Хімічні властивості

Продуктами кислотного гідролізу жирів є:

A вищі жирні кислоти та гліцерин

B вищі жирні кислоти і вищі багатоатомні спирти

C вищі жирні кислоти і циклічний одноатомний спирт - ментол

D вищі жирні кислоти і стероідний спирт - холестерин

E вищі жирні кислоти та аміноспирт – холін

20. Які речовини можна одержати при лужному гідролізі трипальмітину

A. *Пальмітат натрію і гліцерин

B. Гліцерин і пальмітинову кислоту

C. Пальмітинову кислоту і натрій гідроксид

D. Пальмітат натрію і воду

E. Гліцерин і стеарат натрію

21. Вкажіть реагент, що дозволяє при лужному гідролізі жирів (омиленні) одержати «рідке мило»:

A. *K₂CO₃

B. CaO

C. PbO

D. NaHCO₃

E. NaOH

22. Мило є органічною сполукою. Вказати до якого класу органічних сполук воно відноситься.

A. * Cіль

B. Основа

C. Кислота

D. Етер

E. Естер

218 Яка з наведених калієвих солей є милом?

A CH₃(CH₂)₁₄COOK

B CH₃-COOK

C C₆H₅-COOK

D CH₃-CH₂-COOK

E HCOOK

23. Назвіть механізм, за яким звичайно відбувається реакція гідролізу етилацетату у кислому середовищі:

A. * SN₂

B. S_R

C. E₁

D. SN₁

E. A_E

24. Продуктами кислотного гідролізу тригліцеридів є:

A. *Вищі жирні кислоти та гліцерин

B. Вищі жирні кислоти і вищі багатоатомні спирти

C. Вищі жирні кислоти і циклічний одноатомний спирт - ментол

D. Вищі жирні кислоти і багатоядерний спирт

холестерин

E. Вищі жирні кислоти та аміноспирт - холін

25. Дана сполука входить до складу жирів. При нагріванні з водовіднімаючими реагентами утворює речовину з сильним різким запахом. Що це за сполука?

A. *Гліцерин

B. Ментол

C. Етанол

D. Пропіленгліколь

E. Терпінеол

26. Який з наведених спиртів входить до складу жирів?

A.*

B.

C.

D.

E.

27. Природні жири мають рідку або тверду консистенцію. Вкажіть головну причину існування жирів в тому чи іншому агрегатному стані

A. *Співвідношення насичених і ненасичених кислот

B. Наявність водневих зв’язків

C. Розміри молекул

D. Сольватація молекул

E. Спосіб одержання

28. Ступінь ненасиченості жирів і олій визначається йодним числом (це маса J₂, що може приєднатися до 100 г жиру). Яке йодне число в дилінолеїлстероїл гліцерину?

A. * 115 г

B. 120 г

C. 110 г

D. 112 г

E. 118 г

29. Яка сполука є складним ефіром оцтової та саліцилової кислот?

А. *Аспірин

В. Адреналін

С. Акролеїн

D. Анестезин

Е. Анізидин

Ідентифікація

30. Анестезин (етиловий ефір п-амінобензойної кислоти) — місцевий анестетик. Вкажіть реагент, з допомогою якого можна якісно довести наявність ароматичної аміногрупи в його молекулі:

A. *NaNO₂ (HCl)

B. AgNO₃

C. HNO₃ в присутності H₂SO₄

D. NaHCO₃

E. Cu(OH)₂