- •Этап 1 – Выбор фирменного наименования предприятия
- •Этап 2 – Представление предприятия по классификационным признакам
- •Этап 3 – Определение состава помещений и расчёт структуры площадей магазина
- •Этап 4 – Выполнение эскизного чертежа (без выделения уст.Площади)
- •Этап 5 – Эскизный чертёж внутренней планировки торгового зала (с выделением установочной площади)
- •Содержание пояснительной записки к эскизному чертежу
- •Рекомендации по составу помещений в продовольственных магазинах
- •Рекомендации по составу помещений в непродовольственных магазинах
- •Примерные контрольные расчетные показатели нормируемой площади по группам неторговых помещений городских и поселковых продовольственных магазинов
- •Примерные контрольные расчетные показатели нормируемой площади по группам неторговых помещений городских и поселковых непродовольственных магазинов
- •Методика определения технико-экономических показателей по проектам предприятий розничной торговли согласно прил. 1 и 2
Содержание пояснительной записки к эскизному чертежу
Фирменное наименование предприятия.
Представление предприятия по классификационным признакам.
Приведение данных о составе и структуре групповых и внутригрупповых помещений магазина по форме, приведённой в таблице 17.
Приведение расчётных данных установочной и демонстрационной площадей (пример представлен в таблице 18).
Расчёт технологических показателей: эффективности использования здания магазина, эффективности использования площади торгового зала и установочной площади на основании данных таблицы 18, по форме, приведённой в таблице 19.
Описание внутренней планировки торгового зала (зонирование, система расстановки оборудования).
Отметить на чертеже направление товарных потоков, потоков движения покупателей.
Привести содержание технологического и торгового процессов в магазине во взаимосвязи с технологической планировкой магазина и исполнителями (табл.20).
Сделать выводы.
Таблица 17 – Состав и структура помещений магазина ….
Название группы |
Вид помещения
|
Площадь |
Реком. Отклон. |
||
м2 |
% |
% |
% |
||
1.Торговые помещения |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
2. Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
3. Административно-бытовые помещения |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
4. Подсобные помещения
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
5.Технические помещения |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
Всего |
|
|
|
|
|
Таблица 18 – Расчет показателей демонстрационной и установочной площадей 1-ого торгового зала магазина № 6 ТК «Евростиль»
Вид оборудования |
Кол-во полок или плоско-стей |
Длина полки или плоскости, м |
Ширина полки или плоскости, м |
Демонстра-ционная площадь 1-цы оборудования, м2 |
Установочная площадь 1-цы оборудования, м2 |
Количество единиц оборудования |
Общая демонстрац. площадь по виду оборудования |
Общая установочная площадь по виду оборудования |
1. Горки с полками 5 –секционные |
5
|
1,5
|
0,5
|
18,75 |
3,75 |
30 |
562,5 |
112,5 |
2. Горки с полками 5 –секционные |
5
|
1,25
|
0,3
|
9,375 |
1,875 |
15 |
140,6 |
28,125 |
3. Горки с полками 4 –секционные |
5
|
1,5
|
0,5
|
15,0 |
3,0 |
13 |
195,0 |
39,0 |
4. Горки с полками 3 –секционные |
5
|
1,15
|
0,3
|
5,175 |
1,035 |
21 |
108,7 |
21,7 |
5. Горки с полками 2 –секционные |
5
|
1,15
|
0,3
|
3,45 |
0,69 |
21 |
72,45 |
14,5 |
6. Горки с консолями (высота 5,5 м) |
15 |
1,75 |
0,12 |
9,625 |
0,21 |
2 |
288,8 |
6,3 |
7. Стенды с крючьями |
1 |
2,3 |
1,5 |
3,45 |
0,15 |
18 |
62,1 |
4,05 |
8. Стенды (для обоев) |
1 |
3,0 |
1,5 |
4,5 |
0,6 |
42 |
189,0 |
25,2 |
9. Горки с полками 1-секционные |
5 |
2,0 |
0,3 |
3,0 |
0,6 |
50 |
150,0 |
30 |
10. Патерностеры (высота 5,5м) |
6 |
12,0 |
0,5 |
33,0 |
6,0 |
10 |
330,0 |
60,0 |
11. Подиумы |
1 |
2,5 |
1,0 |
2,5 |
2,5 |
5 |
12,5 |
12,5 |
12. Подиумы |
1 |
7,0 |
5,0 |
35,0 |
35,0 |
7 |
245,0 |
245,0 |
13. Шкафы для обоев |
5 |
0,7 |
0,5 |
- |
3,5 |
96 |
- |
336,0 |
14. Экспозиции саноборудования |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
270,0 |
270,0 |
Итого: |
2356,7 |
1204,9 |
||||||
Таблица 19 – Показатели эффективности использования общей и торговой площади магазина
Показатели |
Фактическое значение |
Рекомендуемая оптимальная величина |
Отклонение (+;-) |
1.Коэффициент установочной площади 2.Коэффициент демонстрационной площади 3.Коэффициент кратности оборудования 4.Коэффициент эффективности использования здания магазина |
|
Из таблицы 16
Из таблицы 16
Не менее 3,0
Не менее 0,6 (оптим.0,7) |
|
Таблица 20 – Операции торгово-технологического процесса в магазине ….
Вид операции ТТП |
Исполнитель |
Зона (помещение) выполнения операции |
Разгрузка транспорта |
|
|
Приемка товаров по количеству и качеству |
|
|
Перемещение товаров к месту хранения |
|
|
Размещение товаров на хранение |
|
|
Подготовка товаров к продаже |
|
|
Подача товаров в торговый зал |
|
|
Размещение товаров в торговом зале |
|
|
Выкладка товаров на оборудовании |
|
|
Помощь в выборе товаров, консультация покупателей |
|
|
Операции, связанные с отпуском товаров покупателю (нарезка, взвешивание, упаковка и др.) |
|
|
Расчет за купленные товары |
|
|
Приложение 1