2 Фотоколориметрический метод определения общих сахаров

Принцип метода:

Метод основан на взаимодействии карбонильных групп сахаров в щелочной среде с железосинеродистым калием и измерении оптической плотности полученного раствора на фотоэлектроколориметре.

Методика эксперимента и порядок выполнения работы

Построение градуировочного графика: приготовление стандартного раствора инвертного сахара (см. Приложение Б, п. 2.3). Полученный раствор содержит 2 мг инвертного сахара в 1 см³.

В шесть конических колб вместимостью каждая по 250 см³, добавляют по 20 см³ раствора железосинеродистого калия, по 5 см³ раствора гидроокиси натрия ( NaOH), концентрацией 2,5 моль/дм³ и по 7,0; 7,5; 8,0; 8,5; 9,0; 9,5 см³ стандартного раствора инвертного сахара, что соответствует 14, 15, 16, 17, 18 и 19 мг инвертного сахара. Из бюретки соответственно приливают 3,0; 2,5; 2,0; 1,5; 1,0; и 0,5 см³ дистиллированной воды, тем самым доводя объем жидкости в каждой колбе до 35 см³.

Колбы последовательно присоединяют к обратному холодильнику, содержимое нагревают до кипения, кипятят 1 мин, а затем охлаждают под струей воды до комнатной температуры и измеряют оптическую плотность на фотоэлектроколориметре со светофильтром, имеющим максимум светопропускания при λ_max = 440 нм. Контрольным раствором служит дистиллированная вода.

Измерение проводят в кювете с расстоянием между рабочими гранями 10 мм. Размер кюветы подобран так, чтобы оптическая плотность стандартных растворов, содержащих 14-19 мг инвертного сахара, была в пределах 0,2–0,7.

Оптическую плотность каждого раствора определяют не менее трех раз и из полученных значений находят среднее арифметическое.

По данным измерений строят градуировочный график. На оси ординат откладывают значения оптической плотности и на оси абсцисс – соответствующие этим значениям массы инвертного сахара в мг.

Проведение испытания

Расчет навески продукта: навеску продукта берут из такого расчета, чтобы концентрация сахаров в испытуемом растворе составляла около 4 г/дм³.

Необходимую массу навески определяют по формуле 1 (Метод Бертрана). Получение испытуемого раствора из навески и осаждение мешающих определению веществ, проводят так же, как по перманганатному методу.

Определение массовой доли редуцирующих сахаров: Полученный раствор разбавляют в 2 раза. Для этого 50 см³ испытуемого раствора вносят пипеткой в мерную колбу вместимостью 100 см³ и доводят водой до метки.

В коническую колбу вместимостью 250 см³ вносят пипеткой 20 см³ раствора железосинеродистого калия, 5 см³ раствора гидроксида натрия (NaOH) с концентрацией 2,5 моль/дм³, 8 см³ разбавленного испытуемого раствора и 2 см³ воды. Колбу присоединяют к обратному холодильнику, содержимое нагревают до кипения, кипятят 1 мин и затем охлаждают под струей воды до комнатной температуры. Колориметрический раствор должен быть прозрачным. Если полученный раствор будет мутным, то его следует профильтровать. Измерения оптической плотности проводят также, как указано при построении градуировочного графика.

Значения оптической плотности должны уложиться в интервале 0,2-0,7. В случае получения других значений определение повторяют, соответственно изменив объем добавляемого испытуемого раствора и воды, но так, чтобы суммарный объем был равен 10 см³.

Оптическую плотность измеряют в каждом растворе не менее трех раз и определяют среднее арифметическое значение.

Определение массовой доли общего (инвертного) сахара: перед определением проводят инверсию сахарозы (см. метод Бертрана), затем 50 см³ полученного испытуемого раствора вносят пипеткой в мерную колбу вместимостью 100 см³ и далее поступают, как указано при определении редуцирующих сахаров.

