Лекція 11. Проектування адміністративних приміщень у готелі

1. Нормативна база проектування адміністративних приміщень у готелі.

2. Розміщення адміністративних приміщень у готелі

3. Склад, розміри і площі адміністративних приміщень залежно від категорії і типу готелю.

Рекомендована література:

Основна: 3,6,8

Додаткова: 36

Інтернет-ресурси: http://info-build.com.ua

Міні-лексикон: ДБН, побутові послуги, медпункт, адміністрація

1. Нормативна база проектування адміністративних приміщень у готелі

Адміністративні приміщення слід проектувати відповідно до вимог :

ДБН В.2.2-20:2008

ГОТЕЛІ

2. Розміщення адміністративних приміщень у готелі

Приміщення адміністрації слід, як правило, групувати на перших поверхах поза основними потоками проживаючих. Склад приміщень адміністрації і їх площі слід визначати завданням на проектування з урахуванням рекомендацій додатка Г ДБР В.2.2-20:2008.

У будинках готелів у групі адміністративних приміщень допускається розміщення офісів готельних об'єднань і туристських організацій різного типу за умови, що це не знижує комфорт проживання.

До адміністративної групи приміщень належать:

• приміщення дирекції

• відділ кадрів

• відділ постачання

• бухгалтерія

• планово-економічний відділ

• інженерно-технічний відділ.

Склад і площі адміністративних приміщень у готелях, мотелях і кемпінгах передбачаються згідно з завданням на проектування з урахуванням категорій і місткості засобів розміщення.

У готелях, мотелях і кемпінгах передбачаються: - Кабінет директора ; - Приймальня; - Кабінет головного інженера ; - Кімнати інженерно-технічного персоналу ; - Бухгалтерія та каса ; - Архів ; Крім того, для готелів та мотелів місткістю більше 300 місць передбачаються; - Кабінет заступника директора; - Кімната завгоспа; - Кімната відділу постачання; - Кімнати менеджерів; - Відділ кадрів; - Центральна диспетчерська; - Диспетчерська інженерного обладнання; У мотелях і кемпінгах передбачається кабінет головного механіка з технічного обслуговування автомобілів. У готелях і мотелях, при чисельності обслуговуючого персоналу більше 200 чоловік , передбачається їдальня для персоналу і медпункт

(допускається влаштування єдиного медпункту для проживаючих і обслуговуючого персоналу в готелях і мотелях місткістю до 300 місць).

Адміністративні приміщення можуть мати довільну (произвольную) площу. Враховуючи постійний характер роботи, тут має бути денне освітлення та вентиляція. Внутрішнє оформлення - просте, властиве цій категорії приміщень і загальноприйняте в будівництві.

У цих приміщеннях співробітники розміщуються групами від З до 10 осіб. Найбільш раціональним вважається безкорідорне і ландшафтне планування приміщень, без ізоляції робочих місць, що досягається завдяки використанню секційного устаткування, легких перегородок і екранів.

До приміщень адміністрації належать побутові приміщення персоналу готельного комплексу - гардероби для домашнього одягу та спецодягу, туалетні кімнати і душові. Побутові приміщення та службові проходи відокремлюються від приміщень для обслуговування мешканців готелю і забезпечуються окремим зовнішнім входом.

Характеристика адміністративної групи приміщень:

• кабінет директора: має робочу зону, зону відпочинку, прийому гостей та експозиції;

• каса: має броньовані двері, сигналізацію, вікно для видачі грошей, оснащене спеціальною решіткою;

• бухгалтерія: має робочі зони для працівників відділу, відокремлену зону або окремий кабінет головного бухгалтера, які оснащені металевими сейфами, столами, комп’ютерами; межує дверима з касою;

• відділ постачання: має робочі зони для товарознавців, експедиторів, зону для прийому відвідувачів;

• планово – економічний відділ: має робочі зони для працівників відділу, відокремлену зону або окремий кабінет начальника відділу;

• інженерно-технічний відділ: має відокремлені зони головного інженера (окремий кабінет), оснащені столами, комп’ютерною технікою, сейфами тощо;

• приміщення громадських організацій: має робочі зони які оснащені столами, комп’ютерною технікою, сейфами та відокремлені зони для проведення засідань, нарад, прийому відвідувачів тощо.

У планувальній структурі курортного закладу адміністративно-конторські приміщення найчастіше розташовані на першому-другому поверсі, що забезпечує швидкий доступ і контроль за роботою основних служб готелю, взаємодію з клієнтами. Структура і кількість приміщень залежить від місткості, категорії, профілю діяльності готельного закладу. Всі адміністративно-конторські приміщення згідно функцій в процесі управління умовно поділяються на основні і допоміжні. Основні приміщення забезпечують управлінський процес і складаються з кабінету директора, приймальні, робочих кімнат. Допоміжні приміщення виконують функції важливого просторового доповнення в управлінській діяльності. Вони представлені, головним чином, залами значних розмірів для проведення нарад, переговорів, демонстраційними, виставковими, навчальними залами.

В окремих курортних закладах адміністративно-конторські приміщення можуть розташовуватись серед житлових приміщень на різних поверхах, або в окремій споруді (туристські бази, санаторії, пансіонати).

Залежно від функціонального призначення у кабінеті директора виділяється зона праці, зона відпочинку, зона експозицій, зона проведення нарад. Зона праці забезпечується двотумбовим столом, робочим кріслом, приставкою до столу для засобів зв'язку і комп'ютера, зона проведення нарад: - великим столом для засідань і стільцями

Зона відпочинку може розміщуватись в окремому приміщенні, суміжному з кабінетом, і обладнується диваном, кріслами та журнальним столиком. У цьому випадку вона поєднується із зоною неофіційних прийомів. Зону експозицій обладнано спеціальними шафами.

Розміщення зон залежить від конфігурації приміщення кабінету, розташування віконних і дверних отворів: зона праці - ближче до вікна і навпроти дверей; зона експозиції - впродовж стіни; зона проведення нарад - ближче до дверей і зміщена від центру приміщення; зона відпочинку - у вільному кутку приміщення

Кабінет замісника директора має меншу площу, тому і меблі передбачаються менших розмірів і в меншій кількості: робочий стіл однотумбовий, стіл приставний, робоче крісло, секційна шафа, крісло для відпочинку, журнальний столик, м'які стільці.

Інші конторські приміщення меблюються набором канцелярських меблів: канцелярський стіл, робочий стілець, канцелярська шафа, шафа для сейфа, шафа для верхнього одягу

У цих приміщеннях співробітники розміщуються групами від З до 10 чоловік. Найбільш раціональним є безкоридорне і ландшафтне планування приміщень, без ізоляції робочих місць, що досягається завдяки розташуванню секційного обладнання, легких перегородок і екранів. Для ландшафтних контор використовується сучасне офісне обладнання

Зону проведення нарад, зборів призначено для колегіальної праці співробітників і керівників. Такі приміщення можуть мати мебльовані столи і стільці, а також ряд стільців і стіл для президіуму з одним або двома проходами

До приміщень адміністрації належать побутові приміщення персоналу - гардероби для домашнього одягу і спецодягу, туалетні кімнати, душові. Побутові приміщення і службові проходи відокремлюються від приміщень для обслуговування мешканців курортного закладу і забезпечуються окремим зовнішнім входом.