Ідентифікація

5. Який із дисахаридів не буде реагувати з реактивом Фелінга?

A. * Сахароза

B. Лактоза

C. Мальтоза

D. Целобіоза

E. Лактоза і мальтоза

6. Яка із наведених сполук не утворює осаду цегляно-червоного кольору при нагріванні з реактивом Фелінга?

A. *Сахароза

B. Глюкоза.

C. Лактоза

D. Целюлоза

E. Крохмаль.

7. Усі перелічені сполуки дають реакцію “срібного дзеркала”, за виключенням:

A. *сахарози

B. манози

C. галактози

D. лактози

E. мальтози

8. Який із наведених сахаридів не утворює осаду цегляно-червоного кольору при нагріванні з реактивом Фелінга?

A. *Сахароза

B. Глюкоза.

C. Лактоза

D. Целюлоза

E. Маноза.

За допомогою якого з запропонованих реагентів можна відрізнити сахарозу (I) від мальтози (II)?

A [Ag(NH₃)₂]OH

B NaOH

C K₂CO₃

D H₂SO₄

E CH₃COOH

9. Які структурні фрагменти входять до складу молочного цукру (лактоза)?

A. *Залишки D-галактопіранози і D-глюкопіранози

B. Залишки D-галактофуранози і D-глюкопіранози

C. Залишки D-глюкопіранози і D-рибофуранози

D. Два залишки D-глюкопіранози

E. Залишки L-галактопіранози і L-глюкопіранози

23.2.2. Олігосахариди

(при гідролізі утворюють

від 2 до 10 молекул моносахаридів)

1. Олігосахариди легко гідролізують. Яка кількість моносахаридів утвориться при гідролізі олігосахаридів

А. * 2-10

В. 1-5

С. 2-8

D. 2-6

E. 2-20

23.2.3. Полісахариди

(при гіролізі творюють більше 10 молекул моносахаридів)

Гомополісахариди

Будова

1. Целюлоза відноситься до полісахаридів. Вкажіть моносахарид, з якого складається целюлоза

A. *β-D - глюкопіраноза

B. α- D - глюкопіраноза

C. β- D -фруктопіраноза

D. α- D -фруктофуранозази

E. β- D – глюкофураноза

Вкажіть моносахарид, із залишків якого складається полісахарид целюлоза

A. *β-D-глюкопіраноза

B. α-D-глюкопіраноза

C. β-D-фруктопіраноза

D. α-D-фруктофураноза

E. β-D-глюкофураноза

2. Целюлоза відноситься до полісахаридів, молекула якої складається з мономерних ланок, яких саме?

A. *β-глюкози

B. α-глюкози

C. α-фруктози

D. β-фруктози

E. β-галактози

3. Фракцією крохмалю є:

A. * амілоза

B. мальтоза

C. фруктоза

D. целюлоза

E. глікоген

Хімічні властивості

4. Який моносахарид є кінцевим продуктом гідролізу крохмалю

А. * Глюкоза

В. Фруктоза

С. Маноза

D. Рибоза

E. Галактоза

Кінцевим продуктом гідролізу крохмалю є:

A. *Глюкоза

B. Фруктоза

C. Маноза

D. Рибоза

E. Галактоза

Ідентифікація

5. Яка якісна реакція на крохмаль?

A. *З йодом І₂

B. З бромом Вr₂

C. З хлором Cl₂

D. З азотною кислотою НNO₃

E. З оксидом срібла Аg₂О.

Гетерополісахариди

6. До гетерополісахаридів відноситься:

A. *Хондоїтинсульфат

B. Глікоген

C. Метил-D-галактопіранозид

D. Дезоксирибоза

E. Крохмаль

Розділ 24. Б І Л К И

Номенклатура та ізомерія

1. Глутамінова кислота є біологічно активною сполукою. Вказати компонентом якого класу вона є.

A. * Білків.

B. Ліпідів.

C. Вуглеводів.

D. Вуглеводнів.

E. Вітамінів.

Хімічні властивості

2. Структурними компонентами білків є

A. *α, L-амінокислоти

B. Рибоза, дезоксирибоза, азотисті основи, фосфорна кис- лота

С. Глюкоза, дезоксиглюкоза, азотисті основи, фосфорна кислота

D. α, D-амінокислоти

E. Рибоза, дезоксирибоза, гідроксипурин, фосфорна кислота

3. Переважно якими зв'язками формується первинна структура білкової макромолекули?

A. *Поліпептидними

B. Гідрофобними

C. Водневими

D. Дисульфідними

E. Силами Ван-дер-Ваальса

4. Переважно якими зв'язками формується вторинна структура білкової макромолекули?

A. *Водневими

B. Поліпептидними

C. Гідрофобними

D. Дисульфідними

E. Силами Ван-дер-Ваальса