1. *Вещества, в молекулах которых содержатся гидрофильные и гидрофобные группы

2. растворённые газообразные вещества

3. малорастворимые вещества

4. вещества с развитой поверхностью

5. ионы растворённых неорганических солей

22. Укажите ионы, которые будут адсорбироваться на осадке иодида серебра, полученного в реакции AgNO₃ + KI:

1. * или

2. или .

3. или . .

4. или .

5. или .

23. При каком значении электрокинетического потенциала золь более стабилен?

1. *= 120 мВ

2. = 50 мВ;

3. = 10 мВ

4. = 10 мВ;

5. = 5 мВ

24. Выберите ион, который в наибольшей степени вызывает коагуляцию положительного золя:

1. *РО₄^3- ;

2. Ва²⁺;

3. ;

4. Cl^- ;

5. .

25. Растворы биополимеров относятся к системам:

1. *гомогенным, термодинамически устойчивым;

2. гомогенным, термодинамически неустойчивым;

3. гетерогенным, термодинамически устойчивым;

4. гетерогенным, термодинамически неустойчивым;

5. гомогенные, неустойчивые

26. Способность растворов ВМС со временем уплотнять свою структуру с выделением жидкой фазы называется:

1. *синерезисом;

2. тиксотропией;

3. коацервацией;

4. высаливанием.

5. синергизмом.

27. Механизм процесса высаливания белков под действием электролитов основан на:

1. *разрушении гидратных оболочек молекул ВМС.

2. адсорбции ионов электролита на заряженных частичках раствора ВМС;

3. внедрение ионов электролита в макромолекулу белка.

4. образовании гидратных оболочек молекул ВМС;

5. абсорбция ионов электролита на заряженных частичках раствора ВМС.

28. Укажите, какое из соединений азота: NН₃, HNO₂, KNO₃, NO₂ или HNO₃ проявляет только восстановительные свойства.

1. *NН_3;

2. NO_2;

3. HNO_{3 ;}

4. HNO_2;

5. KNO_3;

29. Какое из приведённых веществ наиболее существенно уменьшает поверхностное натяжение воды?

1. *C₅H₁₁OH

2. C₄H₉OH

3. C₃H₇OH

4. C₂H₅OH

5. CH₃OH

30. Ионы, какого из приведенных электролитов, будут адсорбироваться на частицах Mg₃(PO₄)₂:

1. *MgCl₂;

2. Al(NO₃)₃;

3. CaCl₂;

4. NaOH;

5. NH₄OH.

31. У людей пожилого возраста возникает риск возникновения заболеваний: мочекаменная болезнь, атеросклероз, тромбофлебит и т.д. Какой из факторов стабильности гидрофобных золей может быть причиной этих явлений?

1. *Понижается защитное действие белков и других биополимеров;

2. Понижается содержание глюкозы в крови;

3. Понижается содержание солей в крови.

4. Повышается содержание глюкозы в крови;

5. Повышается защитное действие растворов ВМС.

32. Отличие денатурации белка от его высаливания заключается в следующем:

1. *процесс необратим;

2. раствор разделяется на две фазы;

3. происходит при добавлении электролитов;

4. процесс обратим;

5. происходит самопроизвольно.

33. Способность растворов ВМС образовывать новую жидкую фазу за счет слияния гидратных оболочек нескольких белковых молекул называется: