V1: Кухня стран Ближнего Востока и Индостана

I:

S: Традиционным блюдом турецкой кухни является:

+: кефта – шурпа

-: консоме

-: паэлья

I:

S: В переводе с иврита – кефта - это

+: котлета

-: пельмени

-: плов

I:

S: Главной особенностью кефты является то, что в её состав входит

+: горох-нагут

-: рис

-: картофель

I:

S: Горох-нагут в Турции называют:

+: нохут

+: нахат

-: мамалыга

I:

S: К базовым продуктам питания арабской кухни относятся:

+: чечевица

+: бобы

-: молоко

-: гречка

I:

S: Фалафель — фритированные шарики из размельчённых ### или пузырника

+: бобов

I:

S: Хлеб у арабов называется

+: питу

-: порт-о-фе

-: бургуль

I:

S: Популярная арабская сладость мухаллабия готовится из

+: риса

-: кукурузы

-: пшена

I:

S: Кукурузная каша у арабов называется:

+: бургуль

-: мамалыга

-: макума

I:

S: Тажин - традиционное кушанье жителей:

+: Марокко

-: Индии

-: Африки

I:

S: Густой суп из бобовых в Марокко:

+: харера

-: порт-о-фе

-: бургуль

I:

S: Табуле - это холодный ### родом из Ливии

+: салат

I:

S: Салат из булгура или кус-куса с добавлением большого количества петрушки:

+: табуле

-: пахлеве

-: столичный

I:

S: Салат порт-саид - блюдо ### кухни

+: египетской

I:

S: Какое блюдо делают из кукурузы:

-: кефты

-: булгур

+: бургуль

V1: Кухня стран Балканского региона и стран Восточной Европы

I:

S: Одним из самых лучших блюд, что предлагает румынская кухня, является:

+: икра из баклажанов

-: икра из кабачков

-: красная икра

I:

S: Особое место в румынской кухне занимает:

-: рис

-: ячмень

+: кукуруза

I:

S: Румыны, как правило, предпочитают:

+: подогретое молоко

-: холодное молоко

-: топленое молоко

I:

S: Игре батуте – это:

-: суп

+: закуска

-: каша

I:

S: Игре батуте - это блюдо:

-: чехословацкой кухни

+: румынской кухни

-: венгерской кухни

I:

S: Игре батуте - это блюдо, которое готовят из:

+: икры карпа

-: икры минтая

-: красной икры

I:

S: Чорбы – это:

-: супы, которые готовят на курином бульоне

-: супы, которые готовят на говяжьем бульоне с добавлением овощей

+: супы, который приготовляют на кислом настое из пшеничных отрубей

I:

S: Овощи в чорбу закладывают:

+: свежие

-: обжаренные

-: отварные

I:

S: Скордоля – это:

-: суп

-: каша

+: соус

I:

S: В состав скордоля входит:

+: белый хлеб, грецкие орехи с изрядной добавкой чеснока

-: ржаной хлеб, миндаль

-: белый хлеб, фундук

I:

S: Основной способ тепловой обработки в румынской кухне для приготовления горячих блюд:

-: обжаривание на вертеле

+: обжаривание на решетке

-: отваривание

I:

S: Гратарный способ тепловой обработки характерен для:

-: чехословацкой кухни

+: румынской кухни

-: венгерской кухни

I:

S: Мититеи – это:

+: обжаренные на решетке колбаски

-: обжаренные на решетке котлеты

-: обжаренные на решетке шашлыки

I:

S: Из напитков румыны предпочитают:

-: чай

-: молоко

+: кофе

I:

S: Плакия из фасоли - это блюдо:

-: чехословацкой кухни

+: румынской кухни

-: венгерской кухни

I:

S: Болгарская кухня носит:

+: восточный характер

-: южный характер

-: северный характер

I:

S: Круглый белый пшеничный хлеб на дрожжевой закваске:

-: дочага

+: погача

-: чатни

I:

S: Чорба - это блюдо:

+: болгарской кухни

-: шотландской кухни

-: ирландской кухни

I:

S: Гювеч - это блюдо:

-: шотландской кухни

-: ирландской кухни

+: болгарской кухни

I:

S: Гювеч готовят из:

-: телятины

+: свинины

-: баранины

I:

S: Венгры практически не употребляют:

+: баранину

-: свинину

-: говядину

I:

S: Для современной венгерской кухни характерно частое использование:

-: молока

-: кефира

+: сметаны

I:

S: Венгерская пшеница отличается:

+: высоким содержанием клейковины

-: низким содержанием клейковины

-: средним содержанием клейковины

I:

S: Венгерские кулинары готовят блюда на:

-: сливочном масле

+: свином сале

-: курином жире

I:

S: Отличительная особенность венгерской кухни:

+: острота блюд

-: пресность блюд

-: сладость блюд

I:

S: В венгерской кухне широко используют:

-: фрукты

+: овощи и пряности

-: молоко творог

I:

S: Приготовление многих блюд венгерской кухни начинается с подготовки:

-: моркови, ее тепловой обработки

+: лука, его тепловой обработки

-: капусты, ее тепловой обработки

I:

S: Лук в венгерской кухне поджаривают на:

+: топленом свином сале

-: сливочном масле

-: подсолнечном масле

I:

S: Венгры считают, что именно свиной жир при определенной температуре лучше всего:

