Дослід 3. Окиснення спиртів

МАТЕРІАЛИ: етиловий, метиловий спирти, хромова суміш, розчин сірчаної кислоти, мідна спіраль.

1. Окиснення спиртів хромовою сумішшю.

Внести у пробірку 2 краплі етилового спирту, додати краплю 2н H₂SO₄ і 2 краплі 0,5н K₂Cr₂O₇. Отриманий розчин обережно нагріти. Спостерігати зміну кольору і появу характерного запаху “прілих яблук” - оцтового альдегіду. Одну краплю отриманого розчину перенести в пробірку з 3 краплями розчину фуксинсірчистої кислоти. Поява фіолетового кольору свідчить про присутність альдегіду. Реакція може бути використана для відкриття етилового спирту. Привести механізм реакції.

2. Окиснення і дегідрування метилового спирту.

Одну краплю метилового спирту помістити у пробірку. Розжарити мідну спіраль, поки не почервоніє, і внести в пробірку зі спиртом. Звернути увагу на зміни, що відбуваються зі спіраллю і на появу характерного запаху. Вийняти спіраль; у розчин додати дві краплі фуксинсірчистої кислоти. З'являється характерний колір, що свідчить про присутність альдегіду. Представити хімізм окиснення і дегідрування спирту.

Дослід 4. Якісна реакція на багатоатомні спирти

МАТЕРІАЛИ: 0,2н розчин CuSO₄, концентрований розчин NaOH, гліцерин.

Помістити у пробірку 3 краплі розчину CuSO₄ і 3 краплі концентрованого розчину лугу. До отриманого студенистого осаду долити по стінках пробірки гліцерин. Струснути. На основі явищ, що спостерігаєте, напишіть рівняння реакцій, які при цьому відбуваються. Які властивості гліцерину виявляються в реакції з гідроксидом міді?

Дослід 5. Дегідратація гліцерину

МАТЕРІАЛИ: гідросульфат калію - кристали, гліцерин.

У суху пробірку насипати шар у 1см KHSO₄ і змочити його 2 краплями гліцерину. Суміш дуже нагріти (під тягою). Спостереження. Представити утворення акролеїну з гліцерину.

Література: 1 (113-139), 2 (159-184); 5 (74-86).

Тема 6. Карбонільні сполуки (альдегіди і кетони) Методичні поради до вивчення теми

Альдегіди і кетони мають функціональну групу ¾С¾ - карбонільну групу. ||

О

В альдегідах карбонільна група зв’язана з вуглеводневим радикалом і воднем:

R - C - H

||

O

У кетонів карбонільна група зв’язана з двома вуглеводневими радикалами:

R - C - R

||

O

Альдегіди і кетони схожі у властивостях, так як мають однакову функціональну групу.

За номенклатурою IUPAC альдегіди називають, виходячи з назв відповідних вуглеводнів, додаючи закінчення –аль.

Часто альдегіди називають по кислотам, в які вони окиснюються:

H - C = O CH₃ - C = O CH₃ - CH₂ - CH₂ - C = O

Н Н Н

метаналь етаналь бутаналь

(мурашиний альдегід) (оцтовий альдегід) (масляний альдегід)

Назви кетонів утворюють від назв відповідних вуглеводнів, додаючи закінчення -он. Для позначення місця карбонільної групи в мо­лекулі кетону нумерують атоми вуглецю найдовшого ланцюга, почи­наючи з того кінця, до якого ближче міститься карбонільна група, наприклад:

пропанон бутанон-2 пентанон-2

Альдегіди і кетони сполуки дуже активні. Основним типом хімічної реакції для альдегідів і кетонів є реакція приєднання водню і сполук, які мають легко рухомий водень (H₂, H - CN, NaHSO₃). Слід звернути увагу на те, що альдегіди легко окиснюються в кетони на відміну від кетонів, які окиснюються важко.

Якісними реакціями окиснення на альдегіди є реагенти: Cu(OH)₂, Ag₂O, реактив Фелінга.

CH₃ - C = O +Ag₂O CH₃ - C = O

H OH

оцтова кислота

Крім цього, для альдегідів і кетонів характерна реакція заміщення кисню, реакції в радикалі. Карбонільна група >С=О входить до складу сполук інших класів.