V1: Кухня стран Центральной и Южной Америки

I:

S: Изобилие натурального мяса, поджаренного на специальных решетках на угольях характерно для:

-: немецкой кухни

+: южноамериканской кухни

-: французской кухни

I:

S: Салаты в Южноамериканской кухне заправляют только:

+: оливковым маслом

-: майонезом

-: сметаной

I:

S: Из крупяных гарниров в Южноамериканской кухне преобладает:

-: пшено

+: рис

-: ячмень

I:

S: Гарниры в Южноамериканской кухне заправляют только:

-: оливковым маслом

-: подсолнечным маслом

+: сливочным маслом

I:

S: Кюрасско - это блюдо:

+: аргентинской кухни

-: испанской кухни

-: немецкой кухни

I:

S: Кюрасско – это:

-: жаркое из свинины

+: жаркое из говядины

-: жаркое из курицы

I:

S: Из овощей в Южноамериканской кухне особенно ценится:

+: сладкий батат

-: капуста

-: морковь

I:

S: Нежные початки кукурузы считаются национальным ### блюдом

+: аргентинским

I:

S: Специфичность обработки мяса в латиноамериканской кухне заключается в отсутствии:

+: панировки

-: специй

-: соли

I:

S: Одним из наиболее характерных блюд латиноамериканской кухни считаются тортильяс:

-: тонкие лепешки, которые готовятся из ржаной муки

+: тонкие лепешки, которые готовятся из кукурузной муки

-: тонкие лепешки, которые готовятся из пшеничной муки

I:

S: Для мексиканской кухни характерно:

+: многообразие закусок

-: отсутствие закусок

-: скудность закусок

I:

S: Для мексиканской кухни характерно:

-: отсутствие мясных блюд

+: разнообразие мясных блюд

-: скудность мясных блюд

I:

S: Блюдам кухни Центральной и Южной Америки:

+: тимбале из курицы с ветчиной

+: шоколадное паве

-: калакукко

-: гаспачо

I:

S: Кучуко – национальное блюдо ### кухни

+: эквадорской

I:

S: Итапоа – национальное блюдо ### кухни

+: бразильской

I:

S: Блюда Центральной и Южной Америки:

+: карбонадо аргентинское

+: итапоа

-: чаттбулар

-: лазанья

I:

S: Крепкая водка из кактусов:

+: рекуэло

-: бренди

-: ром

I:

S: Блюда венесуэльской кухни:

+: рис с бананами по-венесуэльски

+: пудинг из инжира по-креольски

-: чаттбулар

-: сьеамансбиф

V1: Кухня Японии и стран Юго-Восточной Азии

I:

S: Основой как традиционного, так и современного японского питания является:

-: пшено

+: рис

-: овес

I:

S: Гохан – это:

+: вареный рис

-: вареная кукуруза

-: каша

I:

S: Второй по значимости компонент японского питания:

-: мясо

-: молочные продукты

+: рыба и морепродукты

I:

S: Васаби – это:

+: японский хрен

-: японская капуста

-: японская морковь

I:

S: Соба – это:

-: плоская или круглая лапша из пшеничной муки

-: лапша, приготовленная в мясном или овощном бульоне

+: лапша из гречневой муки

I:

S: Рамэн – это:

-: плоская или круглая лапша из пшеничной муки

+: лапша, приготовленная в мясном или овощном бульоне

-: лапша из гречневой муки

I:

S: Большое влияние на японскую кухню оказали блюда из:

-: Кореи

-: Индии

+: Китая

I:

S: Китай привнес в японскую кухню:

+: говядину и свинину

-: птицу

-: баранину

I:

S: Традиционная японская кухня дифференцируется по:

-: стоимости

+: времени года и региону

-: качеству

I:

S: Бэнто – это:

+: исконно японский обед для путешественников

-: исконно китайский обед для путешественников

-: исконно корейский обед для путешественников

I:

S: Японцы пьют:

-: черный чай

+: зеленый чай

-: кофе

I:

S: Кирибат – это:

+: рис на кокосовом молоке

-: кукуруза на кокосовом молоке

-: пшеница на молоке

I:

S: Ун-бе-джо – это:

-: копченая утка по-бирмански

-: вареная утка по-бирмански

+: жареная утка по-бирмански

I:

S: Наси - это блюдо, которое готовят из:

-: картофеля

+: риса

-: мяса

I:

S: Бами - это блюдо, которое готовят из:

-: картофеля и мяса

+: продолговатых орешков, ростков гороха, разнообразных овощей, грибов, приправ и рыбы

-: кукурузы и молока

I:

S: Зате – это:

+: мясо, жареное на вертеле

-: салат

-: каша

I:

S: Суп кэрри относится к блюду:

-: норвежской кухни

+: индийской кухни

-: итальянской кухни

I:

S: Чатни – это:

+: острая приправа

-: суп

-: салат

I:

S: В кухне Юго-Восточной Азии традиционно используются:

-: большие количества мяса, рыбы, птицы или морепродуктов

-: большое количество молочных продуктов

+: небольшие количества мяса, рыбы, птицы или морепродуктов

I:

S: Вок – это:

-: блюдо

+: глубокая сковородка полукруглой формы, с очень маленьким дном

-: салат

I:

S: Вьетнамцы не подвергают блюда длительной термообработке, а также используют:

