Контрольные вопросы

1. Укажите преимущества хранения картофеля и овощей в крупногабаритных буртах по сравнению с обычными буртами.

2. Как рассчитать производительность вентилятора и мощность электродвигателя для буртовой площадки?

3. Охарактеризуйте схему контроля и регулирования режима хранения продукции в крупногабаритных буртах.

4. Дайте характеристику режиму хранения картофеля и капусты в буртах.

Дата выполнения________________ Задание принято______________

Работа 8 хранение картофеля, овощей и плодов в стационарных хранилищах

Задание 1. Ознакомьтесь с типовыми проектами картофелехранилищ, овощехранилищ и плодохранилищ.

Задание 2. Охарактеризуйте агротехнические особенности стационарных хранилищ для сочной продукции.

Деление хранилищ по назначению_________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Планировочные особенности ______________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Системы вентиляции (устройство, достоинства и недостатки, режимы работы)

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Выполнение погрузочно-выгрузочных работ_________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Способы складирования продукции, их достоинства и недостатки (навальный, навальный секционный, в закромах, в таре)

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Технико-экономические показатели хранилищ разных типов

Тип хранилища	Потери за сезон хранения, %	Уровень механизации, %	Относительные капитальные затраты
Бурты
Капитальные с естест- венной вентиляцией
Капитальные с искус-ственной вентиляцией
Холодильники
Холодильники с РГС

Задание 3. Рассчитайте количество сочной продукции, подлежащее хранению в хозяйстве.

Культура	Уборочная площадь, га	Урожайность, т/га	Валовой сбор, т	Продажа государству, т	Подлежит хранению, т
Картофель		24		310
Капуста		20		180
Свекла		30		358
Морковь		20		161
Лук		15		100
Яблоки		10		75

Задание 4. Укажите способы и режимы хранения, оставленной в хозяйстве сочной продукции в комбинированном хранилище емкостью 1000 т, ТП № 813-2-25.86.

Способы хранения

Продукция	Вместимость камер, т	Способ складирования	Высота штабеля, м	Масса хранимой продукции, т
Картофель
Капуста
Свёкла
Морковь
Лук
Яблоки

Оптимальные режимы хранения продукции

Продукция	Период хранения	Температура, °С	Относит. влажность воздуха, %	Рекомендуемая удельная подача воздуха, м3/тч
Картофель
Свёкла Морковь
Капуста
Лук

Задание 5. При хранении 200т продовольственного картофеля в хранилище с приточно-вытяжной вентиляцией в закромах длиной 6 и шириной 3 м рассчитайте оптимальную высоту насыпи.

Размеры загрузочного объема, м (длина ширина высота)	Площадь вентилируемых граней, м2			Загрузоч-ный объем, м3	Q
	боковых	торцов	верха и низа

Для установления удельной вентиляционной поверхности (Q) измеряют длину, ширину и высоту загрузочного объема в закроме, находят площадь всех сторон (S), через которые может происходить вентиляция и делят её на объем, занимаемый продукцией (V):

Q = S / V.

Рекомендуемая удельная вентиляционная поверхность для продовольственного картофеля 2,6 -3,0.

Задание 6. Вычислите количество закромов для хранения картофеля, размеры хранилища и коэффициент использования площади хранилища (К,%). Вычертите план хранилища с указанием его длины, ширины, размеров закромов и центрального прохода.

Запланировано хранить картофеля, т	Ёмкость закрома, т	Требуется закромов, шт.	Площадь хранилища, м2		К=100Sп/S
			общая (S)	полезная(Sп)
200

План хранилища

Задание 7. Рассчитайте подачу воздуха для активного вентилирования 200 т картофеля с удельной подачей в насыпи 50 м³/тч. Выберите номер центробежного вентилятора и рассчитайте мощность электродвигателя

Подача воздуха в хранилище___________, номер вентилятора___________, производительность____________________, рабочее давление____________, мощность электродвигателя_____________, количество вентиляторов______.