2.Рекомендована тематика курсових робіт
Управління персоналом готельного комплексу.
Сутність управління готельним комплексом.
Менеджмент готельного бізнесу на сучасному етапі розвитку ринкової економіки в Україні.
Мотивація й стимулювання в готельному бізнесі.
Планування як функція менеджменту на підприємствах готельного бізнесу.
Функція контролю у готельному бізнесі.
Сучасні технології управління колективом у готельному бізнесі.
Комунікаційні процеси в системі управління готелем.
9. Менеджмент персоналу готелю.
10. Організаційна структура управління готелем.
11. Делегування повноважень, як чинник системи управління персоналом.
12. Принципи і методи відбору кандидатів на вакантні посади.
13. Закономірності і принципи управління.
14. Методи результативного спілкування у готелі.
15. Управління діловою кар'єрою персоналу у готелі.
16. Формування управлінських навичок керівника готелю.
17. Процес комунікацій та ефективність управління.
18. Стратегія розвитку підприємства: поняття та види.
19. Функції менеджменту в готельному бізнесі.
20. Альтернативні підходи до формування організаційної
структури організації.
21.Складові успіху готелю.
22.Методологія і методи прийняття управлінських рішень. 23.Мотивація персоналу готелю, її роль та значення.
24.Обґрунтування внутрішнього і зовнішнього середовищ готелю і
методики їх вивчення.
25.Обґрунтування та реалізація стратегічного плану готелю.
26.Мотивація персоналу як фактор підвищення ефективності надання
послуг у готелі.
27.Менеджмент і його основні задачі у готельному бізнесі. 28.Організаційна структура готелю, її завдання та побудова.
30. Шляхи вдосконалення керівництва персоналом готелю.
31. Методи розв’язання конфліктних ситуацій та їх вплив на покращення діяльності у готелі.
32. Види конфліктів та їх значення у наданні якісних послуг у готелі.
.Структура курсової роботи та її оформлення
Традиційно курсова робота має дослідницький або дослідницько-розрахунковий характер і складається із плану, вступу, основної частини, висновків, списку літератури, додатків.
Використовують чорнила (пасту) чорного або синього кольору. План (зміст) включає:
вступ;
характеристику підприємства (об'єкта технологічної практики);
основну частину (3-4 взаємопов'язані і логічно побудовані питання);
висновки;
список літератури;
додатки.
Вступ
У цьому розділі курсової роботи дається характеристика розвитку та сучасного стану індустрії гостинності. Вступ призначений для обґрунтування актуальності та спрямованості теми курсової роботи, формування мети і завдань дослідження. Матеріал, який викладається в цьому розділі, тісно пов'язаний з обраною темою курсової роботи. У вступі визначені завдання, мета, предмет та методи дослідження, також наведені ключові слова.
Мета роботи - вивчення, аналіз стану або оптимізація предмета дослідження стосовно об'єкта дослідження.
Предмет дослідження - проблема (коло питань), яка розглядається обраною темою роботи на прикладі об'єкта дослідження.
Методи дослідження - це прийоми, які використовуються при виконанні роботи.
Завдання - визначає актуальність теми, в якій викладається сучасний стан проблеми, необхідність її подальшого дослідження, роль та значимість для розвитку готельної справи.
Ключові слова.
Характеристика підприємства
У цьому розділі курсової роботи студенти дають повну та обґрунтовану характеристику підприємства - об'єкта технологічної практики.
В характеристиці підприємства надається його адреса, повне найменування підприємства, форма власності, документи про Державну реєстрацію, ідентифікаційний код юридичної особи, місце проведення Державної реєстрації, вид діяльності, дата заснування. Надається характеристика номерного фонду, ступінь його благоустрою. Наводиться перелік основних та додаткових послуг, цінова політика підприємства.
Основна частина
Основна частина включає 3-4 взаємопов'язані і логічно побудовані питання.
Основна частина курсової роботи складається з розділів, які включають в себе ряд підрозділів.
В цьому розділі курсової роботи студенти, використовуючи методи дослідження, розкривають обрану тему роботи, опираючись на конкретні матеріали об'єкта дослідження.