+: относительно немного жиров

-: относительно немного белков

-: относительно немного углеводов

I:

S: В обыденном рационе вьетнамцев практически нет:

-: рыбы

+: мяса

-: овощей

I:

S: Бань хо ай – это:

-: салат

+: жареные соевые блины с мясной начинкой

-: суп

I:

S: Бань хо ай - это блюдо:

+:вьетнамской кухни

-: испанской кухни

-: итальянской кухни

I:

S: Нхан дау – это:

-: орехи

-: фрукты

+: конфеты

I:

S: Фе фин – это:

-: вьетнамская водка

+: вьетнамский кофе

-: вьетнамский коктейль

I:

S: Биа Ханой – это:

-: вьетнамская женьшеневая настойка

-: вьетнамская водка

+: вьетнамское пиво

I:

S: Вьетнамская водка настаивается на:

-: ягодах

+: внутренностях пресмыкающихся или змеином яде

-: фруктах

I:

S: Вместо обычного молока в Тайланде используют:

+: кокосовое молоко

-: козье молоко

-: соевое молоко

I:

S: Основной источник кальция в кухне Юго-Восточной Азии:

-: молоко

-: творог

+: соевые бобы

I:

S: Дуриан – это:

-: блюдо тайской кухни

+: дорогой и популярный фрукт у тайцев

-: дорогой и популярный овощ у тайцев

I:

S: Любимый тайский десерт фой тонг приготавливают из:

-: страусовых яиц

-: перепелиных яиц

+: куриных и утиных яиц

I:

S: Характерным технологическим приемом для тайской национальной кухни является:

+: отваривание на пару

-: жарка

-: тушение в масле

I:

S: В Малайзии чаще всего, рис готовят:

-: соленым

+: пресным

-: сладким

I:

S: Наси лемак – это:

-: рисовые котлеты

-: наси горенг

+: сваренный в кокосовом молоке рис

I:

S: Салат гадо гадо – это:

+: национальное блюдо Малайзии

-: национальное блюдо Португалии

-: национальное блюдо Испании

I:

S: В Малайзии меньше всего в пищу употребляют:

-: рыбу

-: мясо птицы

+: мясо крупного рогатого скота

I:

S: Морискета тостада – это:

-: отварной рис на Филиппинах

+: жареный рис на Филиппинах

-: рисовая каша с кусочками отварной курятины

I:

S: В филиппинской кухне практически нет:

+: салатов

-: мясных блюд

-: овощей и фруктов

I:

S: Пищу на Филиппинах готовят преимущественно на:

-: подсолнечном масле

+: пальмовом масле

-: рапсовом масле

I:

S: Ассо – это блюдо из:

-: курицы

-: свиньи

+: собаки

I:

S: Путо и бибинка – это:

+: рисовые пирожные

-: булочки с сахаром и сыром

-: пироги с фруктами

I:

S: На Филиппинах не принято пить:

+: горячий чай

-: соки из фруктов

-: кофе

I:

S: Филиппинский напиток сан-мигель – это разновидность:

-: рома

+: пива

-: вина

I:

S: Родиной суши является:

-: Дания

-: Киргизия

+: Япония

-: Индия

I:

S: Блюдо Индонезийской кухни:

+: зате

-: гамбургер

-: расстегаи

-: консоме

I:

S: Блюдо Индонезийской кухни

+: бами

-: чизбургер

-: ватрушки

-: консоме

I:

S: Суши – национальное блюдо ### кухни

+: японской

I:

S: Кухня, о которой можно сказать что это натюрморты на тарелках

+: японская

-: немецкая

-: китайская

I:

S: Тофу – это ### творог

+: соевый

I:

S: Вязкая масса, которая приготавливается из соевых бобов, для чего их сначала перемалывают, варят и для брожения добавляют дрожжи называется …………

+: Мисо

I:

S: Любимый напиток японцев:

+: чай

-: кофе

-: ракия

I:

S: В блюда (сасими) включается в сыром виде:

+: рыба

-: мясо

-: птица

I:

S: Соя была принесена в Японию из:

+: Китая

-: Франции

-: Венгрии

I:

S: Блюдо, которое в Японии готовят из сои:

+: мисо

-: суши

-: сасими

I:

S: Тофу - ### творог - питательная основа для множества блюд.

+: соевый

I:

S: Типичный кувшин для сакэ имеет форму, напоминающую ### — сначала сужается кверху, а в верхней части имеет короткое конусовидное расширение.

+: вазу

I:

S: Подставки под палочки для еды называются ………….

+:хасиоки

I:

S: Палочки для еды называются в Японии:

+: хасиоки

-: суши

-: сасими

I:

S: Пирожное из риса, свинины, молотого перца, рыбного соуса, белой фасоли, луковицы, листьев белокочанной и савойской капусты

+: тюнь

-: суши

-: сасими

I:

S: Нуоц мам – национальный соус ### кухни

+: вьетнамской

I:

S: Популярным блюдом японской кухни, как домашней кухни, так и общепита, является ### - лапша в мясном или овощном бульоне

+: рамэн

I:

S: Рюмки для сакэ называются:

+: гуиноми

-: суши

-: сасими

I:

S: Наси-горен – национальное блюдо ### кухни

+: индонезийской

I:

S: На полуострове Индокитай недалеко от Хайфона готовят знаменитый рыбный соус ###

+: нуоц мам