3. Тема, структура и содержание выпускной квалификационной работы

Выпускная квалификационная работа по сервису должна представлять собой самостоятельное исследование, связанное с разработкой теоретических, опытно-конструкторских, прикладных задач специальности (специализации), или разработку конкретных творческих проблем, определяемых спецификой специальности [3].

Выпускная квалификационная работа специалиста сервиса в форме дипломного проекта представляет собой законченную разработку, в которой решаются задачи по:

• прогнозированию развития конкретной области сервиса;

• разработке стратегии и алгоритмов обслуживания потребителя услуги с проработкой психологических, социальных, экономических вопросов, с учетом законодательной базы по правам потребителя;

• обоснованию и разработке технологических процессов оказания услуг для индивидуального потребителя;

• проектированию контактной зоны по обслуживанию потребителя с учетом региональных особенностей ассортимента и качества оказываемых услуг, возможностей информационных технологий сервиса;

• разработке технологии оказания услуги с оптимизацией параметров технологических процессов и используемых ресурсов;

• расчету и проектированию материальных объектов сервиса.

Для решения указанных задач в квалификационной работе используются методы системного анализа.

На начальном этапе объект проектирования представляется в виде «черного ящика» и выявляются все взаимосвязи системы. На основе взаимосвязей представляется структура проектируемого предприятия, и определяются условия его функционирования с учетом основной цели проектирования. Системные исследования позволяют получить полный комплекс исходных данных для разработки стратегии предприятия и проектирования технологических процессов оказания услуг. Системное проектирование обеспечивает результат, соответствующий поставленным целям. Для проектирования и анализа полученного результата используются основные принципы системного подхода: принцип целостности, системности, эмержентности и т. д.

Примерная тема выпускной квалификационной работы [10]:

1. Тенденции и перспективы развития индустрии сервиса.

2. Модернизация швейного предприятия сервиса.

3. Проектирование швейного предприятия сервиса.

4. Разработка методологических основ организации сервисной деятельности предприятия по пошиву и ремонту изделий из кожи и меха.

5. Исследование и разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия сервиса.

6. Основы формирования потребительского спроса на услуги по пошиву и ремонту изделий.

7. Формирование рынка услуг по пошиву и ремонту изделий на основе потребительского спроса.

8. Управление качеством на швейных предприятиях сервиса.

9. Моделирование процессов сервиса на предприятии по пошиву и ремонту изделий из кожи и меха.

10. Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса.

11. Разработка автоматизированного проектирования объектов швейных предприятий сервиса.

12. Разработка способов упрочнения механической прочности натурального меха.

13. Автоматизация процесса обслуживания заказчика.

14. Автоматизация конструкторско-технологической подготовки производства швейных предприятий сервиса.

15. Исследование структуры и свойств натурального меха для одежды.

16. Разработка методов прогнозирования и оценки качества для различных видов пушно-мехового полуфабриката.

Тематика выпускных квалификационных работ может быть изменена и дополнена с учетом тенденций развития социально-экономического развития сферы сервиса.

Модернизация действующего предприятия предполагает реорганизацию производства его подразделений с целью повышения эффективности производства, улучшения качества услуг и конструкторско-технологической подготовки производства, внедрения нового ассортимента, прогрессивных форм обслуживания и организации труда и т. п.

Независимо от цели реконструкции в проекте должен предлагаться целый комплекс мероприятий по совершенствованию всех сторон работы предприятия: технической, производственной, организационной, экономической и др.

Создание нового предприятия осуществляется на новых площадях и предполагает организацию производства с целью удовлетворения потребностей населения в предлагаемых услугах.

Выпускная квалификационная работа состоит из пояснительной записки и графической части, отражающих полный комплекс проектных решений, отвечающих задачам, поставленным в задании на проектирование.

Пояснительная записка выпускной квалификационной работы должна включать в себя следующие элементы: титульный лист, задание на выпускную квалификационную работу с указанием требований ГОС и ее содержания, реферат, оглавление, введение, основную часть, заключение, библиографический список, приложения (если имеются).

Объем пояснительной записки должен быть не менее 70 печатных страниц формата А4 (исключая приложения). Работа оформляется в соответствии с ГОСТ Р 2.105-95 «Общие требования к текстовым документам».

Основная часть пояснительной записки дипломного проекта по проектированию или модернизации швейного предприятия сервиса включает в себя следующее:

1. Технологическая часть

1. Исходные данные для проектирования

   1. Характеристика действующего предприятия

   2. Анализ рынка товаров и услуг

   3. Характеристика услуг (услуги)

   4. Характеристика рынка сбыта

   5. Стратегия и план маркетинга

   6. Характеристика проектируемого предприятия

      1. Общая характеристика предприятия

      2. Производственный состав предприятия

      3. Производственная программа предприятия

1.2. Проектирование материального объекта услуги

1.2.1. Характеристика материального объекта услуги

2. Разработка конструкции

3. Конфекционирование материалов

4. Характеристика степени готовности изделия к примерке

5. Характеристика методов обработки и оборудования

2. Проектирование производственных подразделений предприятия

1.3.1. Проектирование экспериментального цеха

2. Проектирование склада материалов

3. Проектирование цеха раскроя настилами

4. Проектирование цеха подготовки мехового и кожевенного

полуфабриката к производству

2. Проектирование салона

3. Проектирование раскройного участка

4. Проектирование участка запуска

5. Проектирование склада изделий

6. Проектирование скорняжного участка

7. Проектирование цеха, специализированного по ремонту и обновлению одежды

8. Проектирование участка распарывания и чистки

9. Проектирование швейного цеха

1.3.12.1. Предварительный расчет швейного цеха

1.3.12.2. Расчет условий согласования и разработка технологической

схемы процесса

1.3.12.3. Анализ технологической схемы процесса

1.3.12.4. Планировка рабочих мест и агрегатов процессов швейных

цехов

1.3.13. План цехов и участков предприятия

2. Безопасность жизнедеятельности

3. Организационно-экономическая часть

4. Строительная часть

Графическая часть дипломного проекта включает не менее 6 листов формата А4. Перечень графического материала: конструкция изделия, технологическая схема процесса на графической модели изделия, анализ технологической схемы процесса, операционная карта, план цехов и участков предприятия, технико-экономические показатели процесса или предприятия.

Основная часть выпускной квалификационной работы научно-исследовательского характера должна состоять из трех глав. 1 глава должна включать на основе анализа литературы полное и систематизированное изложение состояния проблемы, которой посвящена выбранная выпускником тема выпускной квалификационной работы. Во 2 и 3 главах подробно рассматривается методика и техника объекта исследования в области сервиса.