Обработка результатов

Массовая доля редуцирующих сахаров: с помощью градуировочного графика по полученному значению оптической плотности находят массу редуцирующих сахаров в мг.

Массовую долю редуцирующих сахаров (Х₁) в процентах вычисляют по формуле

(3)

где m₁ – масса редуцирующих сахаров, найденная по графику, мг;

V – объем испытуемого раствора, приготовленного из навески, 250 см³;

V₂ – объем, до которого доведен разбавленный раствор, 100 см³;

m – масса навески продукта, г;

V₁ – объем раствора, использованный для разбавления, 50 см³;

V₃ – объем разбавленного раствора, использованный для определения, 8 см³.

Массовая доля общих сахаров: массовую долю общих сахаров в виде инвертного сахара (Х) в процентах вычисляют по формуле

(4)

где m₂ – масса инвертного сахара, найденная по графику, мг;

V₅ – объем раствора после инверсий, 100см³;

V₄ – объем испытуемого раствора, использованный для инверсии, 50 см³;

V₆ – объем раствора, использованный для определения, 8 см³.

Массовая доля сахарозы: массовую долю сахарозы (Х₂) в процентах вычисляют по формуле

(5)

0,95 – коэффициент пересчета инвертного сахара в сахарозу.

Контрольные вопросы

1. Что означает термин «общие сахара»?

2. Почему фруктоза и глюкоза обладают редуцирующими свойствами, сахароза не обладает?

3. Что такое инвертный сахар и, какая реакция протекает при проведении инверсии сахарозы?

4. Принцип метода Бертрана определения содержания общих сахаров в пищевых продуктах. Приведите реакции, подтверждающие химизм процесса.

5. Какие продукты растительного происхождения богаты общими сахарами?

6. Какое значение имеют сахара для пищевой промышленности? Где используется в пищевой промышленности инвертный сахар?

Лабораторная работа № 2

Определение содержания глюкозы в вине и плодово-ягодных напитках

Цель работы:

Количественное определение содержания глюкозы в вине и плодово-ягодных напитках.

Приборы, реактивы и материалы

Реактивы: Йод, 0,1 моль/дм³ стандартный раствор; гидроксид натрия, 0,1 моль/ дм³ стандартный раствор; тиосульфат натрия (Na₂S₂O₃) , 0,1 моль/дм³ стандартный раствор; серная кислота, 0,1 моль/ дм³ раствор; крахмал, 0,5 % свежеприготовленный раствор.

Приборы: бюретки вместимостью 25 и 50 см³; пипетки Мора вместимостью 10 и 25 см³; бюретка для титрования вместимостью 250 см³; мерный цилиндр вместимостью 50 см³.

Материалы: анализируемый материал (вино, плодово-ягодные напитки).

Основные теоретические положения

Глюкоза С₆Н₁₂О₆ (декстроза, виноградный сахар) – одна из самых распространенных моноз как в растительном, так и животном мире. Глюкоза является многоатомным альдегидоспиртом, ей присущи химические свойства как альдегидов и спиртов, так и полуацеталей. Глюкоза является твердым кристаллическим веществом, хорошо растворима в воде, сбраживается дрожжами.

В свободном виде глюкоза содержится в зеленых частях растений, семенах, различных плодах и ягодах. Глюкоза входит в состав крахмала, клетчатки, гемицеллюлоз, гликогена, декстринов, сахарозы, мальтозы, рафинозы и многих гликозидов. В промышленности глюкозу получают путем кислотного гидролиза картофельного, кукурузного крахмала. Глюкоза составляет главную часть патоки, широко применяемой в кондитерской промышленности.

