1. Загальні положення
В процесі виконання курсової роботи студенту необхідно не тільки систематизувати й закріпити знання, набуті під час теоретичного та практичного навчання, оволодіти прийомами дослідження питань, пов'язаних з теоретичними аспектами діяльності і вирішенням практичних завдань, що стоять перед закладами індустрії гостинності, але й закріпити навички правильного викладу та оформлення результатів своїх розробок згідно до вимог, що ставляться до робіт цього рівня.
Курсова робота виконується на основі матеріалів, зібраних під час технологічної практики у підприємствах готельного господарства.
Саме тому, бажано узгодити тему майбутньої курсової роботи з викладачем до від'їзду на практику для того, щоб отримати індивідуальне завдання для більш детального вивчення матеріалів, пов'язаних з темою курсової роботи.
До початку курсової роботи студент узгоджує тему та ознайомлюється з методичними вказівками по виконанню курсової роботи.
Під час консультацій викладач перевіряє підготовлені матеріали, надає рекомендації щодо використання літературних джерел змістовної частини роботи, відповідає на запитання, надає поради для досягнення мети і кращого результату курсової та оцінює хід і результати її виконання.
На першому етапі особливу увагу необхідно приділити складанню змісту, який відображує розкриття теми.
До того, як приступити до складання змісту, рекомендується ознайомитися з літературою, щоб добре уявляти про що йдеться мова та які літературні джерела можна використати при виконанні роботи з тих чи інших питань. Складений зміст необхідно узгодити з викладачем, щоб переконатися у правильності розуміння теми. Після цього можна приступити саме до написання роботи.
Спочатку студент працює над узагальненням матеріалу, дотримуючись всіх вимог до оформлення курсової роботи стосовно заголовків, інтервалів, щоб запобігти помилок в оформленні при друкуванні або переписуванні.
Підготовлений матеріал здається на перевірку викладачу згідно з графіком виконання курсової роботи. Остаточне оформлення курсової роботи здійснюється у відповідності з вимогами, які детально описані нижче.
Виконана курсова робота у встановлений термін здається викладачу для перевірки. Під час перевірки викладач зазначає позитивні сторони й недоліки курсової роботи, оцінює ступінь самостійності формулювання основних положень та висновків, наявність елементів творчого пошуку, обсяг опрацьованої інформації, дотримання вимог щодо змісту й оформлення роботи, а також дає оцінку за чотирибальною шкалою.
У разі незадовільної оцінки робота повинна бути перероблена з урахуванням зауважень рецензента.
Поетапний контроль здійснюється керівником роботи в строки, які передбачені графіком виконання курсової роботи.
Доля більш якісного виконання курсової роботи встановлює процентовка, тобто визначення термінів попереднього виконання 1, 2 та 3 етапів роботи (з встановленням термінів та видів робіт).
При порушенні строків виконання курсової роботи викладач доводить до відома навчальної частини (зав. відділенням) та знижує кінцеву оцінку.
Строк закінчення та здачі курсової роботи для студентів денного відділення до 15 грудня поточного року, для студентів заочної форми навчання, які проживають за межами Харкова, допускається здача під час сесії (згідно з графіком навчального процесу).