Как сделать ресторан запоминающимся?

Сегодня на рынке много ресторанов, кафе, баров и ночных клубов. Некоторые работают несколько лет, и даже – несколько десятков лет. У каждого заведения сформировалась своя клиентура. Как выделиться на фоне остальных?

В первую очередь, нужен нетривиальный подход. Канули в лету времена, когда все кафе и рестораны были однотипными. Сейчас у каждого успешного заведения есть своя «изюминка».

Например, в Москве есть ресторан, в котором нет абсолютно никакого освещения. Только мерцание свечей. Есть заведение, в котором посетители кушают не за столом, а на специальных ковриках на полу. Креативных идей масса. Вам нужно придумать для своего ресторана какую-нибудь отличительную особенность.

Например, можете сделать «тематический» ресторан. Пусть весь интерьер будет посвящен какому-либо событию, человеку, увлечению. Сделайте дизайн ресторана запоминающимся и оригинальным.

Один из удачных вариантов – сделать особенное меню ресторана. Например, «чесночный ресторан», в котором все блюда содержат чеснок. Или заведение, в котором все названия блюд объединены общей тематикой.

Конечно, успехом пользуются и «хай-тек» рестораны и шикарные заведения с классическим роскошным интерьером. Главное при выборе интерьера – создать то, что соответствует потребностям вашей целевой аудитории.

Кафе-ателье: новинка в ресторанном бизнесе

Идеи насчет ресторанного бизнеса рождаются почти каждый год. Это можно объяснить постоянно растущем количестве заведений для общественного питания, что увеличивает конкуренцию.

Для того чтобы ресторан или кафе процветало, необходимо сделать их ничем непохожими на своих конкурентов. Именно это и стало причиной появления кафе-ателье, которые соединяют в себе кафе и мастерскую для мастера рукоделья. В таких кафе можно поставить столы, где разместить швейные машинки, как атрибут ателье. Такие столики предназначены не только для поглощения блюд, но и для рукоделия.

В то время, пока повар готовит заказ клиента, он может спокойно заняться шитьем или выкройкой. Для этого следует поставить один общий стол, где клиенты могут за чашечкой чая обсудить будущие шедевры. Кроме того, можно привлечь к себе клиентов, благодаря проведению мастер-классов по шитью, выкройке, вязанию. Такая бизнес идея предполагает, что клиенты получат что-то новое.

Такое кафе привлечет внимание не только любительниц шитья, но и тех, кто просто хочет увидеть настоящих мастеров этого дела. На сегодняшний день все больше рестораторов пытаются придумать что-нибудь новое для своего ресторана или кафе, чтобы привлечь большее количество клиентов.

Обслуживание маленьких клиентов

Большинство рестораторов и официантов считают, что обслуживание детей приносит множество разнообразных хлопот. Хотя очень многие люди приходят в ресторан именно с детьми. Конечно, существуют отдельные заведения для общественного питания, которые ориентированные на то, что к ним приходят семейные клиенты.

Главным в таком заведении будет психологическая подготовка, которую можно получить, пройдя курсы управляющего ресторана. В таких заведениях следует особое внимание уделять на то, как себя вести с ребенком и его родителями. Конечно, доход от ребенка будет небольшим, но вот заказ его родителей и других взрослых, которые сопровождают его, точно будет намного больше.

Следует помнить, что дети любят положительные эмоции, поэтому необходимо правильно подбирать официантов, которые умеют находить общий язык с детьми, и тогда шансы на успех вашего ресторана, заметно увеличиваются. Кроме того, необходимо помнить, что дети постарше всегда чувствуют четность и уважение пи разговоре с взрослым.

Поэтому лучше всего спокойно и дружелюбно общаться с маленькими посетителями и тогда они ответят вам взаимностью. Если ваш ресторан нацелен на маленькую аудиторию, то следует сделать все возможное, чтобы малыш не скучал в нем. Поэтому необходимо предложить игровые зоны, где малыши могут спокойно поиграться.