Принцип метода: Определение глюкозы основано на окислении альдоз щелочным раство­ром йода, который в условиях определения не окисляет кетозы. Глюкоза окисляется количественно по уравнению:

CH₂OH–(CHOH)₄–CHO + I₂ + 3 NaOH → CH₂OH–(CHOH)₄ –COONa +2 NaI + 2 H₂O

После окончания реакции избыток йода, не вступивший в реак­цию, оттитровывают раствором тиосульфата натрия. Присутствие в анализируемом материале фруктозы и сахарозы практически не влияет на результаты титрования. Для получения точных данных необхо­дим значительный избыток раствора йода (в 2–3 раза больший, чем по уравнению реакции) и пропорциональное ему количество щело­чи, так как при недостатке щелочи возможно неполное окисление глюкозы, а ее избыток вызывает окисление фруктозы.

Методика эксперимента и порядок выполнения работы

В коническую колбу помещают 10 см³ анализируемого материала (вино, плодово-ягодные напитки) содержащего не более 0,1 г глюкозы, добавляют 25 см³ раствора йода. При непрерывном перемешивании из бюретки приливают 30 см³ раствора гидроксида натрия. Колбу закрывают пробкой, помещают в темное место на 15 мин, затем подкисляют 35 см³ 0,1 моль/дм³ раствором серной кислоты. Титруют раствором тиосульфата натрия до слабо-желтой окраски. При добавлении крахмала ра­створ приобретает синюю окраску. Титрование продолжают до обесцвечивания раствора.

Обработка результатов

,

(6)

где 0,009 – масса глюкозы, соответствующая 1 см³ раствора йода, г;

V₁ – объем раствора йода, см³;

V₂ – объем раствора тиосульфата натрия, затраченный на титрование, см³;

V₃ – объем пробы анализируемого материала, см³.

Контрольные вопросы

1. К какому классу органических веществ относится глюкоза? Какие функциональные группы содержит глюкоза?

2. Что означает понятие «редуцирующие свойства» глюкозы?

3. Где содержится глюкоза в значительном количестве?

4. Принцип метода определения содержания глюкозы в вине и плодово-ягодных напитках. Приведите реакцию, подтверждающую химизм процесса.

Лабораторная работа №3

Определение содержания крахмала в зерне, муке и мучных изделиях по йодокрахмальной реакции

Цель работы:

Определить содержание крахмала в зерне, муке и мучных изделиях с помощью йодокрахмальной реакции.

Приборы, реактивы и материалы

Приборы: две мерные колбы вместимостью 1 дм³; две конические колбы вместимостью 1 дм³; мерный цилиндр вместимостью 500 см³; бюретка вместимостью 25 см³; шесть химических стаканов или конических колб вместимостью 50 см³; градуированные пипетки вместимостью 1 см³, 10 см³ и 20 см³; четыре центрифужные пробирки вместимостью 20 см³; склянка вместимостью 250 см³ с пришлифованной проб­кой; центрифуга; фарфоровая чашка с пестиком; термометр до 100 °С; водяная баня; речной песок, промытый дистиллированной водой и прока­ленный в муфельной печи; аналитические весы; технические весы; фотоэлектроколориметр или спектрофотометр, кюветы с толщиной светопоглощающего слоя 1 см.

Реактивы: стандартный раствор крахмала, с концентрацией 0,5 мг/см³, (см. Приложение Б, п. 3.1.); йод кристаллический, х. ч.; йодид калия, х.ч.; раствор йода (см. Приложение Б, п.3.2).

Материалы: анализируемый продукт (зерно, мука, хлеб, печенье).

Основные теоретические положения

Крахмал – главный резервный полисахарид растений, запасается во многих семенах, клубнях, корневищах. Крахмал является наиболее важным углеводным компонентом пищевого рациона. Высокое содержание крахмала в рисе – около 80% от сухой массы; зерновых культурах пшенице, ржи, овсе (60 – 75 %); кукурузе – 55-60 %; клубнях картофеля (примерно 12-24 %).

