1. Оценка конкурентоспособности

продовольственных товаров комплексным методом

1.2.Теоретическое обоснование

Перечень значимых для покупателя составляющих конкретного товара представлен технологическими, экономическими и коммерческими характеристиками продукта.

К технологическим показателям качества товара, кроме нормативных показателей, определяющих потребительские свойства (органолептические и физико-химические), относят массу товара, сроки хранения и реализации, условия хранения, возможности использования, особенности технологии производства, др.

Экономические показатели выявляют затраты на производство товара, его хранение, передвижение, на приобретение товара покупателем и, чаще всего, характеризуются показателем – цена потребления продукта.

В современных условиях для потребителя немаловажным фактором являются эстетические составляющие товара: упаковка, его дизайн и информативность, наличие торговой марки, брэнда.

Изучение конкурентоспособности товара также целесообразно осуществлять на основе маркетингового исследования по выявлению отношения покупателей к товарам определенного предприятия и его конкурентов, спроса и предложения на данную группу товаров, ценовую политику производителей.

Методы расчета конкурентоспособности

Оценка конкурентоспособности проводится на конкретном рынке при обязательном присутствии конкурентов, в определенный промежуток времени, с анализом качества и цены товара, поведения покупателей на рынке, его предпочтений и платежеспособности.

Для оценки конкурентоспособности продовольственных товаров используют различные виды анализа.

1. Маркетинговый (исследовательский) - предполагает на основе анкетирования или опроса изучение потребителей по полу, возрасту, стилю жизни, принадлежности к определенной группе, уровню доходов, изучение товара и товарной структуры, также учитывает рыночную ситуацию, спрос и предложение, состояние конкурентов.

2. Квалиметрический (расчетный) анализ основан на расчете показателей конкурентоспособности с учетом потребительских показателей качества товара, технологических свойств и экономических характеристик (цены товара) конкретного продукта и продуктов – аналогов.

Для расчета показателей конкурентоспособности часто выбирается базовая модель товара, полностью отвечающая требованиям нормативных документов и востребованная покупателями, с которым сравниваются товары – аналоги.

При квалиметрическом анализе используется дифференцированный или комплексный метод.

Дифференцированный метод основан на сопоставлении нескольких единичных показателей конкурентоспособности исследуемого базового товара с аналогичными показателями товаров – аналогов. При анализе используются нормативно – технологические требования или степень удовлетворения потребителей через балловую оценку отдельных показателей товара.

Комплексный метод включает исследования рынка и потребностей покупателей, анализ органолептических показателей продукта и расчет коэффициента значимости, физико-химических показателей товара и расчет комплексного показателя конкурентоспособности по нормативным, качественным и экономическим параметрам.

Комплексный метод оценки позволяет более объективно оценить конкурентоспособность товара продовольственных товаров и продуктов переработки. Чаще всего используется смешанный метод оценки конкурентоспособности, т. е сочетание дифференцированного и комплексного методов и расчет интегрального показателя конкурентоспособности.

Этапы оценки конкурентоспособности.

1. Обоснование цели оценки конкурентоспособности.

2. Составление номенклатуры показателей для оценки.

3. Определение коэффициентов весомости (значимости) для выбранных показателей оценки товара.

4. Выбор товара - аналога для изучения и оценки конкурентоспособности.

5. Выбор базовой модели для сравнительной оценки определенной группы товаров.

6. Расчет интегрального показателя конкурентоспособности.

7. Анализ результатов оценки конкурентоспособности и выбор наиболее эффективных мер по повышению данного показателя.

Для расчета показателей конкурентоспособности выбирается базовая модель товара, полностью отвечающая требованиям нормативных документов и востребованная покупателями, с которой сравниваются товары - аналоги.

В качестве базы сравнения могут служить:

• нормативные показатели качества;

• идеальный (гипотетический) образец;

• лучший образец конкурирующих товаров;

• предпочтения и потребности покупателей.

Требования, предъявляемые к базовой модели.

1. Базовая модель по основным параметрам и показателям качества должна быть близкой к оцениваемым товарам-аналогам.

2. Информация о базовой модели должна быть достоверной.

3. Базовая модель и показатели для оценки конкурентоспособности определяются с учетом покупательских предпочтений и ассортимента товаров на рынке города (региона).

4. Показатели конкурентоспособности оцениваемой и базовой модели должны быть сопоставимы.