СОДЕРЖАНИЕ:

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………3

Глава 1. Сущность процессного подхода……………..…5

1.1 Правила процессного подхода………………………………………7

1.2 Проблемы внедрения процессного подхода……………………….9

1.3 Схема процесса………………………………………………………14

1.4 Основные виды процессов…………………………………………..17

1.5 Методология IDEF0…………………………………………………20

Глава 2. Оптимизация папарметров рабочих органов лопасиной мешалки оао «татарский мясокомбинат» …23

2.1 Общие сведения о ОАО «Татарский мясокомбинат»…………….23

2.2 Реализация процессного подхода на ОАО «Татарский мясокомбинат».………………………………..………………………….26

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………….40

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………….42

ВВЕДЕНИЕ

Основополагающим принципом TQM является концентрация всех усилий по совершенствованию деятельности предприятия на конкретных процессах, и в особенности на процессах, непосредственно влияющих на качество конечной продукции фирмы. Доказано что, желаемый результат легче достичь, если соответствующими ресурсами и деятельностью управляют как процессом.

Процессная модель предприятия состоит из множества бизнес-процессов, участниками которых являются структурные подразделения и должностные лица организационной структуры предприятия. [1]

Под бизнес-процессом понимают совокупность различных видов деятельности, которые вместе создают результат, имеющий ценность для самой организации, потребителя, клиента (заказчика). В условиях становления российского рынка, когда в результате жесткой конкурентной борьбы выживает лишь сильнейший, проблема повышения эффективности управления с каждым днем становится все более актуальной.

На рубеже веков традиционный функционально-ориентированный подход все чаще стал вытесняться процессно-ориентированным, доказавшим свою эффективность во многих зарубежных компаниях. В его основе лежит представление о бизнес-процессе как о последовательности действий, предпринимаемых для достижения конкретных целей. Внедрение процессного подхода позволяет компаниям повысить эффективность работы, предоставлять новые услуги и продукты без увеличения штата сотрудников, сократить время и снизить издержки при обслуживании клиентов. Использование такого механизма также позволяет сократить время разработки новых продуктов, услуг и направлений деятельности.

Цель работы:

Рассмотреть оптимизацию параметров рабочих органов лопастной мешалки на ОАО «Татарский мясокомбинат»

Задачи:

1. рассмотреть сущность процессного подхода;

2. сложность его внедрения на предприятиях;

3. общую схему процесса;

4. Основные виды процессов;

5. Трилогию Джурана, в соответствии с которой осуществляется управление качеством процесса;

6. реализацию процессного подхода на ОАО «Татарский мясокомбинат» на примере процесса термообработки колбасных изделий.

Глава 1. Сущность процессного подхода

Удовлетворение потребителя качественным продуктом является первостепенной задачей каждого производителя. В то же время качество продукта является результатом качества процессов, выход которое он осуществляет. Поэтому для обеспечения качественного выхода производитель / поставщик должен обеспечить соответствующее качество самого процесса. При этом под процессом понимается не только процесс производства продукта. [2]

Существует несколько точек зрения на то, что представляет собой процесс:

• процесс – это совокупность взаимосвязанных и взаимодействующих видов деятельности преобразующих входы в выходы;

• процесс – это устойчивая, целенаправленная деятельность, осуществляемая по определённой технологии, для достижения запланированного результата, представляющего ценность для потребителя.

Процесс должен иметь набор параметров для его изучения:

1. результативность – это степень реализации запланированной деятельности и степень достижения запланированных результатов;

2. эффективность – это характеристика степень использования выделенных ресурсов, показывает связь между достигнутым результатом и использованными ресурсами;

3. адаптивность (приспособляемость, гибкость, эластичность) – это приспосабливаемость процесса к изменениям внешних и внутренних факторов. Характеризуется скоростью отклика процесса на изменение требований к выходам;

4. скорость процесса;

5. количество дефектов;

6. автоматизация процесса;

7. стоимость процесса;

8. удовлетворенность потребителе и т.д.

Для каждого процесса должны быть определены ответственные лица.

Руководитель процесса – это лицо ответственное за качественное функционирование и выполнение.

Владелец процесса – это лицо, ответственное за внесение изменений, корректирующих действий, в процесс.

Каждый процесс должен иметь только одного владельца

Функции владельца процесса:

1. определить границы, входы, выходы, ресурсы, управление;

2. документирование процесса;

3. обеспечение взаимодействия с поставщиками и потребителями (согласование входов и выходов);

4. оценка текущих параметров;

5. распределение обязанностей между сотрудниками;

6. постоянное улучшение процесса;

7. планирование стратегического развития процесса.

Критерии выбора владельца процесса:

1. знание процесса;

2. коммуникативные способности;

3. уважение со стороны коллег;

4. наличие энтузиазма.

Суть процессного подхода заключается в том, что каждый сотрудник обеспечивает жизнедеятельность конкретных бизнес-процессов, непосредственно участвуя в них. Обязанности, область ответственности, критерии успешной деятельности для каждого сотрудника сформулированы и имеют смысл лишь в контексте конкретной задачи или процесса. Горизонтальная связь между структурными единицами значительно сильнее. Вертикальная связь «начальник – подчиненный» слегка ослабевает. Чувство ответственности сотрудника качественно меняется: он отвечает не только за те функции, которые на него возложил начальник, но и за бизнес-процесс в целом. Функции и результат деятельности параллельных структурных единиц для него важны. Ответственность за результат бизнес-процесса в целом подталкивает его к ответственности перед коллегами, такими же участниками бизнес-процесса, как он сам. [2]