Крахмал является одним из важнейших продуктов фотосинтеза, образующийся в зеленых листьях растений в виде так называемых первичных зерен. Затем он расщепляется на моносахариды и переносится в другие части растений, например, клубни картофеля или зерна злаков. Здесь вновь происходит отложение крахмала в виде зерен, форма и размер которых характерны для данного вида растений.

Крахмал подобно белкам обладает гидрофильными свойствами, однако в холодной воде крахмальные зерна лишь набухают, но не растворяются. Если взвесь крахмальных зерен в воде постепенно нагревать, то они будут набухать все сильнее и при определенной температуре крахмал образует вязкий коллоидный раствор, называемый крахмальный клейстер. Температура клейстеризации крахмала для разных растений неодинакова и находится в пределах 55-75С.

Характерным свойством крахмала является его способность окрашиваться йодом в темно-синий цвет.

Крахмал не является химически индивидуальным веществом. На 96-98% он состоит из полисахаридов. В нем найдены в небольшом количестве белки, высокомолекулярные жирные кислоты, минеральные кислоты (фосфорная и кремниевая), которые адсорбированы на крахмальных зернах.

Полисахаридная фракция крахмала состоит из двух компонентов: амилозы и амилопектина.

Амилоза имеет линейную структуру, представляет собой длинную цепочку из остатков -D-глюкопиранозы, соединенных (14)-гликозидными связями.

Количество остатков глюкозы в каждой цепи колеблется от 100 до нескольких тысяч. По данным рентгеноструктурного анализа пространственная конформация цепной макромолекулы амилозы имеет форму спирали. На каждый виток спирали приходится 6 остатков глюкопиранозы.

Амилопектин в отличие от амилозы имеет сильно разветвленную структуру. В его молекулу входит до 50000 -D-глюкопиранозных остатков. Наряду с (14) связями в амилопектине имеются также -(16) гликозидные связи, представляющие собой точки ветвления. Между точками ветвления располагается 20-25 глюкопиранозных остатков. Гликозидные –(16) связи составляют около 5% от общего количества связей, содержащихся в молекуле амилопектина.

Как в амилозе, так и в амилопектине, имеется только один восстанавливающий конец, при том его доля невелика, поэтому крахмал относят к нередуцирующим полисахаридам. Крахмал гидролизуется до глюкозы.

В крахмале большинства растений на долю амилопектина приходится 70-90%, остальные 10-30% составляет амилоза. Однако содержание этих компонентов может изменяться в зависимости от сорта растения, типа ткани, из которой он извлечен. Соотношение амилоза/амилопектин изменяется также во время созревания зерна. Крахмал некоторых культур может быть представлен только одним видом полисахарида, так, у яблок это амилоза, у восковидной кукурузы только амилопектин.

Амилоза и амилопектин сильно отличаются по своим физическим и химическим свойствам.

Амилоза легко растворима в теплой воде и дает нестойкие растворы со сравнительно низкой вязкостью. Длительное хранение раствора амилозы на холоде приводит к выпадению ее в осадок.

Амилопектин растворяется в воде при кипячении; особенно интенсивно переходит в раствор при 120°С. Растворы амилопектина вязкие и стойкие при хранении.

При действии йода амилоза окрашивается в синий цвет. Синяя окраска растворимого крахмала при добавлении йода связана со спиралевидной формой молекулы. Атомы йода образуют цепочку вдоль оси спирали и в этом преимущественно неводном окружении приобретают темно-синюю окраску. Сильно разветвленный полисахарид амилопектин окрашивается в присутствии йода в коричневый или красно-коричневый цвет.

Методика эксперимента и порядок выполнения работы

Принцип метода: методика основана на взаимодействии крахмала с йодом в присутствии йодида калия. При действии йода крахмал окрашивается в синий цвет. Интенсивность синей окраски зависит от концентрации крахмала и измеряется на фотоэлектроколориметре (или спектрофотометре) при длине волны 450 нм (оранжевый светофильтр).

