Контрольные вопросы

1. Какие требования предъявляются к участку под бурты или траншеи?

2. Дайте сравнительную характеристику системам естественной

вентиляции буртов и траншей.

3. Как рассчитать объем насыпи продукции в бурте?

4. Какие наблюдения проводят за продукцией, хранящейся в буртах?

5. Назовите меры, которые должны быть приняты при критическом снижении температуры в буртах; при подъеме температуры в массе продукции.

Дата выполнения________________ Задание принято__________

Работа 7 хранение картофеля и овощей в рупногабаритных буртах с активным вентилированием (тп № 813-43)

Стационарная буртовая площадка объединяет 8 буртов. Ширина буртов 3,5 м, поперечное сечение треугольное. Укрытие сделано в виде обшитых досками арок, утепленных сухим торфом. Вентилятор устанавливают в будке. Его производительность определяется из расчета удельной подачи воздуха 40-60 м³/тч для картофеля и корнеплодов и 80-100 м³/тч для капусты. Воздух от вентилятора подается в основной канал сечением в начале 0,7 0,4 м и в конце 0,5-0,4 м, а затем расходится в четыре боковых канала, сечение их в начале 0,5 0,3 м и в конце 0,3 0,3 м. Стенки каналов кирпичные, перекрытия из легких бетонных плит. Из боковых каналов воздух к каждому бурту подходит по шести асбоцементным трубам диаметром 0,2 м и поступает в котлован, закрытый деревянной решеткой. На решетку укладывают продукцию. Пройдя через насыпь продукции, и охладив её, воздух выходит через три вытяжные трубы в коньке буртов.

Задание 1. Рассчитайте объём насыпи и массу продукции в одном бурте, необходимое количество буртов и буртовых площадок для хранения картофеля и капусты.

Продукция	Запланировано хранить, т	Плот-ность насыпи, т/м3	Объём насыпи в одном бурте, м3	Масса продукции в бурте, т	Количество буртов, шт.	Требуется буртовых площадок, шт.
Картофель		0,65
Капуста		0,50

Справка. Объем насыпи продукции в 1 бурте в м³ рассчитывается по формуле: V = ШВД : 2, где Ш, В и Д – ширина, высота и длина бурта, м.

Задание 2. Рассчитайте производительность вентиляторов и мощность электромоторов для буртовых площадок при хранении картофеля и капуты.

Продукция	Удельная подача воздуха (q), м3/тч	Производи-тельность вентилятора (П), м3/ч	Мощность эл.мотора (N), кВт	Количество вентилято-ров, шт.
Картофель
Капуста

Производительность вентилятора (П, м³/ч) рассчитывают по формуле:

П = М q,

где М – масса продукции, обрабатываемая вентилятором, т;

q – удельная подача воздуха, м³/тч.

Мощность электромотора в кВт выражается формулой:

N = П Р / 2000000,

где Р – рабочее давление, равное для центробежных вентиляторов № 4 – 1200 Па, № 6 – 1300, № 8 – 1800 Па. Производительность этих вентиляторов соответственно 6 – 8, 10 – 15 и 30 – 40 тысяч м³/ч, в зависимости от мощности электромотора. Чтобы электродвигатель вентилятора не перегревался во время пуска, его мощность должна превышать расчётную на 10-20%.

Задание 3. Охарактеризуйте режим хранения картофеля в буртах.

Период хранения	Назначение периода	Продолжи-тельность, сут.	Темпера- тура, °С	Режим вентилирования
Лечебный
Охлаждения
Основной
Весенний

Задание 4. Начертите схему буртовой площадки с активным вентилированием.