68

План

1. Опис виду діяльності

2. Характеристика діяльності

3. Аналіз харчової галузі промисловості

4. Технологія виробництва морозива ТзОВ «Сніжинка»

5. Техніка безпеки і екологія

6. Загальні вимоги до великих виробничих і допоміжним приміщенням

7. Вимоги, які пред'являються до технологічного устаткування

8. Питання екології

9. Кількість засобів та предметів праці. Робоча сила

10. Статут

11. Протокол №1

12. Переваги та недоліки вибраної організаційно-правової форми діяльності

13. Переваги виробничої галузі

Опис виду діяльності

Товариство з обмеженою відповідальністю «Сніжинка» здійснює підприємницьку діяльність з виробництва морозива . ТзОВ «Сніжинка» здійснює підприємницьку діяльність з виробництва морозива шляхом закупівлі сировини у постачальників і перероблення придбаної сировини в готову продукцію. Закупівля сировини здійснюється відповідно до Договору між постачальниками і покупцем, Договору купівлі-продажу сировини, інших нормативних документів. При цьому оплата купованої сировини проводиться банківськими коштами або іншими засобами платежу, визначеними законодавством на ці цілі. Наше Товариство співпрацює з такими постачальниками:

1. ПАТ «Молочай» - постачальник молочної сировини та молочних продуктів.

2. ТзОВ «Зернина» - постачальник рослинної олії та замінника молочного жиру.

3. ЗАТ «Відродження» - постачальник біологічно-активних добавок, емульгаторів, стабілізаторів, смакових добавок та наповнювачів, кислот органічних харчових, ароматизаторів, барвників.

4. ТзОВ «Кондитер» - постачальник цукру та цукристих речовин, яєчних продуктів.

5. ПП «Фрукт» - постачальник плодово-ягідної сировини.

Поставлення готової продукції (морозива) здійснюється Товариством через поставку продукції на ринки збуту, а саме мережі магазинів і супермаркетів з оплатою за одержану продукцію згідно з відповідними договорами, Умовами та Правилами здійснення підприємницької діяльності з постачання продуктів харчування.

Постачання морозива відбувається на підставі договорів про постачання морозива, що укладені між ТзОВ «Сніжинка» та відповідним споживачем згідно з вимогами Правил про постачання продуктів харчування, Умов та Правил здійснення підприємницької діяльності з постачання продуктів харчування.  Ціна морозива, що постачається, та порядок оплати споживачами визначаються договірним шляхом.

Характеристика діяльності

Об'єктом дослідження є товариство з обмеженою відповідальністю харчової галузі «Сніжинка», яке було створену в 2012 році.

Статутний капітал підприємства складає 1740000 тис. грн. Підприємство діє згідно з законодавчими актами України та статутом.

Основним видом діяльності ТзОВ «Сніжинка» є виробництво морозива.

Підприємство є "новачком" у своїй галузі. До основних завдань входить акумуляція, зберігання та подальша реалізація морозива в межах області. Підприємство має значні складські площі та холодильне устаткування.

Розглянемо структуру управління.

Структура управління підприємством є лінійно-функціональною, тобто управління здійснюється за основними функціональними напрямками: постачання, виробництво, збут, кадри, фінанси тощо. Найвищим органом управління є Загальні збори учасникі, поточними справами керує правління товариства на чолі з Головою правління.

Слід зазначити,що на ринку виробництва морозива в Україні існує велика кількість конкурентів. На сьогоднішній день на українському ринку морозива здійснюють діяльність багато підприємств,які відомі як на території України так і за її межами. До найвідоміших компаній по виробництву морозива справедливо можна віднести:

1. ТМ "Ажур"- це продукти високої якості, що завоювали прихильність споживачів України. Понад 60 популярних сортів порційного та сімейного морозива.

2. Підприємство ТОВ "Тірас" випускають морозиво під ТМ "Мозаїка" на базі Ізмаїльського молокозаводу. Один з провідних виробників морозива на півдні України.

3. Відкрите акціонерне товариство «Житомирський маслозавод» - компанія «Рудь» - лідер серед українських виробників морозива.

4. ТМ "Гармонія" торгова марка ВАТ "Лубенський молочний завод" - виробник здорових продуктів харчування, є співзасновником "Української асоціації морозива".

5. Кіровоградське ПОО АПОТ - Фірма «Ласка», член Асоціації українських виробників «Морозива і заморожених продуктів» , один з лідерів української індустрії морозива.

6. Вагомий внесок у розмаїття продукції СП "Санта-Бремор" вносить величезний асортимент морозива, що випускається під майже двома десятками торгових марок.

7. Компанія «Ласунка» пропонує споживачу понад 100 видів морозива з різними наповнювачами у вафельних стаканчиках.

8. Компанія "Три Медведя"виготовляє більше 50 видів морозива у вафельному цукровому ріжку, вафельному стаканчику, на паличці, брикети.