Построение градуировочного графика: В 6 химических стаканов или конических колб вместимостью 50 см³ последовательно помещают 0,2; 0,4; 0,8; 1,2; 1,6; 2 см³ стандартного раствора крахмала, из бюретки добавляют дистиллированную воду до объема 10 см³ и перемешивают. Полу­чают серию растворов, в которых концентрация растворов крахмала в мг/см³ равна соответственно: 0,1; 0,2; 0,4;0,6; 0,8 и 1 мг. К каждому раствору добавляют по 0,5 см³ раствора йода и измеряют оптическую плотность окрашен­ных в синий цвет растворов при длине волны 450 нм (оранжевый светофильтр) по отношению к контрольному раствору. Для приготовления контрольного раствора берут 10 см³ дистиллированной воды и добавляют 0,5 см³ раствора йода. По полученным данным строят градуировочный график: по оси абсцисс откладывают содержание крахмала, мг/см³, по оси ординат – оптическую плотность раствора.

Проведение испытания

Навеску анализируемого продукта, содержащую 10–50 мг крахмала (100 мг сухого материала), тщательно растирают в фарфоровой чашке с 20 см³ воды и примерно 10 г реч­ного песка. Измельченную навеску количественно переносят в коническую колбу, добавляют примерно 60 см³ теплой (50°С) дистиллированной воды и нагревают на во­дяной бане до 95⁰С. Колбу охлаждают струей водопроводной воды до комнатной температуры; раствор количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 см³, доводят дистиллированной водой до метки и перемешивают.

В центрифужную пробирку отбирают 15 см³ полученного ра­створа, центрифугируют 5 мин при частоте вращения 6000 об/мин. К 10 см³ прозрачного центрифугата добавляют 0,5 см³ раствора йода и измеряют оптическую плотность окрашенного в синий цвет раствора. По градуировочному графику находят содержание крахмала в анализируемом растворе, мг/см³.

Обработка результатов

Содержание крахмала в пищевом продукте [ω, % (мас.)] рас­считывают по формуле

(7)

где q – найденное по градуировочному графику содержание крахмала, мг/см³;

m – масса навески анализируемого продукта, г.

Контрольные вопросы

1. К какому классу органических веществ относится крахмал.

2. Строение, биологическая роль, распространение крахмала в природе.

3. Отличительные свойства амилозы и амилопектина.

4. Что положено в основу методики определения крахмала?

5. Использование крахмала в пищевой промышленности.

Лабораторная работа № 4

Определение общего содержания пектиновых веществ

Цель работы:

Определение содержания пектиновых веществ в растительном сырье кальций-пектатным методом.

Приборы, реактивы и материалы

Реактивы: раствор HCI (0,3 моль/дм³), 1% раствор лимоннокислого аммония, 10 % раствор NaOH, 0,4 % раствор NaOH, уксусная кислота (1 моль/дм³), раствор СаСI₂ (2 моль/дм³).

Приборы, материалы: технохимические весы, аналитические весы, обратный холодильник, ступка с пестиком, бюксы, фильтровальная бумага, конические колбы вместимостью 250 см³.

Основные теоретические положения

Пектиновые вещества представляют собой группу высокомолекулярных полисахаридов, которые вместе с целлюлозой, гемицеллюлозой образуют клеточные стенки растений. Основу всех пектиновых веществ составляет полигалактуроновая (пектовая) кислота, построенная из остатков D-галактуроновой кислоты, соединенных -1,4-гликозидными связями.

В растениях пектовая кислота содержится не в свободном виде: часть ее карбоксильных групп этерифицирована метиловым спиртом (12-19% метоксильных групп), а часть карбоксилов существует в виде кальциевых, магниевых и калиевых солей.

Различают растворимые пектиновые вещества и нерастворимые (протопектин). Растворимые пектиновые вещества содержатся в растительных соках и могут быть осаждены спиртом из водных растворов. Протопектин находится в основном в межклеточном веществе и стенках растительных клеток.