-: ослабляет запах эфирных масел

-: усваивается организмом

+: усиливает запах эфирных масел

I:

S: Салат лигет - это блюдо:

-: болгарской кухни

-: шотландской кухни

+: венгерской кухни

I:

S: Геллерт - это салат из:

+: свеклы

-: капусты

-: моркови

I:

S: Токань с перцем - это блюдо:

-: болгарской кухни

-: шотландской кухни

+: венгерской кухни

I:

S: Токань с перцем готовят из:

+: говядины

-: свинины

-: баранины

I:

S: Перкельт готовят из:

+: карпа

-: стерляди

-: сельди

I:

S: Палатшинкен - это блюдо:

-: болгарской кухни

-: шотландской кухни

+: венгерской кухни

I:

S: Палатшинкен – это:

-: суп

-: салат

+: пирожное

I:

S: Огромной популярностью в чехословацкой кухне пользуются:

+: бутерброды

-: каши

-: супы

I:

S: Помазанки – это:

-: масла

-: джемы

+: различные бутербродные массы

I:

S: Одной из особенностей чехословацкой кухни является использование:

+: дрожжей для улучшения качества супа

-: специй для улучшения качества супа

-: сметаны для улучшения качества супа

I:

S: Суп панадель - это блюдо:

-: чехословацкой кухни

-: шотландской кухни

+: венгерской кухни

I:

S: В состав супа панадель входят:

+: блинчики

-: сухари

-: гренки

I:

S: Капуста по-богемски - это блюдо:

-: шотландской кухни

+: чехословацкой кухни

-: венгерской кухни

I:

S: Карлсбадский рулет готовят из:

+: телячьей грудинки и свинины

-: куриной грудки и говядины

-: куриной грудки и баранины

I:

S: Творожные кнедлики - это блюдо:

-: шотландской кухни

-: венгерской кухни

+: чехословацкой кухни

I:

S: В Румынии очень часто используют:

+: жарение на вертеле на древесных углях

-: варку

-: маринование

I:

S: Чорба – это блюдо:

+: румынской кухни

-: французской кухни

-: китайской кухни

I:

S: Плакию готовят в:

+: Румынии

+: Болгарии

-: Китае

-: Финляндии

I:

S: Перкельт относится к блюду:

-: монгольской кухни

-: татарской кухни

+: венгерской кухни

I:

S: Блюдом венгерской кухни является:

+: токань

-: консоме

-: паэлья

I:

S: Крокеты – традиционное блюдо ### кухни

+: польской

I:

S: Кукурузная мука является обязательным компонентом блюда:

-: багарадж

+: мамалыга

-: толма

I:

S: Блюдо из сыра – это:

-: Баница

+: Кашкавал

-: Катма

I:

S: Баница – традиционное блюдо ### кухни

+: болгарской

I:

S: Катма – традиционное блюдо ### кухни

+: болгарской

I:

S: Шопский салат – традиционное блюдо ### кухни

+: болгарской

I:

S: Кнедлики – традиционное блюдо ### кухни

+: чешской

I:

S: Текица – традиционное блюдо ### кухни

+: болгарской

I:

S: Катма относится к блюдам:

-: монгольской кухни

-: татарской кухни

+: болгарской кухни

I:

S: Холодный суп из кисломолочного йогурта со свежими огурцами в болгарской кухне:

+: таратор

-: мусака

-: баница

I:

S: Запечённый фарш с картофелем или баклажанами с яично-молочной заливкой в болгарской кухне:

+: мусака

-: баница

-: таратор

I:

S: Голубцы из свинины, говядины или баранины в капустных или виноградных листьях в болгарской кухне:

+: сарми

-: мусака

-: баница

I:

S: Нечто среднее между мясным супом и мясным рагу – это

+: гуляш

-: жаркое

-: жульен

I:

S: Вид рагу, в котором рубленого лука значительно больше, чем в гуляше

+: перкельт

-: консоме

-: паэлья

I:

S: Блюдо похожее на перкельт:

+: токань

-: консоме

-: равиоли

I:

S: Густое болгарское блюдо из мяса и овощей:

+: яхния

-: гуляш

-: рагу

I:

S: Блюдом венгерской кухни является:

+: ретэш с раками

-: консоме

-: паэлья

I:

S: Блюдом венгерской кухни является:

+: суп "Уйхази"

-: консоме

-: равиоли

I:

S: Венгерский вариант штруделя :

+: ретеш

-: добош

-: фогаш

I:

S: Среди венгерских рыбных блюд известен ### - судак из Балатона

+: фогаш

I:

S: Традиционный венгерский торт называется:

+: добош

-: сарми

-: мусака

I:

S: Традиционный венгерский десерт называется:

+: шомлойская галушка

-: добош

-: фогаш

I:

S:Знаменитая венгерская уха называется :

+: халасл

-: каннеллони

-: кимчхи

I:

S: Мятный болгарский ликёр:

+: мента

-: ракия

-: вино

I:

S: Болгарский крепкий напиток, 40-60 % спирта:

+: ракия

-: вино

-: коньяк

I:

S: Мента – традиционный мятный ликер ### кухни

+: болгарской

I:

S: Блюдо - мясо или рыба с большим количеством лука — запекается в духовке:

+: плакия

-: сарми

-: мусака

I:

S: Ракия – традиционный крепкий напиток ### кухни

+: болгарской