9. ВАТ "Львівський холодокомбінат", представлений торговельною маркою "Лімо" займається виробництвом і реалізацією морозива з натуральних компонентів.

У 2012 році найбільшим виробником морозива в Україні став Житомирський маслозавод (ТМ "Рудь"), який збільшив виробництво морозива на 17,5%, або на 4,1 тис. тонн до 27,6 тис. тонн у порівнянні з 2011 роком. Як повідомляло агентство, асоціація українських виробників "Морозиво і заморожені продукти" відзначає збільшення обсягу виробництва морозива і харчового льоду в 2012 році на 7,6%, або на 7,6 тис. тонн до 108,504 тис. тонн порівняно з 2011 роком.

2011 Житомирський маслозавод закінчив із чистим прибутком 34150000 гривень, збільшивши чистий дохід на 25,34%, або на 173 838 000 гривень до 859 806 000 гривень в порівнянні з 2010 роком.

Слід нагадати, що в 2012 році виробництво морозива в Україні збільшилося на 7,6%, або на 7,6 тисячі тонн, і становило 108,5 тисячі тонн. Щодо видів цієї продукції, то найбільше виробляється пломбіру, молочного та вершкового морозива.

Експорт морозива в 2012 році зріс на 12%. Вироблені в Україні холодні ласощі користуються попитом в Європі (Литва, Німеччина), країнах Азії (Ізраїль, Грузія), Америці (Панама), Африці (Ліберія), СНД (Азербайджан, Казахстан,  Молдова та Російська Федерація). Водночас, імпорт харчового льоду зменшився на 20%.

Ще одним лідером на ринку виробництва морозиво є ПАТ «Львівський холодокомбінат», який представлено під торговою маркою «ЛІМО». Асортимент морозива ТМ «ЛІМО» налічує понад 150 видів продукції, серед яких: ріжок, ескімо, вафельний стакан, брикет, морозиво у полістирольному стакані, фруктовий лід, морозиво у відерках, вагове, у контейнерах, морозиво-торт, морозиво-рулет, моноліт.

В Україні на ринку виробництва морозива діє Асоціація українських виробників «Морозиво і заморожені продукти» - це потужне громадське об'єднання, що створене 30 жовтня 2001 року, до складу якого входить 36 організацій. Це підприємства – виробники морозива і заморожених продуктів в Україні: ПАТ «Житомирський маслозавод» (ТМ «РУДЬ»); ПрАТ «Хладопром» (ТМ «Хладик»); ТОВ «Ласунка» (ТМ «Ласунка»); ПАТ «Вінтер» (ТМ «Вінтер»); ПГО АПВТ «Фірма Ласка» (ТМ «Ласка», ТМ «Щедров», ТМ «Моя бабуля»); ПрАТ «Геркулес» (ТМ «Геркулес», ТМ «Застольні», ТМ «Добриня»); ТОВ «Тірас» (ТМ «Мозаїка»), ТзОВ «Еліт» (ТМ «АЖУР»); ТОВ «Долівенко» (ТМ «Дригало»); ПП «Урсуленко» (ТМ «ОСА», ТМ «Коло», ТМ «Мамині»); ТОВ «Пирятинський делікатес» (ТМ «SMACOM») та інші, а також підприємства супутніх галузей: ТОВ «Агропереробка», ТОВ «ЕТОЛ-Україна», ТОВ «Тотал», компанія Technogel, ТОВ «К-ТЕХ», ТОВ «Крона», ТОВ «Даніско-Україна», ТОВ «Україна-Сервіс».

Судячи з вище викладеного можна говорите про те, що на ринку морозива існує багато конкурентів,тому для того, щоб витримати жорстку конкуренцію і стати лідером на ринку морозива потрібно виготовляти не тільки якісну продукцію,але й продукцію,яка має якісь особливості. Основою в виробництві морозиво ТзОВ «Сніжинка» є 100%-ове використання молочних продуктів. ТзОВ «Сніжинка» буде виготовляти:

1. Морозиво «Вітамін». Особливістю даного морозива буде те, що воно буде мати незвичну форму, а саме: апельсинове морозиво буде мати форму апельсину, бананове – банана, полуничне – полунуці і т.д.

2. Морозиво «Дівоче серце». Даний вид морозива буде особливе тим, що воно буде мати вигляд серця, покритого білим шоколадом, а в середині буде міститися начинка у вигляді поєднання морозива і домашнього йогурту зі шмоточками фруктів.

3. Морозиво «Шматок молока» - це пломбір ,який буде виготовлятися на основі натурального фермерського молока.

4. Морозиво «Тропічний рай» - заморожений сік.

5. Фірмове морозиво «Сніжинка» - це морозиво на паличці, покрите молочним шоколадом, під яким буде два шори морозива: один шар кавового морозива, а інший шар вершкового.

6. Морозиво «Весняне» на основі березового соку.

Слід зазначити,що згідно з Законом України «Про молоко та молочні продукти» суб´єкти господарювання мають чітко визначенні права та обов´язки, яких повинні дотримуватися.