МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

національний УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

ЗАТВЕРДЖЕНО

Ректор________________ С.В.Іванов

_{(підпис)}

«___»_________________2013р.

тОВАРОЗНАВСТВО. Теоретичні основи товарознавства

МЕТОДИЧНІ рекомендації

до практичних занять

для студентів напряму підготовки

030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво»

денної та заочної форм навчання

Всі цитати, цифровий та фактичний матеріал, бібліографічні відомості перевірені. Написання одиниць відповідає стандартам. Підписи авторів __________________ ________________________________ «____»_____________________2013р.

СХВАЛЕНО на засіданні кафедри експертизи харчових продуктів Протокол № 17 від 23.05. 2013 р.

Реєстраційний номер електронних

методичних рекомендацій у

НМВ _________________________

Київ нухт 2013

Товарознавство. Теоретичні основи товарознавства: Методичні рекомендації до практичних занять для студентів напряму 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» ден. та заочної форм навчання / Уклад.: Т.М. Артюх, І.В. Григоренко. – К.: НУХТ, 2013.– 47 с.

Рецензент Арсеньєва Л.Ю., д-р техн. наук, проф.____________

Укладачі: Т.М. Артюх, д-р тех. наук

І.В. Григоренко

Відповідальний за випуск С.В. Іванов, д-р хім. наук, проф.

ВСТУП

Мета вивчення дисципліни «Товарознавство. Теоретичні основи товарознавства» – сформувати у студентів цілісну систему знань і умінь в галузі товарознавства.

Матеріал даного курсу є важливим для подальшого вивчення фундаментальних загальних професійно-орієнтовних дисциплін («Товарознавства непродовольчих товарів», «Основ екології та безпеки ТНС») та дисциплін державної компоненти («Товарознавчої експертизи непродовольчих товарів», «Сертифікації товарів і послуг», «Інформаційних систем у бізнесі», «Торговельної логістики»).

Форми занять − різноманітні і проводяться за різними напрямками: вивченням та аналізом нормативних документів, які чинні у сфері товарознавства; вивченням нормативних документів (як вітчизняних, так і зарубіжних); набуття навичок роботи з каталогами та покажчиками НД, класифікаторами тощо.

В результаті вивчення курсу студентам необхідно засвоїти такі питання:

• єдину технічну та соціальну політику в галузі товарознавства;

• терміни, визначення, поняття, що характеризують теорію та методологію товарознавства;

• мету, основні принципи, об’єкти та предмет товарознавства;

• основи теорій товарознавства, товарознавчі категорії.

• методи пізнання в товарознавстві;

• методологію товарознавства;

• загальні поняття про потреби та їх класифікацію;

• поняття про вимоги до товарів та їх класифікацію;

• класифікацію та характеристику споживних властивостей товарів;

• поняття про якість товару, фактори, що впливають на якість товарів та методи її дослідження;

• взаємозв’язок між поняттями якості та конкурентоспроможності товарів;

• основи асортиментології;

• основи систем класифікації непродовольчих товарів;

• сутність кодування товарів;

• основні положення щодо інформації про товар: визначення, функції та класифікація.