- •Первые шаги в открытии ресторана, или бизнес с нуля
- •Ресторанное дело – нет места форс-мажору
- •Основы ресторанного дела
- •Ресторанный менеджмент
- •Эффективное управление персоналом – это залог успешности ресторанного бизнеса
- •Администратор ресторана – какие его обязанности?
- •Должность управляющего рестораном
- •Как стать хорошим директором ресторана
- •Хитрый план ресторатора
- •Бизнес-план ресторана западного типа
- •Бизнес-план для ресторанного бизнеса
- •Бизнес план ресторана
- •Бизнес-план ресторана
- •Ресторанный бизнес – создаем бизнес-план
- •Открыть успешный ресторан просто, были бы средства. Так ли это?
- •Ресторанная концепция – творчество и прагматизм
- •Ресторанный менеджмент
- •В ресторанном деле главное - это постоянная клиентура
- •Как выбрать своего клиента
- •Бизнес-ленч – игра не стоит свеч
- •Интерьеры заведений общепита
- •Дизайн ресторана
- •Как правильно расставить мебель в ресторане?
- •Оборудование ресторана
- •Ресторанный сервис
- •Как организовать территорию обслуживания в ресторане
- •От чего зависит политика взаимодействия ресторатора с жильцами того дома, где расположено его заведение?
- •В ресторанном деле случаются и отступления от правил
- •Тенденции и в ресторанном бизнесе и тенденции в бизнесе посудном
- •Тонкости ресторанного маркетинга
- •Реклама не простая, а эффективная и направленная
- •Реклама должна быть эффективной
- •Ресторанный бизнес. Способы и методы раскрутки заведения
- •Займите свою нишу
- •Как сделать свой ресторан популярным?
- •Как сделать свой ресторан успешным?
- •Как стать успешным ресторатором?
- •Какие существуют современные методы для продвижения ресторана?
- •Халява, сэр! (дегустации, презентации и пр.)
- •Братская рекламная могила для ресторатора
- •О полезности рекламных щитов для ресторанного бизнеса
- •Как привлечь клиентов в ресторан
- •Еда на вынос в ресторане
- •Кейтеринг – увеличиваем прибыль ресторана
- •Безопасный кейтеринг
- •Открытие нового кафе: кафе, где можно похудеть
- •Открытие новых отелей: веганский отель
- •О внедрении в меню диетических блюд
- •Использование обоняния для получения прибыли
- •Карвинг — резьба по овощам
- •Необычные акции привлекают посетителей
- •Как сделать ресторан запоминающимся?
- •Кафе-ателье: новинка в ресторанном бизнесе
- •Обслуживание маленьких клиентов
- •Лучший ресторан для окраины
- •Какой ресторан считается самым вредным в мире?
- •Дороже золота (произведения искусства в области кулинарии).
- •Free Floor - я хочу это видеть
- •Еда для зимы
- •Скатерть-самобранка
- •Не бывает ресторанов второй свежести.
- •Истина на дне бокала. (сомелье и вина в целом)
- •Винным гурманам
- •Коктейль другу!
- •Как открыть ресторан правильно: функции сомелье
- •Рецепты сомелье: как правильно откупорить бутылку
- •Пивной ресторан – рай в шалаше
- •О чем говорит наличие бар-менеджера
- •Самое злачное для воровства место
- •Чек и ресторанное дело
- •Кулинария и меню как важнейшие части ресторанного бизнеса
- •Как сконструировать меню
- •Меню – важная часть ресторанного бизнеса
- •Меню ресторана – залог успеха
- •Открытая ресторанная кухня – способ улучшения моральной обстановки и повышения качества труда
- •Мастера вкуса
- •Повар, твое место на кухне!
- •Мероприятие со вкусом
- •Рецепты из рук в руки
- •Котлеты отдельно, за мух придется доплатить. (соусы и пр)
- •Под соусом
- •Не простая, а золотая рыбка
- •Устричный ресторанный бизнес
- •«Дикий» ресторанный бизнес
- •Начинайте с десерта!
