Комитет по образованию Мингорисполкома

Учреждение образования

«Минский государственный профессионально-технический

колледж торговли»

УТВЕРЖДАЮ

Директор колледжа

Гапоненко В.А.

«___» ______ 20__ г.

Товароведение продовольственных товаров

Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины, задания для контрольных работ и рекомендаций по их выполнению для учащихся заочной формы обучения___ курса по специальности:

2 – 25 01 10 «Коммерческая деятельность»

Минск

2012 год

Автор: Майса И.С. - преподаватель специальных дисциплин, УО «Минский государственный ПТК торговли».

Рецензент: Левкович Н.А. - председатель методической комиссии, УО «Минский государственный ПТК торговли».

Разработаны на основе типовой учебной программы, ут­вержденной заместителем Министра образования РБ Л. М. Горнаком 13 04 1994 г., а также на основе рабочей учебной программы дисциплины: «Товароведение непродовольственных товаров», утвержденной 4 07 2006 года. Рабочая программа дисциплины составлена с учетом примерного тематического плана по дисцип­лине «Товароведение непродовольственных товаров», рекомендованного экспертным советом УО «Республиканский институт профессионального образования». Разработчик примерного тематического плана Майса И.С.., преподаватель УО «Минский государственный профессионально-технический колледж торговли».

Обсуждено и одобрено на заседании методической комиссии

Протокол №__ от «___ » _______ 20__ год.

СОДЕРЖАНИЕ

1.	Пояснительная записка…………………………………………………….
2.	Перечень рекомендуемой литературы……………………………………
3.	Методические рекомендации по изучению разделов, тем программы…
4.	Задания для домашних контрольных работ и методические рекомендации по их выполнению……………………………………………………..
	5.1 Пояснения по выполнению и оформлению задания домашней контрольной работы…………………………………………………………… 5.2 Задания для домашних контрольных работ ………………………..
5.	Вопросы к теоретической части экзамена………………………………..
6.	Задания к практической части экзамена…………………………………..
7.	Критерии оценок знаний учащихся……………………………………….
	7.1 Варианты выставления (не выставления) зачета за выполнение домашних контрольных работ..……………………………………………… 7.2 Критерии оценок знания теоретических вопросов экзамена……….. 7.3 Критерии оценок выполнения практических заданий экзамена……. 7.4 Характеристика ошибок, допускаемых при выполнении домашних контрольных работ, на экзамене..…………………………………………. 7.5 Варианты выставления оценок на экзамене………………………….

1. Пояснительная записка.

Основными целями изучения дисциплины «Товароведение продовольственных товаров» являются усвоение учащимися основных научных и практических наработок в области управления ассортиментом, формирование системы взглядов на состояние и развитие торговли для успешного применения данных знаний в профес­сиональной деятельности.

Задачи дисциплины – сформировать понятие об основных элементах формирования ассортимента в торговых организациях, действующих в рыночных условиях; спо­собствовать дальнейшему развитию экономического и управленческого мышления, выработке «ситуационного подхода»; способствовать воспита­нию ответственности, принципиальности и самостоятельности.

Дисциплина «Товароведение продовольственных товаров» имеет межпредметные связи с производственным обучением, предметами профессионального компонента учебного плана, которые обогащают товароведение непродовольственных товаров знаниями в области социально-экономических, организационных и правовых вопросов ("Торговое оборудование", "Торговые вычисления", "Бухгалтерский учет", "Организация и технология торговли").

В результате изучения предмета "Товароведение продовольственных товаров" учащийся должен:

• представлять роль и значимость продовольственных товаров, их потребительную стоимость, ее влияние на конъюнктуру рынка;

• понимать влияние сырья, материалов, процессов производства, качество и свойства продовольственных товаров;

• характеризовать ассортимент, отличительные особенности и признаки товаров, упаковку, расшифровывать штриховое кодирование, определять качество продовольственных товаров физико-химическим, органолептическим методом;

• применять нормативную и правовую документацию;

• использовать современные принципы изучения потребления и ценности товара.

В процессе изучение предмета необходимо создавать условия:

• для воспитания ответственности за соблюдение технологической дисциплины, целенаправленности, требовательности, формирования эмоционально-волевой готовности к выполнению работ;

• развития словесно-логической памяти, внимания, сосредоточенности, склонности к анализу, систематизации и обобщению, интереса к осваиваемой профессии.

Изучение дисциплины «Товароведение продовольственных товаров» предполагает: получение задания на для выполнения домашней контрольной работы; самостоятельное изучение разделов и тем предмета в объеме полученного задания; выполнение домашней контрольной работы; участие в экзаменационной сессии для дальнейшего теоретического и практического изучения дисциплины; сдачи и получения зачета за выполнение домашней контрольной работы и сдачи экзамена.

Учащийся, прибывший на экзаменационную сессию, согласно последней цифре своего номера в журнале, должен взять задание на выполнение домашней контрольной работы. Затем внимательно прочитать задание, изучить перечень рекомендуемой литературы и получить, если необходимо, консультацию по выполнению задания, у преподавателя дисциплины. Выполнение домашней контрольной работы должно стать итогом самостоятельного изучения дисциплины учащимся.

Преподаватель, оценивая содержательность, емкость, правильность выполнения домашней контрольной работы, пишет в конце работы рецензию, указывая на хорошо и плохо выполненные элементы задания.

Домашняя контрольная работа должна быть сдана до начала экзаменационной сессии, для качественной проверки, а также для внесения, если это необходимо, изменений или исправлений.