Пектиновые вещества, получаемые из различных растений, весьма разнообразны, и отличаются степенью полимеризации (молекулярная масса от 20 тыс. до 200 тыс.), содержанием метильных групп, различной кислотностью, различной способностью образовывать гели и т.д.

Пектиновые вещества с сахарами и кислотами легко образуют студни, что используется в пищевой промышленности для изготовления желе и мармеладов.

Некоторые пектиновые вещества оказывают противоязвенное действие и являются основой ряда препаратов (например, «плантаглюцид» из подорожника).

Содержание пектиновых веществ в растительном сырье колеблется в широких пределах: 0,1–0,5 до 50 %. Наибольшее содержание пектина в лимонных выжимках (30-35%), в апельсиновых и мандариновых отжимах (25-30%), околоплодниках подсолнечника (около 25%), в свекловичном жоме (20-25%), яблочных выжимках (5-15%). Локализованы пектиновые вещества в различных частях растений неравномерно. Так, в цитрусовых плодах основное количество пектина сосредоточено в альбедо, в яблоках – в эпидермисе, колленхиме и прилегающих тканях, в сахарной свекле – в мякоти.

Пектиновые вещества многих растений (моркови, черешни, цикория и др.) не обладают студнеобразной способностью, в связи с чем, они не могут быть использованы как источники получения пектина.

Основным промышленным сырьем для получения пектина являются цитрусовые, яблочные выжимки и свекловичный жом. Перспективным сырьем являются мандариновые отжимы.

Методика эксперимента и порядок выполнения работы

На технохимических весах отвешивают навеску, масса которой зависит от предполагаемого количества пектина. Хорошую степень точности можно ожидать, когда масса полученного осадка пектата кальция находиться в пределах 0,02-0,3 г. Для расчета массы навески исследуемого сырья, необходимо подставить в расчетную формулу (8) примерную массу осадка пектата кальция.

Растертую в ступке до однородного состояния навеску продукта переносят в колбу вместимостью 100-150 см³ и заливают 50 см³ соляной кислоты (0,3 моль/дм³), нагревают с обратным холодильником в течение 30 минут на кипящей водяной бане. Гидролизат фильтруют через складчатый фильтр в мерную колбу вместимостью 250 см³.

Затем осадок с фильтром возвращают в колбу, заливают 50 см³ 1%-ного раствора лимоннокислого аммония и вновь помещают на 30 минут на кипящую водяную баню. Фильтрат собирают в ту же мерную колбу. После охлаждения и нейтрализации 10% раствором NaOH содержимое колбы доводят дистиллированной водой до метки. Пектиновые вещества, включая протопектин, находятся в форме пектиновой кислоты, у которой часть карбоксильных групп этерифицированы метиловым спиртом.

Далее берут пипеткой 50 см³ фильтрата, добавляют такой же объем 0,4%-го раствора NaOH и оставляют при комнатной температуре на ночь для омыления метоксильных групп. На следующий день раствор нейтрализуют 50 см³ уксусной кислоты (1 моль/дм³) и прибавляют 50 см³ CaCI₂ (2 моль/дм³). Для полноты взаимодействия CaCI₂ c пектиновой кислотой раствор отстаивают 1 час или сразу кипятят 5 минут. После кипячения образовавшийся осадок пектата кальция фильтруют через высушенный до постоянной массы беззольный фильтр. Осадок на фильтре промывают кипящей водой до исчезновения положительной реакции на хлор. Затем осадок пектата кальция вместе с фильтром переносят в бюкс и при температуре 100⁰С доводят до постоянной массы.

Обработка результатов

Исходя из массы пектата кальция, рассчитывают содержание пектина Х_n (в процентах) по формуле:

(8)

где m₀ – масса объема осадка пектата кальция, г;

V₁ – общий объем гидролизата, см³;

0,9235 – коэффициент, учитывающий массу кальция в массе пектата кальция;

m – масса навески, г;

V₂ – объем гидролизата, взятого для омыления метоксильных групп, см³.