- •Великие комбинаторы
- •Правила поведения ресторанного персонала
- •Вызов официантов
- •Тонкости этикета
Лучший ресторан для окраины
Окраины современных мегаполисов из спальных районов с уродливыми застройками постепенно превращаются для их жителей в места, где вечером после работы и в выходные дни можно погулять, развлечься и отдохнуть. Вариант провести выходной на собственной окраине, прогуляться по местным бульварам и поужинать в ресторанчике на соседней улице выглядит гораздо более привлекательным, чем необходимость вначале долго добираться для этого же в центр города, а затем так же долго оттуда возвращаться.
Если непривередливые подростки могут быть вполне удовлетворены однообразным ассортиментом ближайшего Макдоналдса, то человек работающий нуждается в более комфортном отдыхе.
И если, закончив курсы ресторанного бизнеса, вы думаете о том, каким будет ваш ресторан, то знайте: лучшим типом ресторана для городской окраины станет недорогое и уютное заведение для всей семьи. По будним дням оно даст посетителям возможность посидеть и спокойно поговорить в полупустом зале, зато в выходные дни из-за наплыва посетителей в нем будут заняты все столики. Именно такая тенденция прослеживается по мере развития ресторанного бизнеса в этом сегменте.
Для организации такого ресторана лучше вначале арендовать помещение и искать поставщиков, которые готовы поставлять продукты небольшими партиями на условиях отсрочки платежа. И, конечно же, предоставьте посетителям традиционное и разнообразное меню: только суши, только пицца или только мороженое – слишком ограниченный набор для субботнего семейного ужина.
Какой ресторан считается самым вредным в мире?
На сегодняшний день ресторан, который находится на территории Далласа, США, является самым вредным заведением для общественного питания во всем мире. Лозунг этого ресторана, который придумал бывший тренер по фитнессу: Вкус, ради которого стоит умереть.
Главной причиной, почему бывший тренер решил вдруг кормить своих клиентов самой жирной и нездоровой пищей, является тот факт, что он однажды узнал, как все люди тайком ели калорийные продукты во время своих диет. Именно поэтому он открыл ресторан с такой вредной едой, чтобы немного шокировать посетителей. В состав меню этого необычного ресторана входят только самые вредные, жирные и калорийные продукты, которые готовятся в специальных условиях.
Так, самым популярным и вредным здесь является бургер, который имеет 8000 калорий. Конечно, директор ресторана понимает, что такой пищей, как бургеры и картошка фри уже невозможно удивить американцев, поэтому главной особенностью является дизайн помещения. Все официантки одеты в форму медсестер, а клиенты называются “пациентами”. Все заведение сделано в стиле больницы. Кроме того, клиенты на входе одевают специальные фартуки, которые напоминают больничные пижамы.
Дороже золота (произведения искусства в области кулинарии).
Один из самых дорогих ресторанов в Британии, да и, пожалуй, в мире - Le Manoir aux Quat Saisons, предложил своим гостям попробовать удивительный салат, стоимость которого составляла около тысячи долларов за порцию! Дело в том, что в состав его входила белая икра белуги-альбиноса, молодые листки салата Florette, корнуэльские лобстер и краб, натертые трюфели, а также картофель, украшенный тончайшими листочками настоящего золота.
Создание этого дорогого даже по меркам олигархов кулинарного шедевра было приурочено к празднику недели салатов Florette National Salad Week. Существуют и шедевры кулинарии для состоятельных любителей фаст фуда. Это гамбургер FleurBurger 5000, в который, как водится, входит говяжья котлета, но не простая, а из говядины Кобэ а еще гусиный паштет с соусом из трюфелей. К этому гамбургеру обычно дарят бутылку вина Шато Петрус. И не мудрено - ведь стоит он, как видто из названия, 5000 долларов!
Возможно, вы удивитесь, но в список одного из самых дорогих и необычных блюд мира, которые по праву могут считаться произведениями искусства, входят и пельмени. Конечно, не обычные. Эти пельмени готовят в ресторане “Golden Gates” в Нью-Йорке. В их состав входят не только свежайшие сорта мяса.Поварапридумали добавлять в пельмени железу глубоководной рыбы-факела, благодаря чему они приобретают зеленовато-синий оттенок. Стоимоимость их нешуточная - за порцию из восьми штук придется раскошелиться на 2400 долларов США.