Головний принцип - цілі та завдання курсової роботи поступово розкриваються протягом основної частини в розділах. Зберігаючи логічну послідовність у викладенні тексту, необхідно розкрити зміст обраної теми і прийти до висновків, якими завершується курсова робота.
Висновки
Висновки до курсової роботи повинні містити узагальнення і пропозиції, обґрунтовані в процесі роботи.
Після закінчення курсової роботи даються висновки до кожного розділу роботи, тобто підводяться підсумки дослідницької та дослідницько-розрахункової роботи з певної теми.
Висновки мають пропозиції і містять перелік основних напрямків розвитку об'єкта і предмета дослідження, результат його діяльності і характер очікуваних змін в разі впровадження пропозицій. Висновки повинні мати конкретні пропозиції, рекомендації, які направлені на поліпшення роботи готелю згідно з обраною тематикою курсової роботи.
Список літератури
До списку літератури включаються не тільки ті джерела, на які є посилання в тексті, але й ті, з якими автор ознайомився в процесі роботи.
Список літератури надається в алфавітному порядку прізвищ авторів.
Наводиться список всіх літературних джерел, наукових статей, публікацій у професійних газетах та журналах, посилання на матеріали Інтернету. Загальний обсяг повинен складати не менше 14-15 джерел.
Додатки
Це обов'язковий матеріал, який додається до курсової роботи як підтвердження офіційних джерел підприємства використаних в роботі. Це можуть бути: схеми організаційної структури, тарифи на готельні послуги, витяги з наказів готелю, схеми, діаграми, малюнки, таблиці та інше.
Додатки треба розташовувати у порядку посилання на них в тексті. Кожен з додатків починають з нового аркушу, зберігаючи спільно з іншою частиною роботи нумерацію сторінок. Слово «Додаток» пишуть посередині аркуша.
Таблиця 3.1
Структура курсової роботи
Елементи |
Обсяг друкованої роботи |
роботи |
|
1. титульний аркуш |
1 |
2. зміст |
1 |
3. вступ |
1-2 |
4. основна частина |
17-19 |
5. висновки |
2 |
6. список літератури |
1 |
Оформлення курсової роботи
Робота виконується за допомогою комп'ютерної техніки у редакторі Word for Windows. Формат аркушів А4 (210 х 297 мм). Текст слід друкувати з одного боку аркуша білого паперу, дотримуючись таких розмірів берегів: верхній та нижній - 20 мм, лівий - 25 мм, правий - 10 мм. Набір тексту здійснюють через 1,5 міжрядкових інтервали (не більше ЗО рядків на аркуші). Сторінки в курсовій роботі нумеруються, починаючи зі вступу і закінчуючи останнім аркушем додатку, додержуючись наскрізної нумерації.
Структурні елементи «Зміст», «Вступ», «Висновки», «Список літератури» не нумерують, вони пишуться посередині рядка відносно правого і лівого полів аркуша.
Розділи і підрозділи повинні мати заголовки. Кожний новий розділ починається з нового аркушу. Підрозділи записують в міру викладання тексту.
Заголовки розділів відокремлюють від наступного тексту інтервалом шириною 16-20 мм (2 міжрядкових інтервалів). Заголовки підрозділів відокремлюють від попереднього та наступного текстів інтервалом шириною 8-10 мм (один міжрядковий інтервал).
При нумерації сторінок треба виходити з того, що перший аркуш роботи - титульний, його враховують, але не нумерують, також без нумерації є аркуш - «Завдання» та «Зміст». Тобто першим аркушем, на якому проставляється номер сторінки буде сторінка, з якої починається вступ. За наскрізною нумерацією, починаючи з титульного аркуша, вона матиме номер 4.
Сторінки роботи нумерують арабськими цифрами, проставляючи їх у правому верхньому куті аркуша без крапки.
Друкований варіант складає 23-26 аркушів, додатки не входять до вказаного обсягу.
До захисту курсова робота повинна бути підшита у пластикову папку або переплетена у пластикову обкладинку.