Контрольные вопросы

1. К какому классу органических веществ относятся пектиновые вещества.

2. Распространение пектиновых веществ в природе.

3. Строение и биологическая роль пектиновых веществ.

4. Отличительные свойства растворимого пектина и протопектина.

5. Что положено в основу определения пектиновых веществ?

6. Использование пектиновых веществ в пищевой промышленности.

Список используемой литературы

1. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сахаров: ГОСТ 8756.13–87. – Введ. 01.01.1989. – М.: Изд-во стандартов, 1988. – С. 1-4.

2. Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов: В 4-х книгах. 2-е изд., перераб. И доп. Книга 1. Титриметрические методы анализа. – М.: КолосС, 2005.– 239 с.

3. Плешков В.Б. Практикум по биохимии растений. – 3-е изд. Доп. И перераб. – М.: Агропромиздат, 1985. – 255 с.

4. Общая технология отрасли. Методические указания к лабораторным работам для студентов специальности Т 18 01 03 «Технология консервирования». /Могилевский государственный технологический институт; сост. Кузнецова Л.В., Доброскок Л.П. – Могилев. МГТИ: 2001. – 49 с.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Таблица А.1 – Пересчет количества меди на количество редуцирующих сахаров

Медь, мг	Редуцирующие сахара, мг	Медь, мг	Редуцирующие сахара ,мг	Медь, мг	Редуцирующие сахара, мг	Медь, мг	Редуцирующие сахара, мг
1	2	3	4	5	6	7	8
10	6,2	69	36,0	128	67,1	187	99
11	6,7	70	36,5	129	67,6	188	99,5
12	7,2	71	37,1	130	68,1	189	100,1
13	7,7	72	37,5	131	68,7	190	100,6
14	8,2	73	38,0	132	69,2	191	101,2
15	8,7	74	38,6	133	69,7	192	101,7
16	9,2	75	39,1	134	70,3	193	102,3
17	9,7	76	39,6	135	70,8	194	102,9
18	10,2	77	40,1	136	71,3	195	103,4
19	10,7	78	40,6	137	71,9	196	104,0
20	11,2	79	41,1	138	72,4	197	104,6
21	11,7	80	41,7	139	72,9	198	105,1
22	12,2	81	42,2	140	73,5	199	105,7
23	12,7	82	42,7	141	74,0	200	106,5
24	13,2	83	43,2	142	74,5	201	106,8
25	13,7	84	43,8	143	75,1	202	107,4
26	14,2	85	44,4	144	75,6	203	107,9
27	14,7	86	45,0	145	76,1	204	108,5
28	15,287	87	45,5	146	76,7	205	109,1
29	15,7	88	45,9	147	77,2	206	109,6
30	16,2	89	46,4	148	77,8	207	110,2
31	16,7	90	46,9	149	78,3	208	110,8
32	17,2	91	47,4	150	78,9	209	111,3
33	17,7	92	47,9	151	79,4	210	111,9
34	18,2	93	48,4	152	80,0	211	112,5
35	18,7	94	48,9	153	80,5	212	113,0
36	19,2	95	49,5	154	81,0	213	113,6
37	19,7	96	50,0	155	81,6	214	114,6
38	20,2	97	50,5	156	82,1	215	114,7
39	20,7	98	51,1	157	82,7	216	115,3
40	21,3	99	51,6	158	83,2	217	115,8
41	21,8	100	52,1	159	83,8	218	116,4
42	22,3	101	52,7	160	84,3	219	117,0
43	22,8	102	53,2	161	84,8	220	117,5
