Сорбційні властивості зернової маси

Це здатність поглинати (сорбція) з навколишнього середовища пари різних речовин, гази і виділяти їх (десорбція).

Сорбційні властивості пояснюються капілярно-пористою структурою кожної зернівки і шпаруватістю насипу.

Кожне зерно представляє собою пористе тіло з сильно розвинутою поверхнею. Між окремими клітинами і тканинами зерна знаходиться макро- (d=10^-3…10^-4см) і мікрокапілярами (пори) (d=10^-7). Крупні пори в основному скопичені в оболонках. Ендосперм містить мікро капіляри, які представляють собою міжмолекулярні проміжки. Стінки мікро-і макрокапілярів – активна поверхня, яка приймає участь в процесах сорбції і десорбції молекул парів і газів. По системі капілярів переміщуються пари. Величина активної поверхні характеризує зерно як активний сорбент. Таким чином, сорбційні явища спостерігаються не тільки на поверхні зерна, але ще й в більшім ступеню у внутрішніх участках кожного капіляру.

Всі явища сорбції, які відбуваються в зерновій масі при транспортуванні, обробці і зберіганні, в залежності від їх впливу на якість і збереження зерна можна на 2 групи: сорбція і десорбція різних парів і газів, сорбція і десорбція парів води.

Сорбція і десорбція різних газів і парів.

При знаходженні зерна в середовищі різних газів і парів останні інтенсивно сорбуються і назад їх видалити (десорбувати) важко. З поглинанням пари і гази гасу та інші нафтопродукти, фенолу, ефірних масел насіння смітників (полину, коріандра…), майже всі фумиганти (бромистий метил, діхлоретан…)

Вологість

Це один з найважливіших показників фізичних властивостей зерна і компонентів комбікормів. Волога може поглинатись частицями продукту, утворювати водяну плівку на їх поверхні або займати простір між частицями. Кількість вологи в зерні і компонентах комбікормів обумовлюється їх фізико-хімічною будовою (воно зростає по мірі збільшення активної поверхні продукту і вмісту гідрофільних речовин, таких як білки і вуглеводи), вологістю і температурою навколишнього повітря. Підвищення вологісті сприяє розвитку мікроорганізмів і зростанню швидкості руйнування живильних речовин, пліснявінню і псуванню зерна і компонентів комбікормів. Тому величина Волги не повинна перевищувати максимальних значень, встановлених стандартом

Компоненти вологість (не більше), %

Пшениця, просо 15,0

Ячмінь 15,5

Кукурудза, горох, овес, жито 16,0

Висівки пшеничні і житні 15,0

Шроти:

соєвий 10,0

конопляний 9,0

Борошно кормове

рослинного походження 10,0

рибне 12,0

Однак і пересушування компонентів комбікормів небажане, так як призводить до збільшеної стираємості, пилоутворення, погіршення гігієнічних умов праці, створенню пожежобезпечних ситуацій. В пересушених кормах жири і вітаміни ліпідної природи більш доступні окислюючій дії кисню повітря.