется добавлять 10–15% льда от общего количества воды в рассоле.

Для лучшего растворения компонентов рекомендуется использовать лопастную мешалку или барбатер.

И я пришла к выводу, что внедрение процессного подхода позволяет компаниям повысить эффективность работы, предоставлять новые услуги и продукты без увеличения штата сотрудников, сократить время и снизить издержки при обслуживании клиентов. Использование такого механизма также позволяет сократить время разработки новых продуктов, услуг и направлений деятельности. Суть процессного подхода – процесс контролировать эффективнее, чем результат.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:

1. «Управление качеством» под ред. В.Н. Азарова, Москва, 1999 г.;

2. З.С. Абутидзе «Управление качеством и реинжениринг организации», Москва, 2003 г.;

3. В.А. Васильев «Управление качеством и сертификация», Москва, 2002 г.;

4. ИСО 8042 (Управление качеством и обеспечение качества. Словарь; второе издание 19940401);

5. М.А. Бурчанова, М.Ф. Мизинцева «Управление качеством», Москва, 2004 г.;

6. М.Д. Магамедов «Управление качеством в отраслях пищевой промышленности», Москва, 2006 г.;

7. О.Г. Глудкин «Всеобщее управление качеством», Москва, 2001 г.;

8. В.Ю. Огвоздин «Управление качеством», Москва, 2007 г.;

9. В.А. Москвин «Управление качеством в бизнесе», Москва, 2006 г.;

10. Система менеджмента качества, соответствующая требованиям ИСО серии 9000 2000 года выпуска. Опорный материал к лекционному курсу. МИСиС, Москва 2003 г.;

11. Менеджмент качества. Процессный подход. Рабочая тетрадь. МИСиС, Москва, 2003 г.;

12. В.М. Мишин «Управление качеством», Москва, 2005 г.;

13. Т.А. Салимова «Управление качеством», Москва, 2007 г.;

14. Менеджмент качества. Процессный подход. Опорный материал к лекционному курсу. МИСиС, Москва, 2003 г.;

15. Устав ОАО «Татарский Мясокомбинат».

16. Технологическая инструкция по производству продуктов из мяса и субпродуктов варёных, копчёно-варёных, запеченных.

Размещено

42