44	23,3	103	53,7	162	85,4	221	118,1
45	23,8	104	54,3	163	85,9	222	118,7
46	24,4	105	54,8	164	86,5	223	119,2
47	24,9	106	55,3	165	87,0	224	119,8
48	25,4	107	55,9	166	87,6	225	120,4
49	25,9	108	56,4	167	88,1	226	120,9
50	26,4	109	56,9	168	88,6	227	121,5
51	26,9	110	57,5	169	89,2	228	122,1
52	27,4	111	58,0	170	89,7	229	122,6
53	27,9	112	58,5	171	90,3	230	123,2
54	28,4	113	59,1	172	90,8	231	123,6
55	28,9	114	59,6	173	91,4	232	124,3
56	29,5	115	60,1	174	91,9	233	124,9
Продолжение таблицы
1	2	3	4	5	6	7	8
57	30,0	116	60,7	175	92,4	234	125,5
58	30,5	117	61,2	176	93,0	235	126,0
59	31,1	118	61,7	177	93,5	236	126,6
60	31,5	119	62,3	178	94,1	237	127,2
61	32,0	120	62,8	179	94,6	238	127,8
62	32,5	121	63,3	180	95,2	239	128,3
63	33,1	122	63,9	181	95,7	240	128,9
64	33,6	123	64,4	182	96,2	241	129,5
65	34,1	124	64,9	183	96,8	242	130,0
66	34,6	125	65,5	184	97,3	243	130,6
67	35,1	126	66,0	185	97,8	244	131,2
68	35,6	127	66,5	186	98,4	245	131,8
246	132,3	285	154,9	324	178,0	363	201,7
247	132,9	286	155,5	325	178,6	364	202,3
248	133,5	287	156,1	326	179,2	365	203,0
249	134,1	288	156,7	327	179,8	366	203,6
250	134,6	289	157,2	328	180,4	367	204,2
251	135,2	290	157,6	329	181,0	368	204,8
252	135,8	291	158,4	330	181,6	369	205,5
253	136,3	292	159,0	331	182,2	370	206,1
254	136,9	293	159,6	332	182,8	371	206,7
255	137,5	294	160,2	333	183,5	372	207,3
256	138,1	295	160,8	334	184,1	373	208,0
257	138,6	296	161,4	335	184,7	374	208,6
258	139,2	297	162,0	336	185,4	345	209,2
259	139,8	298	162,6	337	186,0	376	209,9
260	140,4	299	163,2	338	186,6	377	210,5
261	140,9	300	163,8	339	187,2	378	211,1
262	141,5	301	164,4	340	187,8	379	211,7
263	142,1	302	165,0	341	188,4	380	212,4
264	142,7	303	165,6	342	189,0	381	213,0
265	143,2	304	166,2	343	189,6	382	213,6
266	143,8	305	166,8	344	190,2	383	214,3
267	144,4	306	167,3	345	190,8	384	214,9
268	144,9	307	167,9	346	191,4	385	215,5
269	145,5	308	168,5	347	192,0	386	216,1
270	146,1	309	169,1	348	192,6	387	216,8
271	146,7	310	169,7	349	193,2	388	217,4
272	147,2	311	170,3	350	193,8	389	218,0
273	147,8	312	170,9	351	194,4	390	218,7
274	148,4	313	171,5	352	195,0	391	219,3
275	149,0	314	172,1	353	195,6	392	219,9
276	149,5	315	172,5	354	196,2	393	220,5
277	150,1	316	173,3	355	196,8	394	221,2
278	150,7	317	173,9	356	197,4	395	221,8
279	151,3	318	174,5	357	198,0	396	222,4
280	151,9	319	175,1	358	198,6	397	223,1
281	152,5	320	175,6	359	199,2	398	223,7
282	153,1	321	176,2	360	199,8	399	224,3
283	153,7	322	176,8	361	200,4	400	224,9
284	154,3	323	177,4	362	201,2	401	225,7

ПРИЛОЖЕНИЕ Б – Приготовление растворов

Лабораторная работа №1