МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ

ОГБОУ СПО «Клепиковский технологический техникум»

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

по выполнению лабораторных работ

по дисциплине «Химия»

для обучающихся 1 курса

специальности:

260807 Технология продукции общественного питания

Спас –Клепики 2013 год

Пояснительная записка

Лабораторные занятия относятся наряду с другими к основным видам учебных занятий. Они направлены на экспериментальное подтверждение теоретических положений и формирование учебных и профессиональных умений и навыков.

Лабораторные занятия составляют важную часть теоретической и профессиональной практической подготовки.

Целью лабораторных занятий является экспериментальное подтверждение проверка существующих теоретических положений: законов и зависимостей. В содержании лабораторных работ включается экспериментальная проверка формул, методик расчета, установление и подтверждения закономерностей, ознакомление с методиками проведения экспериментов, установление свойств вещества, их качественных и количественных характеристик, наблюдение развития явлений, процессов и других.

В ходе выполнения заданий у обучающихся формируются практические умения и навыки в обращение с различными приборами, установками, лабораторным оборудованием, аппаратурой. Кроме того, у обучающихся формируются исследовательские умения – наблюдать, сравнивать, анализировать, устанавливать зависимости, делать выводы и обобщения, оформлять результаты.

Рекомендации составлены в соответствии с программой и основными темами из обучаемого курса.

В начале каждой работы даются теоретические сведения.

Содержание

№	Тема лабораторных работ	Страницы
1	Приготовление суспензии карбоната кальция в воде. Приготовление эмульсии моторного масла.	7
2	Химические свойства оснований.	9
3	Химические свойства кислот.	11
4	Изучение влияния условий на скорость химических реакций.	13
5	Взаимодействие металлов с растворами солей.	16
6	Ознакомление с образцами металлов и сплавов.	19
7	Получение оксида углерода и изучение его свойств.	21
8	Изготовление моделей молекул ограниченных веществ.	24
9	Ознакомление с коллекцией образцов нефти и продуктами ее переработки.	27
10	Свойства муравьиного альдегида.	28
11	Получение и исследование свойств карбоновых кислот.	31
12	Свойства углеводов.	33
13	Химические свойства белков.	36
14	Распознавание волокон.	38